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在這個(gè)添加劑、預(yù)制菜泛濫的時(shí)代，不少人都開(kāi)始羨慕起農(nóng)村生活，大家普遍認(rèn)為農(nóng)村的食物“天然無(wú)污染”，要比城市里的健康不少。

可事實(shí)上，農(nóng)村的有些食物表面上看起來(lái)無(wú)害，但實(shí)際上毒性可能比加了添加劑的食物還可怕。

最重要的是，許多老人都不以為然，他們覺(jué)得自己吃了一輩子都沒(méi)啥事兒。但年紀(jì)一大，各種慢性病、腸胃肝腎疾病、甚至癌癥都找上門(mén)來(lái)，這時(shí)候后悔，已經(jīng)來(lái)不及了。

這不是在危言聳聽(tīng)，而是有許多真實(shí)案例支撐的，希望大家看完后，一定要注意。

第一：長(zhǎng)相酷似田螺的“福壽螺”

每到夏秋季節(jié)，不少人都會(huì)去附近的小河小溪里摸田螺，將其爆炒做成美味，算是一道“季節(jié)限定”的美食。

但你知道嗎？你吃的可能根本不是田螺，而是外形酷似田螺的“福壽螺”。

其實(shí)一開(kāi)始，福壽螺是被當(dāng)成可食用的經(jīng)濟(jì)型水產(chǎn)引入我國(guó)的。但很快，大家就發(fā)現(xiàn)福壽螺這個(gè)東西雖然個(gè)大肉多，肉質(zhì)鮮美，但卻很容易藏匿寄生蟲(chóng)，有極大的安全隱患。

由于福壽螺結(jié)構(gòu)特殊，外殼又硬又厚，內(nèi)部結(jié)構(gòu)還不利于熱量傳導(dǎo)。所以即使爆炒，時(shí)間不夠，里面的螺肉也有可能沒(méi)被燒透，里面的寄生蟲(chóng)仍沒(méi)被完全殺死。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，一只福壽螺里的寄生蟲(chóng)高達(dá)6000多條，一旦食用了未熟透的福壽螺，就可能被寄生蟲(chóng)感染，造成中樞神經(jīng)受損，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致人癡呆甚至死亡。

而且現(xiàn)在不止在農(nóng)村要小心福壽螺，在餐館里吃飯也要小心?，F(xiàn)在不少“黑心商販”為了降低成本，用價(jià)格低廉的福壽螺代替田螺，目前已經(jīng)有不少朋友中招。

大家以后自己下河摸田螺和吃飯時(shí)，一定要注意觀察，千萬(wàn)別錯(cuò)把福壽螺當(dāng)成田螺了！

第二：自制腌制食物

比如在南方地區(qū)，不少人都喜歡自己在家腌制霉豆腐，這是有些地方的“老傳統(tǒng)”。白白胖胖的霉豆腐拌上鹽和辣椒，再配上白粥，那叫一個(gè)美味。

但前些年出現(xiàn)了一些說(shuō)法，那就是霉豆腐里含有黃曲霉素，經(jīng)常吃可能致癌。實(shí)際上這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的，霉豆腐上的菌種都是有益菌，不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

真正要小心的，是霉豆腐上長(zhǎng)出來(lái)的黑色霉菌。大家都知道，霉豆腐非常容易變質(zhì)，只要在空氣中暴露過(guò)久，就很容易壞掉。

其實(shí)這是腌制食物的通病，他們的制作環(huán)境本來(lái)就不是無(wú)菌環(huán)境，只要長(zhǎng)期暴露在空氣中，就很容易變質(zhì)長(zhǎng)霉斑，肉類(lèi)腌制食物也是如此。

而且這些腌制食物為了延長(zhǎng)食物保質(zhì)期，常常會(huì)加入大量的鹽，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致鈉超標(biāo)。很多老人發(fā)現(xiàn)自制的腌制食物過(guò)期了，都舍不得扔，依然繼續(xù)服用。

運(yùn)氣不好的話(huà)，服用這些變質(zhì)的腌制食物很容易真菌感染，長(zhǎng)年累月下來(lái)，身體就會(huì)出現(xiàn)大問(wèn)題。

