今年10月16日是第四十五個(gè)世界糧食日，我國同步開展2025年全國糧食安全宣傳周活動(dòng)，主題聚焦“糧食節(jié)約 人人有責(zé)”。保障國家糧食安全是一個(gè)永恒課題，任何時(shí)候這根弦都不能松。節(jié)約糧食既是中華民族勤儉節(jié)約的美德，又是保障國家糧食安全、端穩(wěn)中國飯碗的必然要求。

糧食安全是事關(guān)人類生存的根本性問題，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。當(dāng)前我國糧食依然處于供需“緊平衡”狀態(tài)，這要求我們從全過程推進(jìn)節(jié)糧減損的系統(tǒng)優(yōu)化與效率提升。

減損就是增產(chǎn)。我們既要耕好18億畝耕地這塊“有形良田”，也要耕好節(jié)糧減損這塊寶貴的“無形良田”。從田間到餐桌全鏈條節(jié)糧減損，為端穩(wěn)端牢中國飯碗提供堅(jiān)實(shí)保障，這一實(shí)踐包含“節(jié)糧”與“減損”兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

一方面，廣泛開展節(jié)約糧食宣傳教育活動(dòng)，引導(dǎo)全體社會(huì)成員自覺踐行節(jié)約糧食的行為規(guī)范，將節(jié)約糧食從傳統(tǒng)美德上升到維護(hù)國家糧食安全的高度。比如，倡導(dǎo)適度、健康、理性的消費(fèi)觀，引導(dǎo)人們從追求“量”的豐裕轉(zhuǎn)向注重“質(zhì)”的滿足，餐廳點(diǎn)餐量力而行、外賣下單精準(zhǔn)選擇、自助餐飲勤拿少取，避免為了講求“排場”“面子”而造成“舌尖上的浪費(fèi)”，克制虛榮消費(fèi)的內(nèi)生沖動(dòng)，抵制“過量優(yōu)惠”營銷策略的誘惑，讓日常餐飲消費(fèi)回歸理性需求。

形成崇尚節(jié)約的良好社會(huì)風(fēng)尚，離不開厲行節(jié)約的宣傳教育。只有持續(xù)開展宣傳教育，將節(jié)約糧食轉(zhuǎn)化為全體公民的自覺行動(dòng)，才能為節(jié)糧提供深厚持久的支撐。近年來，各地廣泛開展培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣、樹立良好風(fēng)尚的活動(dòng)，比如中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的智慧食堂運(yùn)用AI識別功能實(shí)現(xiàn)無感支付，在師生用托盤取餐過程中，屏幕實(shí)時(shí)顯示取餐分量、膳食營養(yǎng)數(shù)據(jù)與金額，在有效避免餐飲浪費(fèi)的同時(shí)，方便師生科學(xué)調(diào)控餐飲結(jié)構(gòu)，確保營養(yǎng)攝入健康均衡。

另一方面，以系統(tǒng)思維打通環(huán)節(jié)壁壘，在“精準(zhǔn)收割”“科學(xué)倉儲”“高效物流”“適度加工”這4個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)上下功夫，實(shí)現(xiàn)糧食減損的協(xié)同增效。在糧食收割環(huán)節(jié)構(gòu)建作物成熟度動(dòng)態(tài)監(jiān)測體系，推動(dòng)智能農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備更新迭代，培訓(xùn)并選用專業(yè)化農(nóng)機(jī)手，采用低破損率的機(jī)械化作業(yè)，最大限度減少田間落粒和破碎損失。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國小麥、水稻、玉米三大主糧機(jī)收損失率分別為0.93%、1.76%、2.06%，比2021年降低1至2個(gè)百分點(diǎn)，3年共減少糧食損失500億斤以上。

糧食不但要“種得好”，更要“存得好”。科學(xué)倉儲要求強(qiáng)化科技賦能，推廣普及“四合一”儲糧技術(shù)，同時(shí)加強(qiáng)環(huán)流熏蒸系統(tǒng)、智能通風(fēng)系統(tǒng)、智能倉儲管理系統(tǒng)建設(shè)，抑制糧食品質(zhì)劣變。例如，有公司探索出集智能通風(fēng)、氮?dú)鈿庹{(diào)、智能控溫、糧情測控等系統(tǒng)于一體的“智慧管糧”方案，推動(dòng)高濕環(huán)境下儲糧技術(shù)迭代升級，做到綠色儲糧技術(shù)覆蓋率達(dá)100%，糧食綜合保管損耗率降至0.12%左右。

在糧食運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié)，應(yīng)借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)搭建糧食監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)，發(fā)展糧食散裝運(yùn)輸和標(biāo)準(zhǔn)化集裝箱運(yùn)輸，避免撒漏、變質(zhì)等損耗，整合糧庫監(jiān)測、質(zhì)量追溯、物流調(diào)度等多源數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)智能化數(shù)字監(jiān)管。先進(jìn)的加工技術(shù)是節(jié)糧減損的關(guān)鍵。“適度加工”是通過制定和執(zhí)行合理的加工標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)改進(jìn)工藝，推動(dòng)副產(chǎn)品循環(huán)利用，以模式創(chuàng)新減少損耗，以綠色轉(zhuǎn)型提升效能，保留糧食營養(yǎng)價(jià)值，提高資源利用率。

（孫喬婧，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)馬克思主義學(xué)院副教授）

來源：光明日報(bào)