秋天到！美食也必須安排！

正所謂不時(shí)不食

秋風(fēng)微涼

臘味香、螃蟹靚、蠶蛹肥……

發(fā)布君為大家整理了

南海九江的美食地圖

趕緊收藏打卡！

廣式臘味

賞味正當(dāng)時(shí)

“秋風(fēng)起，食臘味。”秋冬季食用臘味是南粵人民沿襲了數(shù)千年的傳統(tǒng)，多數(shù)人家亦有腌制、晾曬、風(fēng)干的制作習(xí)慣。臘腸、臘鴨、臘肉……人人皆知的臘味飯便是貼秋膘的上好佳品。

肥瘦相間的臘腸和臘肉泛著油光，鋪在顆顆分明的米飯上，散發(fā)著勾人心弦的濃郁咸香，讓人忍不住胃口大開。

除了臘肉，你還可以嘗一下臘魚干。經(jīng)過(guò)純天然生曬，臘魚干形成鮮、香、脆、韌的獨(dú)特風(fēng)味，加些許辣椒提香蒸熟，干濕度、咸味、鮮味都是剛剛好。

覓食指南

地址：南海區(qū)九江鎮(zhèn)526縣道沙口九江酒廠內(nèi)（九江雙蒸博物館）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-14:00，17:30-21:00

預(yù)約電話：0757-86509092

地址：南海區(qū)九江鎮(zhèn)下西翹南村大伸隊(duì)382號(hào)之三

電話：15015713644、0757-86518223

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00

肥美的西江河鮮

即撈即煮即食，原汁原味！

秋冬之際，魚肥，蟹香，蝦也美，識(shí)飲識(shí)食的九江人自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這些美味！

一條普通的西江魚，經(jīng)過(guò)廚師們蒸、煎、燜、焗、燉、炒、煮……眼花繚亂的花樣做法，演變出嫩滑、爽辣，酸香、鮮甜等萬(wàn)千滋味！

清蒸和順魚、鮮花椒焗魚、拆骨魚茸羹湯、香煎龍利、豆豉煎焗鳊魚、川芎白芷焗野生大頭魚……在九江，每一條西江魚都被安排得明明白白！

九江魚生主要取自魚脊部分，搭配蒜片、辣椒、姜絲、洋蔥絲、白蘿卜絲、胡蘿卜絲等配菜，再加上一瓶九江雙蒸，吃起來(lái)魚肉鮮美，口齒留香！

家鄉(xiāng)釀鯪魚由魚肉搭配馬蹄、大頭菜、香菇、花生、臘腸、香菜等配料釀制，而后煎焗而成，味道爽口鮮甜。

色澤金黃、肉質(zhì)鮮香的西江蟹，簡(jiǎn)單清蒸后清甜潤(rùn)口，蟹黃呈半流質(zhì)，輕吮一口，鮮香在唇齒間蔓延！

吃河鮮，西江河蝦絕對(duì)不可少！蝦頭不大，但殼薄肉鮮，爽脆清甜，即便是不蘸醬料，單純清食，也是鮮度十足。

覓食指南

掃碼打卡九江嘗鮮地圖。

蠶房里食蠶蛹

外脆里嫩，一口爆漿

“貼秋膘”的選擇，還有炒蠶蛹！經(jīng)過(guò)夏季的生長(zhǎng)，秋季的蠶蛹積攢了充足的營(yíng)養(yǎng)，個(gè)頭飽滿、肉質(zhì)緊實(shí)，鮮味和口感都達(dá)到了頂峰。

蠶蛹外脆里嫩，咬一口爆漿，十分鮮甜，和韭菜、紫蘇、辣椒、蘿卜干等一起吃，五種不同的口感與味道混搭起來(lái)，爽、脆、甜、鮮樣樣齊！在南海九江，你還能在舊蠶房里打卡這口鮮美，獨(dú)居一番風(fēng)味~

蠶蛹配白粥是最地道的九江吃法。

覓食指南

地址：南海區(qū)九江鎮(zhèn)下西翹南村大伸隊(duì)382號(hào)之三

電話：15015713644、0757-86518223

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00

飄香四溢的全酒宴

每一道菜都用酒來(lái)做！

扎根于“魚米之鄉(xiāng)”的九江酒廠，傳承九江人延續(xù)了超過(guò)200年的釀酒文化與技藝，不僅釀造出了名揚(yáng)四海的“故鄉(xiāng)水”，還整得了一桌飄香四溢的全酒宴。

一滴九江釀，惹得百味鮮。全酒宴由九江酒與傳統(tǒng)粵菜結(jié)合而成，十幾道菜全部以酒為輔料，滿桌酒香讓人陶醉，包你吃完“暖笠笠”。

“吃過(guò)龍船飯，飲了龍舟酒，全年身體健康無(wú)憂愁。”想吃九江龍船飯，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。

酒糟丸子采用釀制雙蒸酒的純米精華，厚厚的一層裹著香菇土豬肉餡，鮮糯醇香。

金牌醉翁雞香味濃，口感爽滑，雞有雞味。沒有放入南乳，卻散發(fā)出淡淡的南乳香氣，這是52℃九江十二坊與生熟蒜一起產(chǎn)生的奇妙效果，令人回味無(wú)窮。

功夫魚片湯將皖魚等食材“撞”入熬制了1小時(shí)的滾燙魚湯，把魚片燙至剛熟，再加入雙蒸酒去腥，喝一碗感覺都不夠！

覓食指南

地址：南海區(qū)九江鎮(zhèn)526縣道沙口九江酒廠內(nèi)（九江雙蒸博物館）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-14:00，17:30-21:00

預(yù)約電話：0757-86509092

食出滋味

黃鱔煲仔飯百吃不膩

九江秋冬的餐桌上，少不了煲仔飯！秋冬是鱔魚最肥美的季節(jié)，飄香四溢又滋補(bǔ)的黃鱔煲仔飯，不僅口感味道極佳，而且補(bǔ)氣養(yǎng)血，營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富。

現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，明火烹飪的黃鱔煲仔飯，一般要等30分鐘左右，新鮮燙口才是最美味的時(shí)刻！新鮮肥嫩的黃鱔搭配軟韌入味的米飯，每一口都是極致的美味！

覓食指南

地址：南海區(qū)九江鎮(zhèn)教育路（即好萬(wàn)家上300米）

地址：南海區(qū)九江河清新碼頭

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:30-14:00，17:00-21:00

聯(lián)系電話：18988646132

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佛山發(fā)布編輯部

來(lái)源：南海九江

編輯：馮園芳

審校：陳婉萍、陳嘉穎

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