11月7日就是立冬節(jié)氣了，立冬節(jié)氣的到來(lái)也意味著開始進(jìn)入冬季，這個(gè)時(shí)候氣溫開始變冷，有一樣美食開始大量上市，價(jià)格也非常實(shí)惠，在北方幾毛錢一斤，那就是：大白菜，霜降立冬前后的大白菜吃起來(lái)更脆甜，這個(gè)時(shí)候的大白菜比其他季節(jié)的白菜都更好吃，低溫讓白菜鎖住水分的淀粉，吃起來(lái)更脆甜多汁，營(yíng)養(yǎng)足口感好。11月7日立冬，這菜使勁吃！被稱“小人參”，便宜又營(yíng)養(yǎng)，冬天吃它特養(yǎng)人。

冬天的大白菜看似很普通，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)很高，含有豐富的膳食纖維、維生素c、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)元素，也是北方人冬季必不可少的蔬菜之一，民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法，可見立冬的白菜不僅好吃還很養(yǎng)人。吃法也有很多，做餡包餃子、燉粉條、燉豆腐都是相當(dāng)鮮美的。

【白菜燜豆腐】

食材：大白菜、豆腐、姜蒜。

1、嫩豆腐洗凈切塊、姜蒜洗凈切碎待用。

2、白菜洗凈切小段待用。

3、熱鍋涼油，下入嫩豆腐下鍋煎。

4、豆腐煎至兩面焦黃，起鍋裝盤待用。

5、鍋里留有余油，下入姜蒜末炒香，下入白菜下鍋爆炒。

6、下入豆腐一起炒勻。

7、加入少許的蠔油、生抽、少許鹽、雞精翻炒均勻。

8、加入適量的清水一起燜煮。

9、食材都煮熟透，把食材們?nèi)胛妒焱福鲥伹跋氯肷僭S的水淀粉勾芡。出鍋裝盤即可上桌享用。

這樣一道家常版的：白菜燜豆腐就做好了，這樣做出來(lái)的豆腐鮮香，外焦里嫩，白菜吸收了食材的味道也變得鮮美起來(lái)，雖然是兩道素菜一起燜，但味道比肉還香，這個(gè)季節(jié)霜降節(jié)氣后白菜也是脆甜多汁，營(yíng)養(yǎng)高味道白，秋冬季節(jié)吃它賽人參哦，大人孩子都愛吃，簡(jiǎn)單一燜就很鮮美了，秋冬季節(jié)別錯(cuò)過(guò)了哦。

LIly美食談碎碎念：

1、白菜選擇東北霜打后的白菜，這個(gè)時(shí)候的大白菜脆甜多汁，營(yíng)養(yǎng)口感都很好。

2、豆腐選擇嫩豆腐，煎一下再燜味道很鮮美。

3、這道菜還可以加入少許的粉條一起燉，那叫一個(gè)美味。