“下一趟旅行，你打算為什么出發(fā)？”過去，我們總習慣用景點來標記目的地——去巴黎看埃菲爾鐵塔，去京都看紅葉，去冰島看極光。在剛剛發(fā)布的攜程美食林2026全球榜單里，這個問題的答案發(fā)生了轉變：“是為了那道只在那里才能吃到的味道?！?0月31日，攜程美食林年度升級發(fā)布暨全球高端餐廳頒獎盛典在澳門倫敦人切爾西宴會廳舉辦，覆蓋全球68國家、512 座城、超18000家餐廳的“全球味覺坐標”全面升級。

中國游需求激增57% 吃美食成“入境游客第一動力”

今年上半年，攜程入境游訂單量同比激增100%。截至10月，入境人次提升64%，入境消費金額增長59%。中國已穩(wěn)居全球入境游訂單前三，增速擠進前五。中國入境游客源國從傳統(tǒng)的日韓、東南亞，迅速擴展到歐洲、北美、印度、中東、北歐，哈薩克斯坦、科威特、卡塔爾等新增免簽國家游客增量顯著。

攜程CMO 孫波表示：“多組數(shù)據(jù)印證了“中國游”的強勢吸引力，一個充滿機遇的增量市場正擺在我們面前，攜程旨在為全球旅客提供一場值得去的旅行體驗。”與此同時，海外游客來華游的需求也在發(fā)生轉變，海外用戶在攜程站內(nèi)搜索“美食”“餐廳”“當?shù)靥厣恕钡汝P鍵詞的漲幅超過30%，“吃地道”第一次超過“看景點”和“住得好”，成為入境游客規(guī)劃行程的首選動機。美食，正從“附加體驗”升級為“入境第一動力”。

從“吃什么”到“為什么吃”：一張榜單的視角轉向

“我們不再只告訴用戶哪里有好餐廳，而是告訴他：為什么值得為它訂一張機票?！卑l(fā)布會現(xiàn)場，攜程副總裁、美食林 CEO 孫天旭用必打卡餐廳、高端餐廳和家鄉(xiāng)味三個全面升級的榜單回答了這個問題。全新發(fā)布的高端餐廳榜第一次將黑鉆、鉆石、鉑金三大等級重新解讀，黑鉆級餐廳將是你“旅程的終極目的地”，把“鉆石”定義為“目的地的味覺地標”，而把“鉑金”留給“城市隱藏的風味驚喜”。三個等級，不再只是價格與門面的象征，而是一條可以被旅行者直接放進行程單的動線：值得專程前往、值得深度體驗、值得順手打卡。今年，高端餐廳榜在數(shù)據(jù)初篩、行業(yè)專家打分、權威理事團最終評議的評選流程中首次引入了黑鉆用戶視角，為榜單注入了真實的市場溫度與消費洞察。

2026攜程美食林榜單數(shù)據(jù)顯示，上海、北京、杭州、廣州、香港、成都、澳門構成了中國高端餐飲消費最活躍的版圖。尤其是上海，在熱度前五的餐廳中占據(jù)絕對主導，而澳門更是以其密集的高品質(zhì)餐廳，成為全球美食愛好者向往的目的地。中國澳門有22家餐廳入選該榜單，其中澳門金沙度假區(qū)有7家餐廳入選，由淮揚菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕主理的淮揚曉宴憑借兼具傳承與創(chuàng)新的技藝入選最高等級的黑鉆榜單。

飛遍全球都能找到“中國味” 解決你的旅途思鄉(xiāng)胃

如果說高端榜單解決的是“值得飛去哪里”，那么同一天全新亮相的“家鄉(xiāng)味”主題榜單，則瞄準了旅途里最柔軟的情緒——想家。攜程發(fā)現(xiàn)，過去一年平臺內(nèi)“川菜”“粵菜”“壽司”“參雞湯”等關鍵詞的搜索量，同比漲幅達30%。“人在異鄉(xiāng)，先找家鄉(xiāng)味”不再是華人專屬，而是所有跨境旅客的共同路徑。

攜程美食林把中餐、日料、韓餐、東南亞菜篩選制成“家鄉(xiāng)味”榜單，通過家鄉(xiāng)代表菜系、用戶喜愛度、餐廳熱度、餐廳品質(zhì)和城市熱度五大維度確保在異國他鄉(xiāng)也能吃到一口地道的“中國味”。目前中餐已覆蓋 13 國 21 城：在巴黎找川菜，在東京找燒烤，在曼谷找牛肉面……在全球任意角落只要想念那一口“中國味”，都打開美食林家鄉(xiāng)味榜單找到合適的餐廳，日本、韓國、泰國等東南亞地區(qū)旅客也可以根據(jù)他們的國籍在海外打開榜單滿足他們的“家鄉(xiāng)胃”。

不再為“網(wǎng)紅”餐廳懊惱 必打卡榜單讓踩雷翻篇

旅行愛好者們的另一難題就是要不要去打卡“網(wǎng)紅”，這個旅行決策里最曖昧的詞：照片好看，卻未必好吃；排隊兩小時，遺憾三十分鐘。攜程美食林給出的解法是“必打卡榜單”。

“旅途中每頓吃什么比住哪兒玩什么更難選更耗費心力?！壁w藝最愛組織身邊朋友一起組團旅游，平時高強度的工作讓她無力再花大量時間去做旅游規(guī)劃，前不久國慶她和朋友去澳門自由行，直接患上了“選擇困難癥”，光“葡式蛋撻”社交媒體上推薦的就有十幾種。她聽從朋友建議在攜程美食林榜單上看了一圈后，憑借經(jīng)營30年以上的標簽和美食家推薦中所寫的現(xiàn)做現(xiàn)賣，冷熱皆宜兩大亮點，最后選擇了上榜亞洲100特色小吃的瑪嘉烈，如愿以償?shù)仄肺读艘环數(shù)乩献痔柕奈兜馈鴳c旅行期間，美食林榜單也成了她旅途的美食小助手?！皬纳萑A餐廳到街頭小吃，覆蓋了從 ‘葡式蛋撻’ 這種標志性甜點，到‘特色手信’這種可帶走的城市記憶，我們還通過必打卡推薦找到了那些極具拍照打卡價值的地標性餐廳和明星同款餐廳，不費力也不容易踩雷?！?/p>

今年，攜程TASTE OF CHINA味沉浸式餐廳于上海正式開業(yè)，為全球旅客帶去了一一場品味中華美食的感官盛宴，并宣布2026 年起將推出“大咖旅行團”，讓榜單不再只是手機里的收藏夾，而是一條可以“直接出發(fā)”的線路。首期由大熱綜藝《一飯封神》的美食顧問、攜程美食林“名廚會客廳”合作主廚譚國鋒帶隊，參團者將走進后廚、上手學菜、吃私宴、聽故事，把“看完榜單”升級為“跟著榜單去生活”。未來，京都、巴黎、曼谷的頂級廚房，都將被裝進大咖旅行團，讓“吃”成為又一段旅程出發(fā)的理由。