家住蘇州的王阿姨，今年剛過五十，總有喝兩壺?zé)岵璧牧?xí)慣。茶杯不離手，早上龍井提神，下午普洱解膩。她一直以為，喝茶降脂抗氧化、常飲益壽，但一則新聞卻讓她心頭一緊——“北大研究提示，每日喝茶4克以上，與癌癥風(fēng)險(xiǎn)上升相關(guān)。”

王阿姨疑惑：難道天天喝茶，反而會(huì)傷害身體？這個(gè)“反常識(shí)消息”在小區(qū)微信群炸開了鍋，鄰居們討論得熱火朝天，有人堅(jiān)持“茶好久喝錯(cuò)了”，也有人覺得“茶肯定沒問題”。那么，喝茶到底是健康良方，還是隱藏風(fēng)險(xiǎn)？為什么一項(xiàng)研究會(huì)引發(fā)如此巨大爭議？

一直以來，飲茶被視為東方養(yǎng)生文化的重要組成部分，甚至有“喝茶防癌”之說。那么，北大團(tuán)隊(duì)究竟發(fā)現(xiàn)了什么？

2019年8月，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授團(tuán)隊(duì)發(fā)布一項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究，納入了十余萬中老年中國人作為樣本，追蹤受試者的飲茶習(xí)慣與健康結(jié)局。

研究數(shù)據(jù)顯示：每日茶葉攝入超過4克的群體，其整體癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有上升的趨勢。換句話說，和不喝茶或者少于4克/天的人相比，這部分人群發(fā)生癌癥（包括消化道、胃、食管等多種類型）的比例更高。

研究還提醒，高溫、濃茶、空腹喝茶等飲用習(xí)慣，可能進(jìn)一步增加食管等部位的癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。專家分析，茶葉本身含有咖啡堿、茶多酚等活性物質(zhì)，適量攝入有一定抗氧化、心血管保護(hù)作用，但劑量過高時(shí)，長期刺激胃腸道黏膜，或伴隨攝入雜質(zhì)、黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，可能成為致癌風(fēng)險(xiǎn)的推手。

但徹底放棄喝茶，真有必要嗎？除了北大隊(duì)列，中華醫(yī)學(xué)會(huì)等權(quán)威機(jī)構(gòu)指出，目前尚無確鑿證據(jù)表明“喝茶必致癌”，個(gè)體差異和飲用細(xì)節(jié)同樣重要。

首先要澄清的是，4克茶葉大約相當(dāng)于1-2小杯濃茶，或3-4杯淡茶。生活中一壺泡“功夫茶”，實(shí)際上不少人輕松超標(biāo)。那“過量飲茶”究竟會(huì)帶來什么影響？

1. 消化道負(fù)擔(dān)增加，胃腸功能易失衡

長期每日高量飲茶，胃酸分泌加快、消化道黏膜受刺激。國外研究表明，大約12.3%的重度飲茶者出現(xiàn)胃部不適、反酸、腹脹等消化類癥狀，尤其早上空腹喝濃茶者，胃黏膜損傷風(fēng)險(xiǎn)更大。

2. 特殊人群癌癥風(fēng)險(xiǎn)上升，數(shù)據(jù)支撐警示

根據(jù)北大團(tuán)隊(duì)的大型調(diào)研，每日茶葉攝入≥4克人群，其消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)生率約比對(duì)照組高8.6%。尤以胃癌、食管癌為主。注意，這一風(fēng)險(xiǎn)在喜歡喝燙茶、濃茶、飲茶年長人群中更為顯著。

3. 肝腎代謝負(fù)擔(dān)加重，免疫力或波動(dòng)

有學(xué)者指出，過量飲茶導(dǎo)致咖啡堿攝入過多，肝臟和腎臟解毒壓力加大。長期如此，還可能引發(fā)免疫系統(tǒng)暫時(shí)性失調(diào)，表現(xiàn)為易疲勞、夜尿增多等。數(shù)據(jù)顯示，平均每日咖啡堿攝入300毫克以上人群，其肝腎相關(guān)檢驗(yàn)指標(biāo)異常率增加14.9%。

值得一提的是，這些風(fēng)險(xiǎn)與飲茶的“方式”緊密相關(guān)。例如，高溫燙茶對(duì)食管黏膜傷害明顯大于溫涼慢飲。喜歡泡一天茶、反復(fù)加水者，也可能增加致癌物沉積概率。

難道養(yǎng)生飲茶就一定要“戒斷”？其實(shí)不必恐慌，關(guān)鍵在于方法與量的平衡。

科學(xué)建議如下：

控制日飲茶量在4克（約一小把）以內(nèi)，分次淡飲最佳。這樣既滿足口感，又降低副作用。

切忌空腹、燙口、高濃度飲茶。飲茶溫度以“40-60℃為宜”，避免食管反復(fù)受損。

孕婦、肝腎功能差、貧血、心臟病等特殊人群建議低咖啡堿、低多酚“淡茶或替代”為主。

不要用茶水送藥。不少降壓藥、補(bǔ)鐵藥等易被茶多酚影響吸收。

選擇正規(guī)茶葉品牌。茶葉若原料、儲(chǔ)存不當(dāng)，雜質(zhì)及霉菌污染風(fēng)險(xiǎn)加大。

當(dāng)然，茶葉品種（如綠茶、紅茶、烏龍等）對(duì)健康的影響差異很大，每個(gè)人的體質(zhì)敏感性也不同。如發(fā)現(xiàn)喝茶后胃痛、胸悶、睡眠障礙等，應(yīng)及時(shí)調(diào)整。