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西貝在遭遇“預(yù)制菜風(fēng)波”后，采取了推新菜品、降價、發(fā)優(yōu)惠券一系列措施。近日，有網(wǎng)友在社交平臺上稱， 這兩天全國各地西貝餐廳，又開始排長隊了。

10月24日，據(jù)媒體在武漢多家西貝門店現(xiàn)場探訪，不少門店已排起長隊，其中大部分餐桌都有兒童就餐。據(jù)一家門店店長介紹，10月份以來，每逢周六、周日的午餐11時30分至12時30分和晚餐18時30分至19時20分用餐高峰期，門店排隊現(xiàn)象尤為明顯。

10月27日中午12點，有記者在上海市中心一家西貝門店看到，等候區(qū)有大量取號的顧客，現(xiàn)場工作人員告知排隊需要等待30分鐘左右。據(jù)現(xiàn)場觀察，工作日午市以周圍寫字樓客群為主，還有十幾人的公司團隊在聚餐。

近日，杭州一名顧客介紹， 他們4個人點了9道菜，用了4張100元的代金券，最后的實付金額為2元。

再現(xiàn)排隊潮與其一系列自救舉措有關(guān)，尤其是發(fā)放代金券。9月24日開始，西貝在線下門店發(fā)起“西貝請您吃飯”活動，只要在店消費，就能領(lǐng)無門檻的100元代金券，活動從9月24日持續(xù)到10月8日，代金券有效期為9月25日至10月31日。10月9日活動剛結(jié)束，西貝又上了新一輪活動：10月9日至10月31日，只要到店消費，實付每滿50元送一張50元代金券，實付100元送2張，以此類推。代金券同樣是領(lǐng)取后次日生效，可疊加使用，30天內(nèi)有效。

有媒體搜索大眾點評平臺多家西貝門店信息，有不少評論提到排隊人有增多的情況，還有評論提到是因為優(yōu)惠券力度大，專門來消費的。

網(wǎng)上甚至有網(wǎng)友總結(jié)了領(lǐng)券“薅羊毛”消費攻略：帶N個手機，去店里花3.9元買一個饅頭，就能領(lǐng)N張100元代金券。不過， 也有不少人感覺被西貝“套牢”了，本來去西貝消費想用掉手里的100元代金券，結(jié)果點了150元的菜，實付50元，又被送了一張50元代金券。

除了發(fā)放優(yōu)惠券，從10月1日開始，西貝還對一些菜品進行了調(diào)價。據(jù)澎湃新聞，比如此前羅永浩曬的賬單里，一份草原嫩烤羊排119元，蔥香烤魚89元，黃米涼糕（6塊）29元。調(diào)價后，這三款菜品的價格分別為99元、79元、26元，降幅分別為16.81%、11.24%和10.34%。

同時，西貝也推出了一些新品，在大眾點評多家西貝門店信息中，新推出的西貝烤鴨成了不少人點單的推薦菜，菜品信息顯示每日限量，80分鐘烤至金黃酥脆。還有些消費者注意到，之前“25分鐘沙漏”承諾出餐的設(shè)置，已經(jīng)取消了。

另據(jù)媒體此前報道，有網(wǎng)友發(fā)帖稱國慶去西貝北京石景山萬達(dá)門店，發(fā)現(xiàn)餐廳logo從之前的紅白配色換成了白綠配色，“莜面村”改成了“我從草原來”。該門店工作人員表示，該店是總部第一家店換的，“我從草原來”的廣告語也是新出的。

專家提醒：降價是把“雙刃劍”

浙江工商大學(xué)旅游經(jīng)濟學(xué)副教授楊欣提醒： 其實降價是“雙刃劍”，一方面可以吸引客源，另一方面未來可能會損害品牌溢價能力，可能會引發(fā)對預(yù)制菜成本的新一輪質(zhì)疑，所以西貝我的結(jié)論是短期內(nèi)制造了排隊盛況，挽回了客流這個應(yīng)對是對的，求存求變的決心也是大的，但是 客流隨著活動結(jié)束會不會消失，品牌價值會不會透支，核心產(chǎn)品價值增益有沒有根本解決，一定要“質(zhì)價相符”。

（綜合@杭州綜合頻道、界面新聞、都市現(xiàn)場）

原標(biāo)題：《4人吃9道菜僅花2元！爭議品牌各地餐廳又排長隊，有人直呼被套牢！專家提醒》

文字編輯：沈佳靈

本文作者：新民晚報 唐夢葭 何迪 整合

題圖來源：上觀題圖