在閱讀此文之前，麻煩您點(diǎn)擊一下“關(guān)注”，既方便您進(jìn)行討論和分享，又能給您帶來(lái)不一樣的參與感，感謝您的支持！

俗話說(shuō)：“民以食為天”。

從古至今，吃飯都是百姓的頭等大事。但近年來(lái)，我們老百姓能吃飽了，卻不能吃得“安心”，吃水果蔬菜要擔(dān)心農(nóng)藥殘留，吃肉要擔(dān)心是不是“合成肉”、“僵尸肉”，就連油都要擔(dān)心是否是“地溝油”。

這時(shí)候就有不少人開(kāi)始羨慕古代人，他們羨慕過(guò)去食物天然無(wú)污染的樣子，想要過(guò)上古代人的生活。

可事實(shí)上，古代普通人吃的食物放到現(xiàn)代，你可能根本無(wú)法下咽，一天都堅(jiān)持不了。

甚至就連古代達(dá)官貴人吃的菜,可能都比不上現(xiàn)代普通人吃的。

古人都吃什么

其實(shí)古人的飲食結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，以谷物、果蔬為主，一般人可能一年都吃不到一次肉。以夏商周時(shí)期為例，當(dāng)時(shí)大多數(shù)老百姓都從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，他們當(dāng)時(shí)吃的主要是五谷：麻、黍、稷、麥、菽。

至于水稻，那時(shí)候由于灌溉技術(shù)的限制，它僅在南方極少地區(qū)推廣，很少有人能吃上大米飯。

而他們吃的“五谷”，可能也和你想象的不同。

由于古代加工技術(shù)的限制，他們當(dāng)時(shí)還未能掌握把小麥磨成面粉的技術(shù)。普通人基本上頓頓吃“粒食”，就是把粗糧直接煮成粥，基本沒(méi)什么滋味。

除了粗糧，老百姓的另一主食就是野菜了。苦菜、香椿芽、豆葉，這些都是當(dāng)時(shí)常見(jiàn)的野菜，現(xiàn)在基本上很少會(huì)有人吃了，因?yàn)樗鼈兊奈兜缹?shí)在難以下咽，根本比不上現(xiàn)代培育的蔬菜。

至于肉類，這是上位者才能吃到的東西，普通人吃肉，那是僭越，被發(fā)現(xiàn)還要被殺頭。在周朝時(shí)，宗法禮樂(lè)制度就對(duì)不同階層的飲食做出了明確規(guī)范。

在古代，不同的肉類要用不同的器皿盛放，官職越高，能食用的肉的種類就越多。在當(dāng)時(shí)，豬肉的等級(jí)最低，達(dá)官貴人們是不屑于吃豬肉的。

由于那時(shí)古人還沒(méi)發(fā)明閹割技術(shù)，調(diào)味品又只有粗鹽，所以豬肉做出來(lái)又腥又騷，根本難以下咽，有錢(qián)人基本只吃牛羊肉。

直到唐宋時(shí)期，這種情況才有所改善。隨著大運(yùn)河的開(kāi)通，南北方的農(nóng)作物開(kāi)始流通，水稻漸漸傳到了北方，普通老百姓也有機(jī)會(huì)吃上大米了。但由于當(dāng)時(shí)沒(méi)有水稻雜交技術(shù)，水稻生長(zhǎng)環(huán)境苛刻，產(chǎn)量又低，老百姓種的糧食基本都要上交，所以平民基本上只有過(guò)年才能吃上一次大米飯。

張騫出使西域后，各種香料、水果蔬菜被大量引進(jìn)，面粉的生產(chǎn)方法也被掌握，老百姓的飲食更豐富了。

宋朝時(shí)，城市里的小地主、商人已經(jīng)可以吃上包子饅頭、魚(yú)肉果蔬了，甚至還能“點(diǎn)外賣”，讓小攤販直接送到家里。

在《清明上河圖》里，我們就已經(jīng)可以窺見(jiàn)宋朝飲食文化的繁榮了，但這些都不是老百姓可以享受的。

那時(shí)候很多農(nóng)民甚至沒(méi)有自己的土地，只能當(dāng)?shù)柁r(nóng)，家里的存糧甚至不夠一家人吃，喝稀飯、吃野菜才是窮人的常態(tài)。

