為什么豬油是戰(zhàn)略物資？一位退伍老兵告訴我：90%的人不知道，豬油是“戰(zhàn)時黃金”，千斤黃金也換不來一斤豬油。
豬油，曾經(jīng)是鍋里最普通的風(fēng)景線，可它真正的分量，遠遠超出了廚房的煙火氣，很多人也許都沒想過，在某些特殊時期，一小塊豬油曾經(jīng)等于一條命。
退伍老兵張大爺，坐在巷口的竹椅上，提起豬油，話鋒突然就變了味，他說那個年代，誰家要是藏著點豬油，頂?shù)蒙习雮€糧倉，有時候一塊豬油能讓一支小隊熬過最難扛的夜。

戰(zhàn)場上的豬油，絕不是簡單的食物，士兵們把一丁點豬油分成好幾份，藏在鐵盒里，急行軍的時候，用來潤嘴頂饑，夜里冷到骨頭，抹在皮膚上，能防裂，甚至有士兵說，豬油拌干糧，比什么都香，能讓人多熬幾個小時。
有次打完仗，槍身全是泥沙，專業(yè)潤滑油早用光了，臨時用豬油擦拭槍管，第二天清晨，武器照樣能打響，沒人抱怨油膩，反倒覺得那股味道帶著安全感，再難的環(huán)境下，豬油都能派上用場。
物資緊張到極點時，豬油甚至成了交換硬通貨，金銀珠寶在戰(zhàn)時沒人稀罕，倒是一小瓶豬油能換來半袋干糧。
豬油的歷史沒那么簡單，祖輩們腌制過冬，燒菜必用，平常人家覺得吃了滋補，老人小孩都能增進體力，民間還有說法，豬油拌飯能頂餓，遇上干旱歉收，誰家鍋里能飄起豬油香，全村小孩都羨慕到不行。
上世紀(jì)五十年代中期，國外一份健康報告突然火了起來，說里面的飽和脂肪有風(fēng)險，村里人起初不信，后來各種植物油開始大規(guī)模進村，豬油漸漸被“健康殺手”這個詞蓋住了，但張大爺記得，村頭那位百歲老人，離不開豬油拌飯，身體硬朗得很。
其實，豬油內(nèi)含豐富的能量，維生素也不少，尤其在極端環(huán)境下，豬油能量密度高，一點點就能補足體力，科學(xué)家后來也說，單一食物很難決定健康與否，關(guān)鍵還是量和飲食結(jié)構(gòu)，豬油如果適量，反倒能幫忙。
戰(zhàn)爭中的豬油，還被當(dāng)成簡易藥品，手上裂口，抹點豬油防感染，凍瘡難受，直接厚厚抹上一層，晚上睡覺都能安心，甚至有人試過用豬油點燈，雖然煙大了點，但能照亮整個地洞。

裝備維護也離不開豬油，槍械油用光了，豬油頂上，皮帶、軍靴上抹一層，能緩解干裂，延長使用壽命，極端缺乏物資的情況下，豬油就是萬能油，危急時刻甚至有人嘗試用它做應(yīng)急燃料，雖然效率不高，但那是希望的火苗。
商業(yè)利益攪動了市場，植物油大規(guī)模推廣，背后離不開資本的推動，健康理念的轉(zhuǎn)變推動了消費升級，但很多老一輩人始終記得，豬油給過他們的溫飽和底氣。
新一代年輕人追求健康飲食，豬油被推上風(fēng)口浪尖，許多人談油色變，但在特定的環(huán)境里，豬油的價值遠超普通食材，能量密度高，保存時間長，關(guān)鍵時刻能救命，這一點，是任何植物油都比不了的。
有人說，豬油是平民的黃金，原因就在于它的多用途性，戰(zhàn)時是戰(zhàn)略物資，平時是廚房美味，特殊時期是救命稻草，這種轉(zhuǎn)變，其實是時代的見證。
三高人群需要控制，但普通健康人適量攝入，完全沒問題，豬油拌青菜、炒雞蛋、拌面條，香味里有千年文化的痕跡，味覺上有家的記憶，營養(yǎng)上也未必比植物油差。
每到年節(jié)，南方有些地方還會熬上一鍋豬油，做年糕、炒菜，老一輩人說，這是一種儀式，是家族的守護，孩子們更喜歡那一口香脆的豬油渣，普通到極致，卻能帶來最大的幸福感。
戰(zhàn)場上，豬油是一種信仰，普通人眼里，它是美食，但在危難時刻，豬油能救命，這才是真正的價值所在，金銀可以等著運輸，豬油卻要現(xiàn)用現(xiàn)吃，錯過了就是一條命的代價。
今天再提豬油，爭議還在繼續(xù)，但它的戰(zhàn)略價值早已寫在許多人的記憶里，不僅僅是老兵口中的“戰(zhàn)時黃金”，更是無數(shù)普通人生活智慧的結(jié)晶。
如果說千斤黃金買不來一斤豬油，是不是夸張？在特殊年代，這句話一點都不虛，物資短缺的戰(zhàn)場，黃金只能看，豬油才能用，能吃能用，還能救命，這才是它真正的分量。
豬油的命運，像極了社會的變遷，潮起潮落，地位轉(zhuǎn)變，但它從未真正消失，無論是廚房的味道，還是戰(zhàn)場的回憶，豬油都是一道無法被簡單替代的人間風(fēng)景。
時代在變，消費觀念在變，但有些東西，只有經(jīng)歷過那種極端環(huán)境的人，才懂得它的珍貴。
參考信源：《我們欠豬油一聲“對不起”，李時珍會告訴你豬油驚人的好處！》澎湃新聞