導讀：時間過得真快，一轉(zhuǎn)眼就到九月初九重陽節(jié)了，因為“九”在《易經(jīng)》中為陽數(shù)，“九九”兩陽數(shù)相重，因此人們把九月初九稱為“重陽”。在古代，陰歷九月正是豐收的時候，而在豐收后，人們會在九月初九這天擺上各種豐富的食物，來祭天帝、祭祖，感謝他們的保佑，在今年風調(diào)雨順，有個好的收成，直到清朝，祭祖都是重陽節(jié)最重要的活動。而現(xiàn)如今，重陽節(jié)也被稱為“老人節(jié)”了，因為九的諧音是久，在九月初九，有長久長壽的寓意，所以現(xiàn)在的重陽節(jié)，除了祭祖，還會孝敬家中的老人，祈求在接下來的日子，過得更加順利。

而在每年重陽節(jié)，吃的也是有講究的，比如家里老人在每年九月初九提醒我“4樣不上桌，福氣不進門”，可別說，我覺得這些時令食物，大家都要多吃，只有莫忘老傳統(tǒng)，日子還會越過越順。
第1樣：板栗燉老母雞
每年重陽節(jié)，一定要吃一只老母雞，因為過了重陽就要進入到冬天了，此時吃一些雞，可以滋補身體。加上雞和“吉”、“積”諧音，吃了雞，寓意在接下來的日子里，積福、積壽、大吉大利，所以懂得養(yǎng)生的人，在重陽節(jié)一定會記得做雞給家人吃。

【食材準備】：去皮板栗200克、老母雞一只、食鹽、老姜、胡椒粉、清水適量。
【制作方法】：
第一步：將老母雞處理干凈后剁成小塊，然后再把老母雞沖洗干凈即可備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，把老母雞和老姜塊放入鍋中，大火將老母雞炒的表皮微干后，這樣可以使雞肉吃著更香更有彈性。
第三步：將炒好的雞肉和適量熱水放入砂鍋中，中小火將老母雞煨1小時。
第四步：1小時后，再把洗凈的板栗和少許食鹽放入鍋中，繼續(xù)燉20分鐘，時間到后，再撒上一點點胡椒粉即可食用。
第2樣：清蒸大閘蟹
“佳節(jié)入重陽，持螯切嫩姜”。到了重陽節(jié)，螃蟹也到了一年中最為肥美的時候，此時愛吃螃蟹的人，肯定會買上幾只螃蟹，然后將螃蟹和幾片嫩姜在蒸鍋中，大火將螃蟹蒸15分鐘即可食用，此時螃蟹有肉又有膏，吃著特別過癮。而螃蟹也是寓意比較好的食物，因為螃蟹有8只腳，吃了螃蟹，寓意在接下來的日子里，能八方來財。
【食材準備】：大閘蟹6-8只、嫩姜片、陳醋適量。
【制作方法】：將大閘蟹刷洗干凈后，然后將大閘蟹和嫩姜片全部都放入鍋中，大火將大閘蟹蒸15分鐘后關(guān)火，接著再把大閘蟹燜5分鐘即可起鍋食用。蒸好的螃蟹蘸著陳醋吃，是最鮮香的。

第3樣：鮮湯羊肉面
重陽佳節(jié)，羊肉也是比較適合吃的一種肉，因為羊的諧音是“陽”，在重陽節(jié)吃了羊肉，可以使我們陽氣滿滿，健健康康的度過整個冬天。而在重陽節(jié)，羊肉一般是和面條一起煮著吃，因為面條有長壽的寓意，羊肉和面條搭配在一起吃，不僅更長壽了，而且陽氣也補足了。
【食材準備】：羊腿1根、白芷2克、老姜10克、手搟面、黑木耳、香菜、胡椒粉、食鹽、大蔥適量。
【制作方法】：
第一步：將羊腿放入清水中浸泡3小時，這樣可以將羊腿中的血水泡出來，然后將羊腿和適量水放入鍋中，大火將羊腿焯水15分鐘后撈出。
第二步：將羊腿和適量熱水、白芷、老姜、大蔥放入鍋中，中大火將羊腿煮40分鐘后，就可以將羊腿撈出。
第三步：將手搟面、黑木耳放入鍋中，大火將手搟面煮的浮出水面，就可以將手搟面撈出。
第四步：把手搟面、面湯、食鹽、胡椒粉、香菜、切好的羊腿肉放入碗中攪拌均勻即可食用。

第4樣：蘿卜湯
“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”，蘿卜雖然廉價，但是在重陽一定要多喝蘿卜湯，因為粵語中，“蘿卜”稱“菜頭”，吃了蘿卜，寓意在接下來的日子都會有好兆頭。加上蘿卜有比較好的潤肺止咳、潤腸通便、養(yǎng)肝護肝等等功效，多喝蘿卜湯，對身體特別好。
【食材準備】：水蘿卜1根、仔排300克、蔥花、食鹽、老姜適量。
【制作方法】：
第一步：將仔排沖洗干凈，然后將仔排和適量冷水放入鍋中，大火將仔排焯水10分鐘后撈出，接著再把水蘿卜切成小細條備用。

第二步：將仔排和適量熱水、姜片都放入鍋中，大火將排骨燉10分鐘后改小火，繼續(xù)燉30分鐘。
第三步：然后把水蘿卜放入鍋中，繼續(xù)燉20分鐘，時間到后，撒上一點食鹽、蔥花即可食用。
明天重陽節(jié)，提醒家人：“板栗燉老母雞、清蒸大閘蟹、鮮湯羊肉面、蘿卜湯”這4樣不上桌，福氣不進門，莫忘老傳統(tǒng)！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。