10月30日，長沙市民向瀟湘晨報報料，西塔老太太泥爐烤肉（坡子街悅方店）后廚環(huán)境差。記者將相關情況反饋給坡子街市場監(jiān)管所后，執(zhí)法人員立即趕往現(xiàn)場進行了檢查。

西塔老太太泥爐烤肉門店

該市民稱，其是內部員工朋友，了解到該門店后廚環(huán)境較差。據其提供照片顯示，有污黑的劣質客用油、發(fā)芽的土豆、存肉冰箱有老污垢銹跡、當日擺盤的肉第二天繼續(xù)賣等問題?！斑@個品牌大，表面上看稍微還靠譜，其實廚房比路邊攤還要差?！痹撌忻裾f。

西塔老太太泥爐烤肉后廚情況 舉報者提供的相關圖片

污黑的劣質客用油 舉報者提供的相關圖片

發(fā)芽的土豆 舉報者提供的相關圖片

賣隔天肉 舉報者提供的相關圖片

30日上午，記者將相關情況反饋給坡子街市場監(jiān)管所，執(zhí)法人員立即趕往現(xiàn)場進行了檢查。

執(zhí)法人員檢查后介紹，該門店存在食材存放不規(guī)范、“三防”設施不到位、現(xiàn)場布局待優(yōu)化三個問題?！皬N房操作間，進門的三防要求不達標，原材料儲存不規(guī)范，原材料和清洗消毒后的碗筷放在一起，這個是不允許的，冰箱內預包裝食品和半成品進行混放?！眻?zhí)法人員說。

市監(jiān)突擊檢查畫面

針對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款之規(guī)定，向該店負責人進行了現(xiàn)場告知與批評教育，并依法下達《責令改正通知書》，要求其限期整改上述問題，同時給予警告的行政處罰。

針對舉報者反映的情況及圖片，西塔老太太泥爐烤肉（坡子街悅方店）主管譚先生稱，從圖片上看，部分照片確屬該門店，但一些照片時間久遠，不好辨別?！翱赡苁侵暗碾x職人員，當時檢查出來就拍了照片，當時就做了（整改），但是照片留在那里，后面離職之后就翻出來做一個舉報材料?！?/p>

譚先生介紹，自己店內使用的炸油均是當天使用，且炸具為方形，而市民反映的圖片中器具為圓形，與該店不符，判斷非店內拍攝。且店內使用蔬菜前均會檢查，若有腐爛變質均會退貨，不會使用，當日腌制的肉也絕不會留到次日上桌。譚先生表示，接下來會跟進管理，嚴格按照標準執(zhí)行。

執(zhí)法人員表示，綜合來看，此次檢查未發(fā)現(xiàn)爆料所指的重大食品安全問題，但該店在細節(jié)管理上存在明顯不足，要求該店負責人嚴格落實食品安全主體責任，加強日常管理，確保整改到位。下一步，還將對該店進行跟蹤復查，確保整改措施落實到位。同時，舉一反三，加強對轄區(qū)內同類餐飲單位的日常監(jiān)管，防范類似風險。

瀟湘晨報記者段穎琪 武華康