最近，你都是怎么吃飯的呢？

是在工位上對(duì)著電腦屏幕匆忙扒拉幾口外賣嗎？是在饑一頓飽一頓的節(jié)奏里，把吃飯當(dāng)做一種“應(yīng)付”嗎？還是每天拿著手機(jī)計(jì)算每一口的克數(shù)、熱量和營養(yǎng)？又或是壓力一大又大吃大喝？

在這個(gè)很容易焦慮的時(shí)代，許多人在“吃”的路上都迷失了方向。我們渴望通過食物尋求安慰，卻又被“吃一口就會(huì)胖”的焦慮所困擾。吃飯這件原本簡單而愉悅的人類本能，逐漸演變成了一次宣泄、一番放縱、一種逃避，甚至是一份負(fù)罪、一場自責(zé)、一抹羞愧的內(nèi)心審判。

問題出在哪里？或許，我們?cè)谀硞€(gè)時(shí)刻選擇了一條錯(cuò)誤的路。

圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

餐桌上的分岔路：

你走的是“藥療”，還是“療愈”？

好好吃飯，就是吃讓自己身體好、心情好的飯。

但是在現(xiàn)代生活中，吃飯?jiān)絹碓较褚粓鰺o聲的戰(zhàn)斗。我們囫圇吞下的不只是食物，還有孤獨(dú)、焦慮、壓力和沮喪?！俺浴背闪俗畋憬莸那榫w出口，而“高糖、高鹽、高脂”的飲食模式，也成了最簡單的“自我藥療”。這種“藥療式”的進(jìn)食，或許能帶來短暫的情緒環(huán)境，但這種環(huán)境往往是低效且短暫的。

有學(xué)者用實(shí)驗(yàn)探究了“巧克力是否能立即改善消極情緒”。他們比較了吃“好吃的巧克力”（比如牛奶巧克力）、吃“不太好吃的巧克力”（比如高純度黑巧克力）以及什么都不吃的人對(duì)負(fù)面情緒的反應(yīng)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃“好吃的巧克力”確實(shí)能暫時(shí)改善負(fù)面情緒，但這種效果非常短暫，僅持續(xù)大約3分鐘，之后大家的情緒狀態(tài)就趨于一致了[1]。

然而，用食物“自我藥療”帶來的 3 分鐘快樂，卻副作用極大：為了不讓快樂轉(zhuǎn)瞬即逝，我們會(huì)被誘惑得越吃越多，同時(shí)，也越吃越自責(zé)，陷入“吃—悔—吃”的惡性循環(huán)。就像飲鴆止渴，暫時(shí)的甜蜜，換來更深的空虛。

圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

但我們和食物的關(guān)系不止于此。其實(shí)，食物真正的安慰力量不是因?yàn)槲独俚拇碳?，不是因?yàn)槎喟桶返姆置冢沁@一口熟悉味道，能在毫秒間喚醒食物背后的關(guān)系聯(lián)結(jié)和情感記憶。真正的“安慰食物”（Comfort Food），是承載著記憶和情感的容器。

有團(tuán)隊(duì)通過讓參與者喝雞湯并評(píng)估其喝湯后的情緒狀態(tài)，探討了“‘安慰食物’是否真的會(huì)讓人感覺‘舒服’”。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只有那些認(rèn)為雞湯能給自己帶來安慰的人，才會(huì)在喝湯后產(chǎn)生“溫暖”“親密”的感受，那些不認(rèn)為雞湯是安慰食物的人則沒有。

而且，那些安全型依戀風(fēng)格、對(duì)人際關(guān)系有積極感受的人，在感到孤獨(dú)或人際關(guān)系受到威脅時(shí)，吃安慰食物能有效緩解這些負(fù)面感受；對(duì)于那些不安全型依戀風(fēng)格、對(duì)人際關(guān)系本來就比較冷漠和消極的人，安慰食物的撫慰效果并不明顯。[2]

圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

可以說，安慰食物的療愈力量，不是因?yàn)樗鼈兊奈兜?、甜度或脂肪含量，而是根植于我們過往真實(shí)的、積極的關(guān)系體驗(yàn)之中；它不是憑空創(chuàng)造安慰，而是喚醒我們內(nèi)心早已存在的、關(guān)于愛的記憶。

不管是奶奶包的餃子、媽媽燉的雞湯、爺爺搟的小面、爸爸炸的酥肉，還是中學(xué)門口的烤冷面、大學(xué)飯?zhí)玫碾u排飯，亦或是傷心難過時(shí)朋友遞過來的冰淇淋、感冒發(fā)燒時(shí)伴侶用心熬的梨湯，食物的意義都超越了物質(zhì)層面，也超越了神經(jīng)遞質(zhì)層面，為我們帶來安慰、關(guān)懷、意義、歸屬的療愈力量。

好好吃飯的“療愈力量”

來自于關(guān)系

生活中的許多問題，歸根結(jié)底都是“關(guān)系”的問題：我和自己的關(guān)系，我和他人的關(guān)系，我和物品的關(guān)系，我和事件的關(guān)系。而“好好吃飯”的背后，也是“關(guān)系”在起作用。

要吃得好，吃得健康，吃得開心，需要處理好“我”和“食物”的關(guān)系，也需要處理好“我”和食物背后的那個(gè)“他人”的關(guān)系。最有效的方法，就是用“關(guān)系”療愈“關(guān)系”：

