10月30日，站在青島市即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道姜家白廟村芋頭種植地里，山東省科技特派員孫云德手捧著一塊大個的芋頭高興地說：“今年前段時間雖雨水較大，但芋頭收成還不錯。香味依然醇厚，白嫩、滑中帶面?！?/p>

即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道姜家白廟村田間地頭，村民們正忙著采挖、分揀、裝車，歡聲笑語中洋溢著豐收的喜悅。當(dāng)?shù)胤饰值纳叭劳僚c充足的水源為芋頭生長提供了得天獨厚的自然條件，這里出產(chǎn)的芋頭品質(zhì)優(yōu)良，深受消費者的喜愛。

這幾天，即墨鰲山衛(wèi)街道姜家白廟村村民張秀平種植的20畝芋頭進入收獲期，他欣喜地告訴記者，由于今年使用了新品種，再加上科技特派員經(jīng)常到田間地頭的精心指導(dǎo)管理，芋頭迎來豐收，產(chǎn)量喜人?！皩O特派員可貼咱農(nóng)民的心啦”他悄悄地說道。

得天獨厚的天然山泉和富含微量元素的沙壤土質(zhì)，讓白廟村種出的芋頭個大肉白、品質(zhì)細(xì)嫩。目前，白廟芋頭的種植面積有3000多畝，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匾粡堩懥恋拿?。但由于常年重茬種植，破壞了土壤的生態(tài)平衡，成為阻礙白廟芋頭發(fā)展的主要瓶頸。為此，當(dāng)?shù)卣埱鄭u農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家和相關(guān)研究團隊，從土壤改良入手，經(jīng)過5年多的科技攻關(guān)，終于攻克了連作障礙難題。

“離了這塊地，白廟芋頭就沒有這個口味了?！鄙綎|省科技特派員孫云德告訴記者，鰲山衛(wèi)街道是低山丘區(qū)暖溫帶季風(fēng)性海洋氣候，夏季濕熱、秋季溫和涼爽，疊加其土質(zhì)疏松、土層深厚等地質(zhì)特點，這里出產(chǎn)的白廟芋頭個大、體圓、白嫩、滑中帶面，香味醇厚，營養(yǎng)十分豐富，白廟芋頭也由此被評為“國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”，不僅成為即墨乃至青島主城區(qū)各大飯店的招牌菜肴，而且成功走出國門，深受海外消費者認(rèn)可。

“我們主要采取了以菌制菌的辦法，你要完全消滅有害菌那是不現(xiàn)實的，只是讓它好的有益菌占領(lǐng)一塊陣地，讓它有很好的作用，很好的生長環(huán)境。 雖然一些地塊的試驗失敗了，但大家驚喜地發(fā)現(xiàn)，通過生物菌劑、土壤改良、水肥一體化等技術(shù)的應(yīng)用，半年過后，部分試驗田迎來了久違的大豐收，畝均增產(chǎn)500多斤。”孫云德說道。

“我從農(nóng)戶的需要出發(fā)，給農(nóng)戶提供農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，幫農(nóng)戶解決各類作物種植、管護問題?！睂O云德介紹，“搞好技術(shù)服務(wù)，讓農(nóng)民增加收益，就是我們科技特派員的使命?！?/p>

據(jù)孫云德介紹，改良前，鰲山衛(wèi)的農(nóng)民缺少技術(shù)指導(dǎo)，死苗率高達(dá)70%，農(nóng)民種植的芋頭每年基本沒有產(chǎn)量和收入?，F(xiàn)在，農(nóng)民運用學(xué)到的新技術(shù)，畝產(chǎn)量達(dá)到5000—6000斤。2020年，孫云德和青島農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家教授在南邱家白廟村成立了駐村專家工作站，開始研究改良“芋頭壯苗移栽高產(chǎn)技術(shù)”。研發(fā)了一系列技術(shù)助力白廟芋頭“起死回生”：抗連作技術(shù)，改良被破壞的土壤，用以降低死苗率；水肥一體技術(shù)，可以節(jié)肥增產(chǎn)；改傳統(tǒng)的芋頭球苗直接播種，而采用育苗抑菌栽培，無害移栽入田的技術(shù)，提高光熱資源利用，加長近2個月的生長期，可增產(chǎn)20%；采用大棚溫室栽培，增產(chǎn)50%，并嘗試實現(xiàn)周年供應(yīng)。

研究有了成果，推廣卻也不容易。據(jù)孫云德介紹，剛開始跟當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶交流相關(guān)技術(shù)時，經(jīng)?！芭鲆槐亲踊摇保腥苏f：“種芋頭都是同塊地，種一年歇兩年，怎么可能連作?！币灿腥苏f：“沒聽說過種芋頭是栽苗的，我們世世代代種芋頭都是芋頭球直接種下地。”

農(nóng)戶一時不接受，他們就決定自己干。在當(dāng)時即墨區(qū)下派第一書記的支持幫助下，青農(nóng)大鄉(xiāng)村振興服務(wù)隊的成員和孫云德在白廟搭建了兩個一畝左右芋苗大棚，也是全國首個配備催芽室的芋苗大棚。一邊繼續(xù)研究一邊摸索著種植起芋頭來。

近兩年，用新技術(shù)培育的白廟芋頭開始有了收獲，采用抗病和秧苗移栽技術(shù)的芋頭田，畝產(chǎn)超6000斤，每畝可帶來約三四萬元的收入。他們新的種植技術(shù)也因“眼見為實”開始獲得當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的信任。白廟芋頭不僅成為青島、即墨各大飯店的招牌菜肴，而且已經(jīng)走出國門，遠(yuǎn)銷日本、美國等市場，被評為“國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匾粡堩懥恋拿?。孫云德表示，他將帶領(lǐng)服務(wù)隊的同仁，繼續(xù)攻克更多芋頭種植技術(shù)難題，希望讓白廟芋頭給村民帶來更多經(jīng)濟收益的同時，讓更多的人在全年都能品嘗到白廟芋頭的軟糯香滑。

“小小的白廟芋頭，是留住鄉(xiāng)愁的一根紐帶，是無數(shù)人難忘的美食圖像，綿延粉糯是獨一無二的故鄉(xiāng)口感?！睂O云德隨手從地里撿起一個大大的芋頭說道。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民告訴記者，由于白廟芋頭好吃、名氣大，有的商戶就買了別的地方生產(chǎn)的芋頭冒充白廟芋頭銷售。這些芋頭的銷售點主要集中在即墨到鰲山的白廟公路兩側(cè)，價格在每斤3元左右。要想買到正宗的白廟芋頭，就要到白廟村的正規(guī)市場或者通過網(wǎng)上購買。

（半島全媒體記者 孫兆慧 通訊員 張濤）

來源：大眾·半島新聞