廣東
入秋后，不少人開(kāi)始感到口干咽燥，皮膚干燥，還伴有食欲不振、消化不良的癥狀。這些不適往往與秋燥傷肺，脾胃虛弱有關(guān)。秋季氣候干燥，容易耗傷人體津液，影響脾胃運(yùn)化功能。
從中醫(yī)理論來(lái)看，秋季對(duì)應(yīng)五臟中的肺，肺主宣發(fā)肅降，與脾胃共同維持人體水液代謝。秋燥易傷肺陰，導(dǎo)致宣發(fā)功能失常，進(jìn)而影響脾胃運(yùn)化。這種情況需要潤(rùn)肺與健脾同步調(diào)理。
今天，邀請(qǐng)脾胃專(zhuān)家施旭光主任分享三個(gè)適合秋季的養(yǎng)生湯方。這些湯方選用常見(jiàn)食材，具有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺清火的功效，適合全家食用。
第一道湯方是山藥百合雞湯。選用山藥、百合、雞肉為主料，配以紅棗、枸杞。
山藥健脾補(bǔ)肺，固腎益精；百合潤(rùn)肺止咳，清心安神；雞肉溫中益氣，補(bǔ)精填髓。這個(gè)湯方適合肺脾兩虛，見(jiàn)干咳少痰、食欲不振者。
第二個(gè)湯方是蓮藕排骨湯。選用蓮藕、排骨為主料，配以花生、生姜。蓮藕清熱生津，涼血止血；排骨滋陰潤(rùn)燥，益精補(bǔ)血；花生健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺化痰。這個(gè)湯方適合燥熱傷津，見(jiàn)口干舌燥、大便干結(jié)者。
第三個(gè)湯方是銀耳雪梨湯。選用銀耳、雪梨為主料，配以冰糖、枸杞。銀耳滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津；
雪梨清熱化痰，生津潤(rùn)燥；冰糖補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺。這個(gè)湯方適合肺燥陰虛，見(jiàn)干咳無(wú)痰、咽喉干痛者。
這些湯方的共同特點(diǎn)是潤(rùn)而不膩，補(bǔ)而不燥。通過(guò)滋陰潤(rùn)肺來(lái)緩解秋燥，通過(guò)健脾養(yǎng)胃來(lái)增強(qiáng)運(yùn)化。在烹制時(shí)建議文火慢燉，使食材營(yíng)養(yǎng)充分釋放。
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