2025年10月26日，陜西省渭南市臨渭區(qū)，譽(yù)香樓蒲城水盆羊肉味道正宗、回味無(wú)窮、還想再來(lái)一碗！
譽(yù)香樓店面不算大，卻收拾得極干凈。甫一坐定，一只闊口厚壁的白瓷海碗便端了上來(lái)。一瞬間，所有的感官仿佛都被這一碗熱氣騰騰的物事給充滿了。那湯，是淺淺的、溫潤(rùn)的琥珀色，清亮亮地，能瞧見(jiàn)底下臥著的大片羊肉，紋理分明，肥瘦得宜。湯面上，零零星星地點(diǎn)綴著些碧綠的香菜與蔥末，像早春的草芽，怯生生地，卻又生機(jī)勃勃地，從那片琥珀色的土地上探出頭來(lái)。一股更為醇厚、更為霸道的香氣，便毫無(wú)遮攔地直沖上來(lái)——那是羊骨經(jīng)了長(zhǎng)久熬煮后析出的精華，帶著一種土地的敦厚與陽(yáng)光的暖意，中間又巧妙地調(diào)和了花椒等香料的辛芳，它們不爭(zhēng)不搶，只是將那羊肉的本味，烘托得愈發(fā)淋漓盡致。

我先是小心翼翼地呷了一口湯。那湯的滋味，是無(wú)法用言語(yǔ)去描摹的。它并非一味的咸鮮，而是在舌尖上鋪開(kāi)一層極其豐富的層次。初入口，是溫潤(rùn)的暖，順著喉嚨一路滑下去，五臟六腑仿佛都被一只溫柔的手熨帖地?fù)崦艘槐?。緊接著，羊肉那特有的、沉靜的鮮美才緩緩地釋放出來(lái)，不腥不膻，只余滿口的豐腴。其間，又隱隱約約地，有那么一絲香料的辛氣，像暗夜里跳動(dòng)的火星子，倏忽一閃，便將整個(gè)味覺(jué)都點(diǎn)亮了，教人精神為之一振。

于是，我掰開(kāi)那現(xiàn)打的月牙餅，將那燉得酥爛的羊肉夾進(jìn)去，再舀一勺湯，酣暢地吃將起來(lái)。肉是極嫩的，幾乎不需咀嚼，只在唇齒間輕輕一抿，便化作了滿口的香。那餅，外皮微脆，內(nèi)里卻吸飽了鮮美的湯汁，變得綿軟而豐腴。一口餅，一口肉，再啜一口熱湯，周身的寒氣便被驅(qū)得無(wú)影無(wú)蹤，額角竟沁出細(xì)密的汗來(lái)。這吃的，仿佛已不單是食物，而是一種來(lái)自土地深處的、踏實(shí)而厚重的力量。

《山家清供》里講求食物的本味與意境，所謂“食無(wú)定味，適口者珍”。眼前這一碗，怕就是這“適口”的極致了。它沒(méi)有江南菜式的精巧雕琢，也無(wú)川渝風(fēng)味的潑辣猛烈，它只是這般樸素地、誠(chéng)懇地，將它所有的熱與香，一股腦兒地奉獻(xiàn)給你。這讓我想起東坡先生的話，“人間有味是清歡”。這“清歡”二字，妙極。它并非大魚(yú)大肉的濃烈，而是這般在尋常巷陌里，與一味純粹的食物不期而遇，而后身心俱泰，物我兩忘的、淡淡的欣悅。

一碗見(jiàn)底，額上汗珠微沁，通體舒泰。我將碗輕輕推開(kāi)，那最后的一縷余香，還依依不舍地，在碗沿上繚繞著。方才那滿腹的饞蟲(chóng)雖被安撫了下去，心里頭，卻憑空生出另一種悵惘來(lái)。那味道，太正，太厚，太叫人惦念。它像一出極好的戲，鑼鼓喧天地開(kāi)了場(chǎng)，又在你神魂顛倒時(shí)，戛然而止。于是，那余音便在腔子里繞著，纏著，勾著你，讓你對(duì)這俗世煙火，生出無(wú)限的眷戀。

我望著那空碗，心里竟認(rèn)真地盤(pán)算起來(lái)：明日，定要再來(lái)。不為果腹，只為再會(huì)一會(huì)這老友般的、教人魂?duì)繅?mèng)縈的滋味。

本文章文字部分來(lái)自于AI輔助創(chuàng)作，攝影作品是我的原創(chuàng)！