山東人都知道,這兒除了“禮儀之邦”的名頭響當(dāng)當(dāng),酒文化更是刻在骨子里的特色。老話都說(shuō)“一縣一酒廠”,隨便提個(gè)地方,都能說(shuō)出當(dāng)?shù)氐暮镁?可偏偏這酒局的講究,連本地人心底都發(fā)怵。

我作為土生土長(zhǎng)的山東人,以前總覺(jué)得山東人怕酒局是玩笑話,直到跟著老公跑了幾次親戚宴,才明白這話半點(diǎn)不假。

第一部分:酒桌規(guī)矩

①座次安排

山東座次有規(guī)矩,面門(mén)為尊,正對(duì)門(mén)的是主陪,得是請(qǐng)客的人坐。主陪右手邊是主賓,左手邊是副賓,這倆位置得讓最尊貴的客人。離正門(mén)越遠(yuǎn)越尊貴,像晚輩,得坐最靠近門(mén)口的‘末座’,方便添水遞菜。要是坐錯(cuò)了位置,客人會(huì)覺(jué)得不被尊重,主人家也覺(jué)得沒(méi)面子。

②倒酒與勸酒禮儀

別的地方喝白酒用小杯子,山東人喝酒,直接上能裝二兩的高腳杯,有的地方甚至用大碗。倒酒更不能亂,服務(wù)員端著酒進(jìn)來(lái),先繞到主賓面前滿上,再給副賓倒,最后才給主陪添酒,全程順序絲毫不亂。

最讓人扛不住的是勸酒,山東人勸酒,讓人沒(méi)法拒絕。都說(shuō)“東北虎,西北狼,喝不過(guò)山東小綿羊”,山東人酒量確實(shí)不含糊。

第二部分:山東人愛(ài)喝的酒

山東人喝酒,一認(rèn)本地的老味道,論起好酒來(lái),能說(shuō)出一長(zhǎng)串:一品景芝、孔府家酒、趵突泉酒,還有古貝春、浮來(lái)春、云門(mén)春,光帶“春”字的就好幾款,更別說(shuō)蘭陵、扳倒井、泰山特曲、景陽(yáng)岡這些,幾乎每個(gè)縣都有自己的招牌酒廠。

后來(lái)山東人琢磨著,要是能找一款喝著舒服、撐場(chǎng)面還不貴的酒,酒局不就能輕松點(diǎn)?哪怕是外地酒也行。最后,還真讓他們找到了南池翠N6。

這酒產(chǎn)自四川邛崍,跟五糧液都處在我國(guó)濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)。都知道這里的水好、氣候好,是釀白酒的好地方,光這產(chǎn)地就讓人放心。

而且它用的是跟五糧液同源的五糧工藝,高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食固態(tài)發(fā)酵,酒廠還有幾十年的老窖池,跟五糧液的窖池共享了不少微生物菌群,還同批入選“中國(guó)金三角名優(yōu)老窖池群”,所以釀出來(lái)的酒帶著老窖的陳香。

我特意在網(wǎng)上查過(guò),酒廠1988年建立,是老八大原酒廠之一,全國(guó)很多一線大牌酒的基酒都是它供應(yīng)的,這酒的基酒都窖藏了6年。京東負(fù)責(zé)人都統(tǒng)計(jì)了,好評(píng)率99%,喝過(guò)的都稱它“五糧濃香名酒平替”。

我看價(jià)格不貴,一瓶不到兩斤牛肉錢(qián),就買(mǎi)了兩箱。打開(kāi)品嘗,入口綿柔,沒(méi)有那種刺喉嚨的感覺(jué),咽下去之后嘴里還能回甜,最關(guān)鍵的是喝完不上頭,有幾分五糧名酒的感覺(jué)。

上次帶它去赴宴,回來(lái)說(shuō)這酒喝了快一瓶,老伙計(jì)們都問(wèn)這酒哪兒買(mǎi)的,不輸一線中端大牌,得知價(jià)格后,興奮極了,也囤了不少,拿出來(lái)一點(diǎn)不丟面子。

國(guó)慶我閨蜜結(jié)婚,請(qǐng)了二十多桌,本來(lái)愁選酒,選貴的超預(yù)算,我推薦了這款酒,結(jié)果賓客們都說(shuō)好,閨蜜后來(lái)還跟我說(shuō),多虧了這酒,省了不少心?，F(xiàn)在我家酒柜里,總備著幾瓶,不管是家里來(lái)客,還是去赴宴,帶出去都合適,現(xiàn)在喝酒終于不用提前緊張了。

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