老百姓的日子真正好起來(lái)，還是在明清。那個(gè)時(shí)候不少美洲農(nóng)作物被大量引進(jìn)，高產(chǎn)的玉米、紅薯、土豆讓老百姓不用再擔(dān)心餓肚子，辣椒、花生、南瓜等也大大豐富了人民的餐桌。

而且那時(shí)江南地區(qū)資本主義萌芽，不少農(nóng)民都轉(zhuǎn)型成為手工業(yè)者，收入漸漸多了起來(lái)，白米白面普通人幾天也能吃一次了。

這個(gè)時(shí)候古人的烹飪方式也有了進(jìn)步，不再僅限于簡(jiǎn)單的烤和煮，“八大菜系”隱隱有了雛形。到了清朝，我國(guó)美食文化已經(jīng)登峰造極，“滿漢全席”已經(jīng)出現(xiàn)了，各種美味珍饈數(shù)不勝數(shù)。

但由于大量引進(jìn)高產(chǎn)作物，清朝老百姓人口大爆發(fā)，農(nóng)作物的生產(chǎn)力跟不上，平民的日子還是不好過(guò)，街頭餓死的人比比皆是。

而且當(dāng)時(shí)百姓是看天過(guò)日子的，一旦遇到自然災(zāi)害，就會(huì)“鬧饑荒”，老百姓甚至要挖樹(shù)皮，啃樹(shù)根才能活下去，這時(shí)候甚至連“活著”都是奢望。

即使古代美食已經(jīng)發(fā)展到了巔峰時(shí)期，老百姓的日子照樣不好過(guò)，因?yàn)椤懊朗场笔侵挥羞_(dá)官貴人才能享受的，普通平民能吃口肉都不容易，哪還敢想其他山珍海味。

而生活在現(xiàn)代的我們雖然平凡，卻能吃到許多古代達(dá)官貴人都吃不上的美食，即使里面可能有添加劑，但也總比古人吃不飽強(qiáng)。

以古觀今，珍惜糧食

回看我們先人在食物上走過(guò)的歷程，才更知糧食的珍貴。其實(shí)即使到了現(xiàn)代，食物依然珍貴，距離我們?nèi)w人民能吃飽飯其實(shí)還不到100年。

直至上世紀(jì)五六十年代，我們國(guó)家仍然有因?yàn)椤按箴嚮摹别I死的。當(dāng)時(shí)玉米面、高粱米才是老百姓的主食，想吃白米白面依然不容易。

不少長(zhǎng)輩見(jiàn)不得孩子浪費(fèi)糧食，就是因?yàn)樗麄冃r(shí)候挨過(guò)餓，知道糧食來(lái)之不易。中國(guó)人真正能夠吃飽飯，還要從八十年代往后算起。

七十年代我國(guó)開(kāi)始大力推廣化肥，在全國(guó)各地建造化肥廠，化肥普及后，糧食增產(chǎn)明顯，老百姓再也不用擔(dān)心糧食不夠吃了。

而我們能吃飽飯最關(guān)鍵的節(jié)點(diǎn)在1973-1976年，那幾年我國(guó)開(kāi)展了一場(chǎng)“種子革命”，袁隆平等科學(xué)家通過(guò)培育雜交良種，使我國(guó)糧食產(chǎn)量再攀高峰。

我們現(xiàn)在之所以能生活得如此富足，離不開(kāi)袁隆平等科學(xué)家的偉大貢獻(xiàn)，也離不開(kāi)黨的方針政策。

所以大家不要再幻想回到古代吃香喝辣了，回到古代，你可能連現(xiàn)在最普通的生活都過(guò)不上。

信息來(lái)源

1.搜狐網(wǎng)：古代人吃什么？別被電視劇和小說(shuō)騙了，我們?nèi)チ丝赡芤惶於紦尾涣?/p>

2.網(wǎng)易網(wǎng)：中國(guó)古代物資匱乏，古人平常都吃什么呢？

3.趣歷史網(wǎng)：古人的主食都吃什么 每個(gè)時(shí)代主食都各不相同