90年代精品五糧液是五糧液酒廠的超高端濃香酒，這款酒當(dāng)時(shí)售價(jià)超過(guò)1200元，按物價(jià)換算到現(xiàn)在差不多值12000元。當(dāng)然這款酒現(xiàn)在賣多少錢我不了解，不過(guò)我運(yùn)氣比較好，獲得了一瓶這樣的酒樣，這個(gè)酒樣是一位酒友寄給我的，生產(chǎn)年份是1995年，具體日期未知。

倒酒聞香，此酒有突出的老陳味，香氣濃郁、張揚(yáng)。其是五糧香、老窖復(fù)合香、糟香、包包曲香、氧化蘋果香的復(fù)合香，整體此酒香氣老陳感突出，缺乏新酒鮮腴氣息。

入口品鑒，此酒入口柔和，酒體微甜，但入口有噴香，香氣強(qiáng)勁，飽滿感不錯(cuò)，但欠缺極致，主要是艷麗香氣不足，整體呈現(xiàn)的都是老陳香味。中段口感連綿，甜味較為突出，較為突出的原因是陳味帶來(lái)的苦感弱化之后降低了對(duì)甜味的影響，使得甜味表現(xiàn)更加突出。此酒尾段表現(xiàn)不夠強(qiáng)，徹底咽下之后，有淡淡回甘和陳香回味。

整體此酒老陳味突出，酒體年份長(zhǎng)，但應(yīng)該不是80年代以前的老酒（84年以前的五糧液酒酒體有濃郁的炭烤味，這是輔料壓蓋悶蒸出來(lái)的味道，之后的五糧液沒有這種味道。結(jié)合生產(chǎn)規(guī)律，五糧液應(yīng)該是在1980年左右調(diào)整了輔料處理）。

在酒體設(shè)計(jì)上，此酒主要用特優(yōu)頭段酒作為基酒降度、過(guò)濾并加優(yōu)質(zhì)雙輪底酒調(diào)味而成，特優(yōu)頭段酒香氣強(qiáng)勁，噴香感強(qiáng)。弱點(diǎn)就是酒體不夠連綿，尾段稍顯單薄，口感甜潤(rùn)飽滿感不夠。

運(yùn)用優(yōu)質(zhì)雙輪底酒調(diào)味可以增加酒體酸度，讓酒體更加厚實(shí)，但確實(shí)沒法彌補(bǔ)尾段不夠強(qiáng)勁、飽滿的弱點(diǎn)。因此這款精品五糧液頭段、中段是完美呈現(xiàn)，尾段稍微有點(diǎn)跟不上節(jié)奏。

在酒質(zhì)水平上，這款酒屬于超高端五糧液酒。但這款酒的品質(zhì)狀態(tài)已不是巔峰時(shí)期，水平相比巔峰時(shí)期稍弱一點(diǎn)。主要是這酒有30年瓶存時(shí)間，同時(shí)基酒又是老酒勾調(diào)，所以酒體整體偏老、偏陳。香氣強(qiáng)勁正好彌補(bǔ)了酒體可能發(fā)悶的弱點(diǎn)，但確實(shí)解決不了豐富、舒適度不夠的問(wèn)題。

其實(shí)不止精品五糧液，之后2005年生產(chǎn)的五糧液60年也是這樣的問(wèn)題，這款酒也足夠老、足夠陳，但也缺乏新酒鮮腴呈現(xiàn)?，F(xiàn)在五糧液超高端酒，比方說(shuō)經(jīng)典五糧液30、經(jīng)典五糧液50在這一個(gè)問(wèn)題上進(jìn)行了酒體勾調(diào)改進(jìn)，酒廠不再?gòu)?qiáng)調(diào)用100%的老酒勾調(diào)，適量加點(diǎn)新酒，讓新酒的鮮腴香和艷麗氣息融入其中，使酒體陳而不悶，鮮而不艷。

對(duì)于90年代精品五糧液，這款酒擺柜價(jià)值大于喝的價(jià)值，不是超級(jí)發(fā)燒友我不建議專門解惑這款酒。因?yàn)檫@款酒并不是頂級(jí)五糧液濃香呈現(xiàn)，尾段有一點(diǎn)瑕疵。不過(guò)對(duì)于想要深入研究五糧液的朋友，這款酒確實(shí)是一款不錯(cuò)的典型酒體，因?yàn)檫@款酒很好展現(xiàn)了年份頭段酒的風(fēng)味特點(diǎn)。

說(shuō)到這里，關(guān)于我對(duì)精品五糧液的品質(zhì)理解，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。