所以大家吃自制的腌制食物時(shí)一定要注意，再美味的東西也要適量，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)了一定要及時(shí)扔掉，千萬(wàn)別誤食。

第三：表面無(wú)害的野果野菜

一到萬(wàn)物復(fù)蘇的春天，就有不少朋友喜歡到郊外挖野菜，想要品嘗一下“小時(shí)候的味道”。但如果你不是專(zhuān)業(yè)人士，可千萬(wàn)不要隨便挖野菜回家。

因?yàn)楹芏嘁安碎L(zhǎng)得和我們熟悉的蔬菜很像，但毒性極強(qiáng)，不仔細(xì)分辨根本分不清，不少老人都因?yàn)槊慕?jīng)驗(yàn)亂采野菜，最終住進(jìn)了醫(yī)院。

比如杭州的這個(gè)大伯，就因?yàn)殄e(cuò)把花壇里的“風(fēng)雨蘭”當(dāng)成了大蒜苗燒菜，導(dǎo)致食物中毒。

而這還不是個(gè)例，外形與常見(jiàn)蔬菜相似的野菜不少，每年都有中招的人。

比如“芥菜”和“泥胡菜”，很多人就傻傻分不清。這兩個(gè)葉片形狀相似，只是顏色不太一樣，是“野菜刺客”。

還有“金銀花”和“斷腸草花”，也常被認(rèn)錯(cuò)。今年4月份，廣東的一位女士就認(rèn)錯(cuò)了，她將斷腸草花當(dāng)成金銀花煲湯，沒(méi)想到竟把一家子都給毒倒了，齊齊住進(jìn)醫(yī)院。

除了要小心野菜的食用安全問(wèn)題，還要小心家里老人用野菜治病。

一直以來(lái)，民間都流傳著不少偏方，雖然醫(yī)院常常辟謠，讓大家不要盲目相信這些偏方，但很多老人比較固執(zhí)，他們非常相信這些口口相傳下來(lái)的藥方。

比如曾經(jīng)就有一位大爺，因?yàn)閷⒁安藫v碎外敷導(dǎo)致傷口嚴(yán)重感染，但這不代表所有野菜都有毒。

很多野菜確實(shí)也是中藥材，有著清熱解毒等功效，但問(wèn)題在于很多人分不清藥材和“毒草”的區(qū)別，傻傻搞不清楚就食用了，這是很多人中毒的主要原因。

其實(shí)不光采野菜要注意，采蘑菇時(shí)更要注意。近年來(lái)云南菌菇爆火，不少地方的朋友都蠢蠢欲動(dòng)，也打起附近山上蘑菇的注意。

但除了云南，其他地區(qū)吃菌經(jīng)驗(yàn)匱乏，很多人根本分不清蘑菇到底有沒(méi)有毒，這就導(dǎo)致前幾年很多人因?yàn)槌阅⒐蕉∵M(jìn)了醫(yī)院。

比如今年六月，就有湖南的一戶(hù)農(nóng)村家庭因?yàn)樯钬毨В霌炷⒐礁纳埔幌律?，結(jié)果撿到毒蘑菇，一家六口住進(jìn)icu的例子。

近些年很多人會(huì)拿“蘑菇中毒”開(kāi)玩笑，導(dǎo)致很多人還很向往蘑菇中毒的感覺(jué)，想要體驗(yàn)一番，實(shí)際上蘑菇中毒非常危險(xiǎn)，很容易讓人丟掉性命，大家千萬(wàn)不要小看它。

希望大家能明白，食物不是“純天然”就健康，即使是天然食物，也可能有隱藏的危害。大家在防范各種“科技與狠活”的同時(shí)，也要注意辨認(rèn)天然食物的好壞，切勿“病從口入”。

信息來(lái)源

1.澎湃新聞：“醫(yī)”起科普 | 餐桌上的“隱形殺手”：福壽螺VS田螺，你真的吃對(duì)了嗎？

2.上?？破站W(wǎng)：舌尖上的美味——霉豆腐發(fā)霉了還能吃嗎？

3.騰訊網(wǎng)：這些野菜不要挖，小心中毒！