文|程瑞

童年時(shí)隨外婆回日照鄉(xiāng)下，總愛在清晨追著晨霧跑。茶園就在離海不遠(yuǎn)的坡上，露水沾濕褲腳時(shí)，能聽見海浪拍岸的輕響，風(fēng)里裹著新抽的茶芽香與海水的淡咸。那時(shí)不懂茶，只覺得這片被晨光最先照亮的土地，連呼吸都帶著讓人安心的溫潤(rùn)。卻沒料到，多年后在城市的茶席上與日照綠茶重逢，竟讓當(dāng)年縈繞鼻尖的山海氣息，化作了唇齒間久久不散的回甘。

成年后穿梭于都市樓宇，身心疲憊時(shí)總渴望一方清凈。茶友相邀山間茶席，初見日照綠茶，便被其墨綠隱毫的條索吸引，仿佛凝聚了齊魯大地的晨露精華。沸水注入的瞬間，栗香隨水霧彌漫，恍惚間想起朱熹“為有源頭活水來”的箴言，這茶的清鮮，莫不是得了山海的真?zhèn)?？初啜一口，茶湯鮮爽如晨光，卻又帶著板栗的醇厚，在舌尖流轉(zhuǎn)時(shí)，竟似走過了海岸梯田的起伏與開闊。那一刻，塵世的煩擾悄然消散，只覺得這一盞茶里，藏著山海的呼吸，讓人忍不住探尋它的淵源。

后來在日照茶山得遇一位老茶農(nóng)，他說綠茶長(zhǎng)在“山海相擁的梯田”里。那些扎根于砂壤的茶樹，沐海霧而生，經(jīng)霜雪而長(zhǎng)，根系在晝夜溫差中汲取養(yǎng)分，與松濤、海浪共生，連晨露都化作天然的滋養(yǎng)?！皠e看它嬌綠，經(jīng)了北方的風(fēng)霜，才更有筋骨?！崩先酥钢旗F繚繞的茶園，梯田間茶樹整齊排列，竟似與山海渾然一體。忽然想起陸游“山重水復(fù)疑無(wú)路，柳暗花明又一村”的豁然，這日照綠茶在北緯35°的海岸扎根，在“南茶北引”的艱辛中生長(zhǎng)，不正是帶著這份堅(jiān)韌的品格嗎？

要說日照綠茶的韻味，最妙是“栗香凝露，湯色含光”八字。所謂“栗香”，是茶湯入口時(shí)的醇厚，如秋日栗實(shí)飽滿溫潤(rùn)，帶著山林的清芳；“湯色”則是杯中蕩漾的黃綠，如初晨光暈落海，明亮剔透，卻又不事張揚(yáng)，恰是山海交融的本色呈現(xiàn)。

袁枚曾言品茶要“徐徐咀嚼而體貼之”，此等妙境在日照綠茶中尤為顯著。記得某年暮春，獨(dú)坐茶室，看茶葉在杯中舒展如輕舟泛波，趁熱飲下，暖意從胸腹蔓延，而回甘處的清甜，又似山泉滴露，讓人不禁自問：這究竟是茶，還是山海釀就的佳品？

日照綠茶的魅力，更在其工藝匠心。師傅說，從采摘到成茶，要?dú)v經(jīng)攤晾、殺青、揉捻、搓團(tuán)提毫、烘干等多道工序，尤其是手工揉捻，力道的輕重全憑手感，“三分靠技巧，七分靠心沉?！笨粗鴰煾翟谥褙仪胺瓌?dòng)茶葉的專注身影，猛然感悟好茶不僅需山海饋贈(zèng)，更離不開匠人的堅(jiān)守。那些在晨露中采摘的指尖，在炒茶鍋前揮灑的汗水，讓茶葉褪去青澀，凝聚成鮮爽的滋味，正如人生歷經(jīng)磨礪方得通透，日照綠茶的“清貴之氣”，或許正源于這山海與人心的雙重滋養(yǎng)。

如今與友人相聚，常少不了泡上一壺日照綠茶?？礂l索在杯中舒展如綠芽破土，茶湯入口，便知何謂“一盞山海味悠長(zhǎng)”。有人愛熱飲時(shí)的栗香濃烈，感受那份北方茶的醇厚；也有人喜冷后湯的甘洌清甜，品味那份返璞歸真的鮮爽。正如人生境遇，各有風(fēng)味。日照綠茶的包容，便在這冷熱皆宜中盡顯?；蛟S這茶，正是日照送給世人的禮物，讓我們?cè)谄肺吨校酶卸髯匀?、敬重匠心，學(xué)會(huì)在歲月流轉(zhuǎn)中保持一份清新與堅(jiān)韌。

日照綠茶，生于山海之間，卻成了人間清歡。它的品格是鮮爽與醇厚的交織，是自然與人文的共生。喝過這杯茶，便懂得：真正的好茶，從來不是孤芳自賞，而是帶著山海的靈韻，走進(jìn)尋常生活，成為溫暖歲月的陪伴。