1

陪伴，是最好的“消化酶”

你是否熟悉這樣的場景：即便大家圍坐一桌，卻各自盯著手機(jī)屏幕，餐桌上只有碗筷碰撞和短視頻的背景音？研究發(fā)現(xiàn)，家庭用餐時(shí)缺乏交流、注意力分散，可能會(huì)導(dǎo)致用餐環(huán)境變得緊張、壓力增大，人們的飲食習(xí)慣也會(huì)受到影響，比如在玩手機(jī)或看屏幕的干擾下，人們往往會(huì)更容易選擇吃高熱量、不健康的食物。同時(shí)，因?yàn)榉中臅?huì)麻痹我們對(duì)“飽”的感知，讓我們?cè)诓恢挥X中，比專心吃飯攝入更多的卡路里和脂肪。[3]

圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

用餐時(shí)間不僅僅是滿足生理需求的時(shí)刻，更是家庭社交互動(dòng)的重要場合。一項(xiàng)對(duì) 18 萬名兒童和青少年的研究發(fā)現(xiàn)，定期家庭用餐可以讓孩子超重的風(fēng)險(xiǎn)降低 12%，同時(shí)讓兒童吃健康食物的幾率提高 24%。[3]

因此，放下手機(jī)，與身邊的人真實(shí)地共進(jìn)一餐，就是最好的“消化酶”。陪伴不僅能讓我們專注地品味食物、感知飽腹，更能通過面對(duì)面的交流和情感互動(dòng)，緩解孤獨(dú)，滋養(yǎng)關(guān)系，讓吃飯回歸其本來的意義：補(bǔ)充能量，建立聯(lián)結(jié)。

2

餐桌，是愛的語言在流淌

曾有人提出，人們主要通過五種方式來表達(dá)和感受愛：肯定的語言、精心的時(shí)刻、接受禮物、服務(wù)的行動(dòng)和身體的接觸。[4]而餐桌，正是這些愛的語言交匯之地。

為家人準(zhǔn)備一頓飯，本身就是一種深刻的“服務(wù)的行動(dòng)”。從構(gòu)思菜單、采購食材，到洗切烹炒、擺盤上桌，每一個(gè)環(huán)節(jié)都注入了制作者的時(shí)間、精力和關(guān)懷。這遠(yuǎn)比一句“我愛你”更具體，更需要付出。當(dāng)家人吃下這頓飯時(shí)，他們汲取的不僅是營養(yǎng)，更是這份無言的愛意。

而對(duì)于吃飯的人來說，“好好吃飯”本身也是一種愛的回應(yīng)。當(dāng)你認(rèn)真品嘗、努力光盤，無須言表，也是最直接的“肯定的言語”。當(dāng)你放下雜務(wù)、放下手機(jī)、放下思緒，全心投入地與家人共享這段用餐時(shí)光，你們就在共同創(chuàng)造“精心的時(shí)刻”。這種專注的陪伴，是對(duì)做飯人最好的感激，也是對(duì)家庭關(guān)系最真誠的投入。

可以說，坐下來一起吃飯，就是一次無聲但深情的愛的表達(dá)。

圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

結(jié)語

食物之所以能安慰我們，不只是因?yàn)樗芴铒柖亲?，更重要的是，食物背后的“關(guān)系”，能填滿我們的內(nèi)心。當(dāng)你和家人朋友圍坐一桌，分享美食，談天說地時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己不必靠意志力去抵抗食物的誘惑，也無須在欲望、渴求和情緒中苦苦掙扎。因?yàn)檎嬲寞熡?，就發(fā)生在靜靜的陪伴與閑聊家常之間。

從今天起，別再問“我該吃什么”，試著問問自己：“今天，我想和誰一起，好好吃頓飯？”

參考文獻(xiàn)

[1]Macht, M., & Mueller, J. (2007). Immediate effects of chocolate on experimentally induced mood states. Appetite, 49(3), 667–674. https://doi.org/10.1016/j.appet.2007.05.004

[2]Troisi, J. D., & Gabriel, S. (2011). Chicken soup really is good for the soul: “Comfort food” fulfills the need to belong. Psychological Science, 22(6), 747–753.https://www.jstor.org/stable/25835448

[3]Vik, F. N., Grasaas, E., Polspoel, M. E. M., R?ed, M., Hillesund, E. R., & ?verby, N. C. (2021). Parental phone use during mealtimes with toddlers and the associations with feeding practices and shared family meals: A cross-sectional study. BMC Public Health, 21(1), 756.https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12889-021-10757-1

[4]蓋瑞·查普曼.(2023).愛的五種語言.中國社會(huì)出版社.ISBN:9787508768816

策劃制作

本文為科普中國·創(chuàng)作培育計(jì)劃扶持作品

出品丨中國科協(xié)科普部

監(jiān)制丨中國科學(xué)技術(shù)出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司

作者丨蘇靜 國家二級(jí)心理咨詢師、中國科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員

審核丨樊春雷 中國科學(xué)院心理研究所副研究員、中國心理學(xué)會(huì)會(huì)員

策劃丨張林林

責(zé)編丨甄曦

審校丨徐來 張林林