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清晨6點，天剛蒙蒙亮，位于奉賢區(qū)金匯鎮(zhèn)光善路50號的“金食匯”中央廚房已是燈火通明。剛從田間地頭運來的新鮮蔬菜，在水流下煥發(fā)出更為飽滿的光澤，靜靜躺在工作臺上，等待著被烹飪成餐桌上的美味。

這是奉賢區(qū)首個采用“政府引導(dǎo)+企業(yè)運營+集體參與”模式的農(nóng)村養(yǎng)老助餐項目。10月27日，在重陽敬老節(jié)前夕，“金食匯”為老助餐項目正式啟動，標(biāo)志著這個創(chuàng)新性的助餐服務(wù)進入全面運營階段。

精準(zhǔn)配送：一頓午餐的“暖心旅程”

每天早上8點，廚師們開始烹飪當(dāng)日的午餐餐食。9點整，4輛配送車準(zhǔn)時出發(fā)，沿著精心規(guī)劃的4條路線，駛向18個村?！拔覀兺ㄟ^中央廚房集中統(tǒng)計18個村的老年人數(shù)量，科學(xué)規(guī)劃配送路線。”金食匯負(fù)責(zé)人張超介紹，“10點左右，所有餐盒都能送達各村委。”

送餐員金美亮是百曲村人，談及為老人送餐的工作，她表示這份服務(wù)讓自己感到十分充實。無論是雨天還是臺風(fēng)天，她始終堅守崗位，周一至周五準(zhǔn)時配送?！袄先藗冊诘戎覀儭?，樸實的話語道出了他的責(zé)任心。遇到行動不便的長者，她總是貼心地將餐食送到家中，用實際行動溫暖著每一位老人的心。

不只是送餐：從“一頓飯”到“一份守護”的溫暖升級

在金食匯項目中，送餐服務(wù)被賦予了更深層次的內(nèi)涵。每一位送餐志愿者都經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，他們不僅要準(zhǔn)時將餐食送達，更要主動關(guān)心老人的身心狀況。這種“助餐+守護”的模式，讓簡單的送餐服務(wù)升級為全方位的養(yǎng)老關(guān)愛，每一次敲門都是一次溫暖的守護。

保障老人吃得安心，更致力于讓老人吃得健康、吃得舒心。據(jù)悉，該項目與上海理工大學(xué)（食品科學(xué)與工程學(xué)院）深度合作，由專業(yè)營養(yǎng)師團隊科學(xué)設(shè)定食譜，充分考慮老年人常見慢性病的飲食需求，注重低鹽低脂的營養(yǎng)搭配，并計劃后續(xù)引入粗糧，全面提升餐食的健康標(biāo)準(zhǔn)。在口味上，特別聘請本地廚師掌勺，在保留本地風(fēng)味的基礎(chǔ)上，降低鹽糖用量，實現(xiàn)美味與健康的平衡。

創(chuàng)新模式：多方共贏的民生工程

金食匯的創(chuàng)新之處在于構(gòu)建了“中央廚房+村級配送點+入戶送餐”的三級服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，有效破解了農(nóng)村養(yǎng)老助餐中存在的買菜遠、做飯難、村助餐點標(biāo)準(zhǔn)不一等難題。值得一提的是，該項目通過建立本地化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系，實行從田間到餐桌的全鏈條質(zhì)量管控，并對食材進行嚴(yán)格檢測。這套標(biāo)準(zhǔn)同步應(yīng)用于老人餐、企業(yè)餐及其他業(yè)務(wù)，確保每份餐食安全可追溯。通過“看菜下單”與本地合作社簽約，既保障食材新鮮度，又促進農(nóng)戶增收，形成“助老+助農(nóng)”良性循環(huán)。項目還積極帶動本地“家門口”就業(yè)近200人。

試運營期間，金食匯已為全鎮(zhèn)2000余名農(nóng)村老人及困難群眾提供日常送餐服務(wù)?？茖W(xué)的菜品搭配與實惠的價格贏得了老人們的廣泛認(rèn)可?！拔覀儗⒗^續(xù)擴大既有業(yè)務(wù)，力爭成為奉賢區(qū)團膳服務(wù)標(biāo)桿，未來還計劃探索智慧廚房、線上點餐等項目?！苯鹗硡R負(fù)責(zé)人張超表示。

這一創(chuàng)新實踐，不僅有效破解了農(nóng)村老人的“吃飯難”問題，更通過多元服務(wù)的疊加效應(yīng)，探索出了一條具有金匯特色的鄉(xiāng)村振興與民生改善新路徑。從一餐熱飯開始，更多的溫暖正在這個小鎮(zhèn)延續(xù)。

記者手記：“老吾老以及人之老?！碑?dāng)?shù)谝豢|晨光掠過黃浦江，金匯鎮(zhèn)光善路50號的灶火已率先升騰。10月27日，奉賢區(qū)首個“政府引導(dǎo)+企業(yè)運營+集體參與”農(nóng)村養(yǎng)老助餐項目——“金食匯”正式啟動。2000余位農(nóng)村老人，自此告別“做飯難、吃飯冷”的日子，迎來一頓準(zhǔn)點抵達、營養(yǎng)量化、情感升溫的熱乎飯。小小餐盒，盛的是柴米油鹽，更是治理哲學(xué)；配送車輪，碾過田埂阡陌，也丈量出共同富裕的嶄新刻度。

一餐熱飯，檢驗的是“以人民為中心”的發(fā)展思想。農(nóng)村老齡化程度深、居住分散、消費能力弱，“買汰燒”看似家務(wù)小事，卻是“銀發(fā)浪潮”里最現(xiàn)實、最迫切的痛點。政府不唱“獨角戲”，而是搭平臺、定規(guī)則、強監(jiān)管，讓企業(yè)當(dāng)主角、集體做股東、農(nóng)戶成伙伴，多元主體同題共答，把“公共服務(wù)”做成“幸福產(chǎn)業(yè)”，實現(xiàn)了“政府有為、市場有效、群眾有感”的良性互動。事實證明，只要把百姓冷暖真正放在心上，再硬的骨頭也能啃下來，再多的“不可能”也能變成“不，可能！”

“人間煙火氣，最撫凡人心?！苯裉欤?dāng)“食光守護、使命必達”送餐隊發(fā)動配送車，車廂里飄出的不僅是飯菜香，更是黨心民心的同頻共振；當(dāng)老人們接過熱氣騰騰的餐盒，捧起的不僅是柴米油鹽，更是“國家不會忘記你”的莊嚴(yán)承諾。放眼全國，從山東“幸福食堂”到浙江“共享廚房”，從江蘇“銀發(fā)驛站”到福建“長者餐桌”，越來越多的“金食匯”正在拔節(jié)生長，匯成中國式養(yǎng)老的萬千氣象。

記者：侯闊、洪斐凡

見習(xí)記者：阮曉蕓

通訊員：翁浩杰（金匯鎮(zhèn)）

編輯：何琪

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上觀號作者：上海奉賢