導(dǎo)讀：在民間，有句俗語是“百病不離肝”，因為肝臟是人體的“化工廠”，它主要負(fù)責(zé)解毒、代謝、儲存營養(yǎng)等重要功能，如果身體不適，最后都會間接損傷肝，所以要想身體健康，在日常生活中，一定要多多保護(hù)肝。比如懂得養(yǎng)生的人，在日常飲食中，會少吃辛辣油膩食物，多吃一些能養(yǎng)肝的食物，把肝養(yǎng)護(hù)好了，很多病都難上身。

每年秋冬，正是養(yǎng)肝的黃金期，因為秋燥不僅傷肺，而且還易傷肝，因為肝和肺一樣，喜潤惡燥，燥邪侵入人體，會損傷肝之陰血，造成肝氣不足，肝氣不足，就很容易傷肝。而哪些食物具有養(yǎng)肝的食物，比如酸性食物、青色蔬菜、紫色蔬菜等等，都是可以養(yǎng)護(hù)肝臟的，例如我今天給大家介紹的這3種食物，都是對肝臟最好的3種，一周吃2次，養(yǎng)肝護(hù)肝，別錯過！
第一種：山楂

山楂味酸，它是秋季最該多吃的“養(yǎng)肝果”，因為山楂中含有豐富的檸檬酸、蘋果酸，這2種物質(zhì)能刺激胃酸分泌，幫助分解脂肪和蛋白質(zhì)，減少因消化不良導(dǎo)致的肝臟代謝壓力。同時山楂中的大量維生素C，能促進(jìn)肝臟解毒酶活性，支持肝細(xì)胞修復(fù)，所以在秋冬兩季，每天吃2-3顆山楂，對身體益處多多。
【推薦吃法】：雪球山楂
【食材準(zhǔn)備】：山楂1斤、白砂糖150克、清水、淀粉10克、小蘇打5克。
【制作方法】：
第一步：將山楂、淀粉、小蘇打放入清水中攪拌均勻，然后將山楂浸泡10分鐘后撈出，接著再用自來水將山楂沖洗干凈，洗凈的山楂一定要把表面的水瀝干或者擦拭干凈，才能進(jìn)行下一步。
第二步：將白砂糖和清水放入鍋中，中小火慢慢熬煮，等鍋中出現(xiàn)大量的大魚眼泡泡時，立即改小火，然后繼續(xù)將白砂糖熬煮2分鐘，直到出現(xiàn)大量的小魚眼泡泡，同時糖比較黏稠，就代表糖熬好了，此時立即關(guān)火。
第三步：將糖放1分鐘后，再把山楂放入鍋中，然后不斷翻炒，大概翻炒3-4分鐘，山楂就會變得雪球山楂。
第二種：紫菜
紫菜是少有的紫色蔬菜，雖然它比較廉價，但是它也是很養(yǎng)肝的一種海中蔬菜，因為紫菜含有的抗氧化維生素可中和自由基，降低氧化應(yīng)激反應(yīng)，保護(hù)肝細(xì)胞膜完整性，同時起到養(yǎng)肝的功效。同時紫菜中含有的硒元素也比較多，硒是一種長壽元素，經(jīng)常吃紫菜，還能延年益壽。
【推薦吃法】：紫菜雞蛋飯
【食材準(zhǔn)備】：紫菜30克、雞蛋1個、隔夜飯300克、蔥花、胡椒粉、豌豆米、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將紫菜放入鍋中，然后開大火，將紫菜兩面都干燒15秒后關(guān)火，接著再把紫菜捏碎即可。
第二步：鍋中放入一勺油，等油燒熱后，把雞蛋放入鍋中，大火將雞蛋炒成蛋碎后，然后把隔夜飯放入鍋中，大火炒2分鐘左右，直到米粒在鍋中一直蹦跶，就代表米飯已經(jīng)炒香了。

第三步：將嫩的豌豆米、紫菜和少許生抽放入鍋中，繼續(xù)大火炒1分鐘，這樣可以將紫菜的香味完全和米飯融合在一起。
第四步：將少許食鹽、胡椒粉放入鍋中，大火炒半分鐘，最后將少許蔥花放入鍋中炒香即可食用。
第三種：菠菜
菠菜是秋冬的時令蔬菜，也是非常養(yǎng)生的一種綠色蔬菜，因為菠菜中含有豐富的葉綠素、維生素C、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)能輔助肝臟代謝毒素、從而起到養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。同時菠菜中的鐵含量也比較多，經(jīng)常吃菠菜，可以使我們氣血更好，每天精氣神也更好。
【推薦吃法】：上湯菠菜
【食材準(zhǔn)備】：菠菜150克、皮蛋1-2個、火腿1根、瘦肉30克、姜絲、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將皮蛋剝皮厚切成小塊，然后將火腿切成小塊，接著再把瘦肉切成細(xì)絲，最后將菠菜沖洗干凈即可備用。

第二步：鍋中放入適量水，大火將水煮沸后，將菠菜放入鍋中，大火將菠菜焯水30秒后撈出，這樣可以防止菠菜吃著澀口。
第三步：將鍋燒熱后，放入一勺油到鍋中，等油燒熱后，把皮蛋放入鍋中，將皮蛋煎1分鐘，這樣可以煎出皮蛋的香味。
第四步：將火腿腸、姜絲和一碗熱水放入鍋中，大火將它們煮2分鐘后，再將菠菜和瘦肉放入鍋中，大火煮90秒后，再將少許食鹽、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻即可食用。
百病不離肝！“山楂、紫菜、菠菜”是對肝臟最好的3種食物，一周吃2次，養(yǎng)肝護(hù)肝，別錯過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。