早餐的重要性不言而喻，尤其是 在空腹8~12小時(shí)后，體內(nèi)肝糖原被耗盡，血糖處于低谷階段，而正確吃早餐有利于機(jī)體激活以及合成，并更好地利用葡萄糖，既能防止晨間低血糖，還能夠供給機(jī)體能量。

可太多人的早餐不是糊弄了事，就是吃高碳水高脂肪的食物，這樣的早餐同樣不利于身體健康，同時(shí)還會(huì)增加高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖癥等代謝綜合征的危險(xiǎn)。

為此，每天一份健康營養(yǎng)的早餐至關(guān)重要，尤其在早餐中加這一物，促進(jìn)大腦健康、改善心臟，還能抗炎和抗氧化。這里指的就是核桃，核桃屬于堅(jiān)果，但也更適合在早餐吃。

早餐吃核桃，保護(hù)心臟健康：心臟是機(jī)體的發(fā)動(dòng)機(jī)，為緩解心臟的壓力，核桃是很好的選擇。有多想研究表明，核桃中的Omega-3脂肪酸、植物甾醇等脂肪有助于降低血液中的“壞膽固醇”（低密度脂蛋白膽固醇，LDL-C）和總膽固醇水平，同時(shí)還能夠升高高密度脂蛋白膽固醇水平。

在血管健康上面，核桃還有助于保持血管彈性和舒張能力，這不僅與核桃中豐富的不飽和脂肪酸有關(guān)，還與核桃中所含有的人體必需氨基酸有關(guān)。

早餐吃核桃，提升大腦認(rèn)知功能：在日常生活中，經(jīng)常有“以形補(bǔ)形”的說法，如核桃的外形和人的大腦類似，所以很多人都認(rèn)為吃核桃可以補(bǔ)腦。

但在現(xiàn)代研究中，并沒有相關(guān)的結(jié)論。不過，雖然吃核桃不能幫助大家提升IQ，卻對(duì)提高大腦認(rèn)知能力有益，這還要得益于其中的Omega-3脂肪酸，它作為大腦細(xì)胞膜重要的組成部分，對(duì)保護(hù)腦細(xì)胞免受氧化損傷是非常有利的。

另外，也有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃核桃的老年人，有助于降低其認(rèn)知能力。

早餐吃核桃，有助于腸道健康：

腸道被稱為人的“第二大腦”，而它的健康事關(guān)我們的“口?！薄Ｔ谶@里核桃富含的膳食纖維就可以起到很好的功效，有益于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)腸胃消化吸收有益。

最后，對(duì)于早餐核桃的吃法，大家可以直接吃，也可以把核桃放進(jìn)酸奶或者是粥里面，需要注意的是，不吃炸核桃、帶有多味的核桃。為避免核桃出現(xiàn)哈喇味，應(yīng)放在冰箱冷藏或者是陰涼干燥處。