為深度挖掘彭祖長壽養(yǎng)生文化內(nèi)核，推動本土餐飲品牌提質(zhì)升級，為江口沉銀博物館開館及全國公路自行車公開賽打造特色美食配套體驗(yàn)，近日，由眉山市彭山區(qū)商務(wù)局精心籌備組織的2025年彭山區(qū)長壽宴評選活動在泊曼尼酒店落幕。

本次活動以“傳承彭祖膳道 打造壽鄉(xiāng)美食標(biāo)桿”為核心，通過菜品評選、文化展示、品鑒交流等環(huán)節(jié)，成功搭建起彭山長壽美食文化傳播與餐飲行業(yè)賦能平臺。

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作為活動統(tǒng)籌單位，區(qū)商務(wù)局始終聚焦“以美食促文旅、以文化興產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展思路，前期聯(lián)合餐飲行業(yè)協(xié)會深入調(diào)研彭祖膳食文化典籍，結(jié)合本地食材資源確定評選標(biāo)準(zhǔn)與活動流程，明確將羊方藏魚、彭祖養(yǎng)生羹、韭菜河蝦、彭山甜皮鴨等具有歷史底蘊(yùn)的菜品列為必選菜，參賽單位需以壽鄉(xiāng)稻為主料創(chuàng)作特色菜品，并運(yùn)用黃精、川芎、澤瀉等本地道地藥材開發(fā)養(yǎng)生飲品，同時鼓勵餐飲企業(yè)圍繞本土食材自由創(chuàng)意，充分激發(fā)行業(yè)創(chuàng)新活力。

活動現(xiàn)場，來自全區(qū)多家餐飲門店的參賽隊(duì)伍同臺競技，一道道融合彭祖養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代烹飪技藝的佳肴輪番亮相。必選菜憑借深厚的文化底蘊(yùn)展現(xiàn)彭山飲食傳承，創(chuàng)意菜則通過對柑橘、葡萄、川芎等本地食材的精妙運(yùn)用，呈現(xiàn)出多元化的風(fēng)味表達(dá)。

中國烹飪大師徐劍、宋超偉、方勇等業(yè)界權(quán)威組成專業(yè)評委團(tuán)，憑借深厚的烹飪技藝和行業(yè)影響力，對長壽宴菜品進(jìn)行嚴(yán)格評審，并提供專業(yè)指導(dǎo)；彭山區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會會長廖志友、副會長楊勝其、秘書長馬倩，眉山市商務(wù)發(fā)展中心主任吳明川、眉山職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪專業(yè)帶頭人張小東及媒體、網(wǎng)紅代表等嘉賓從多維度點(diǎn)評指導(dǎo)，為長壽宴品牌優(yōu)化建言獻(xiàn)策。

評選環(huán)節(jié)結(jié)束后，活動同步開啟大眾品鑒會，讓現(xiàn)場觀眾近距離感受彭山長壽美食的獨(dú)特魅力。經(jīng)過專業(yè)評審與現(xiàn)場品鑒，活動最終確定入圍示范店名單，后續(xù)區(qū)商務(wù)局將對獲獎門店給予官方宣傳推廣支持，推動優(yōu)質(zhì)長壽宴菜品走進(jìn)更多消費(fèi)場景。

該區(qū)商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次長壽宴評選活動是推動餐飲行業(yè)品牌化、特色化發(fā)展的重要舉措，也是助力文旅融合的具體實(shí)踐。下一步，商務(wù)局將以此次活動為契機(jī)，持續(xù)深耕彭祖長壽養(yǎng)生文化，進(jìn)一步整合餐飲資源，完善長壽宴標(biāo)準(zhǔn)體系，推動更多餐飲企業(yè)參與品牌打造，讓長壽宴成為彭山文旅的特色名片，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

文/程思瑜