北風(fēng)一起，天氣說(shuō)冷就冷。不少人又開(kāi)始發(fā)愁了——手腳像冰塊一樣，晚上捂半天都暖不過(guò)來(lái)。這其實(shí)就是身體在提醒我們：陽(yáng)氣不足了！

老話說(shuō)得好：“陽(yáng)氣足，百病除”。陽(yáng)氣就像身體里的小太陽(yáng)，溫暖著我們的五臟六腑。而有一種常見(jiàn)的香料蔬菜，別看它普普通通，卻是補(bǔ)陽(yáng)氣的“高手”，它就是——茴香。

在中醫(yī)典籍《本草匯言》中記載，茴香“能溫中散寒，立行諸氣”，是難得的藥食同源好食材。特別是到了冬天，經(jīng)常吃些茴香，能讓身體由內(nèi)而外暖和起來(lái)，再也不用擔(dān)心手腳冰涼了。

茴香肉末湯：一碗下肚，全身都暖了

這道湯做法簡(jiǎn)單，味道鮮香，特別適合寒冷的早晨或者下班回家后來(lái)一碗。熱乎乎的湯水下肚，瞬間就能感覺(jué)到一股暖流從胃里向四肢蔓延。

暖身功效：

• 驅(qū)寒暖胃：茴香特有的香氣能溫暖脾胃
• 補(bǔ)充能量：肉末提供優(yōu)質(zhì)蛋白
• 促進(jìn)循環(huán)：喝完全身暖洋洋

茴香肉末湯：十分鐘快手暖身湯

制作要點(diǎn)：

1.食材準(zhǔn)備：
新鮮茴香洗凈，切成小段。
豬肉末100克，用少許生抽、淀粉腌制5分鐘。
準(zhǔn)備姜絲、蝦皮（提鮮必備）。

2.炒香底料：
熱鍋少油，先放姜絲、蝦皮小火炒香。
倒入肉末快速劃散，炒至變色。
蝦皮一定要炒過(guò)，才能充分釋放鮮味。

3.煮湯出鍋：
加入兩碗清水，大火燒開(kāi)。
放入茴香，煮1分鐘即可。
最后加鹽、白胡椒粉調(diào)味，淋幾滴香油。

小貼士：茴香很嫩，不要煮太久，否則會(huì)失去清香味和翠綠色澤。

茴香雞蛋蝦米餃子：鮮掉眉毛的暖身主食

餃子是北方人冬天的最愛(ài)，而茴香餡的餃子更是獨(dú)具風(fēng)味。茴香的特殊香氣與雞蛋、蝦米完美融合，每一口都是滿滿的幸福感。

養(yǎng)生價(jià)值：

• 溫補(bǔ)腎陽(yáng)：適合怕冷體質(zhì)
• 營(yíng)養(yǎng)均衡：蛋白質(zhì)、維生素俱全
• 易消化：餃子形式老少皆宜

茴香雞蛋蝦米餃子：從里暖到外的美味

制作要點(diǎn)：

1.調(diào)餡關(guān)鍵：
茴香洗凈控干，切碎后先用香油拌一下，鎖住水分。
雞蛋炒熟鏟碎，蝦米用溫水泡軟。
所有食材混合，加鹽、少許糖調(diào)味。

2.和面技巧：
面粉中加入半個(gè)蛋清，餃子皮更筋道。
用溫水和面，面團(tuán)更柔軟。
揉好后醒發(fā)20分鐘。

3.包煮訣竅：
搟皮時(shí)中間厚邊緣薄，不易破皮。
水開(kāi)下餃子，用勺子背輕輕推動(dòng)。
煮開(kāi)后點(diǎn)兩次涼水，餃子完全浮起就熟了。

小貼士：茴香切碎后先用油拌，再放鹽，可以有效防止出水。

茴香小酥肉：香酥可口的下飯神器

這道菜把茴香的香氣完美地鎖在了酥脆的外殼里，一口咬下去，外酥里嫩，滿口留香。無(wú)論是配米飯還是當(dāng)零食，都讓人停不下筷子。

獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：

• 溫通經(jīng)絡(luò)：促進(jìn)氣血運(yùn)行
• 開(kāi)胃健脾：增進(jìn)食欲
• 能量充足：提供冬季所需熱量

茴香小酥肉：酥到骨子里的溫暖

制作要點(diǎn)：

1.面糊調(diào)配：
面粉和淀粉按2：1混合。
加入雞蛋一個(gè)，清水適量。
調(diào)成濃稠的酸奶狀，最后加一勺油。

2.炸制火候：
茴香洗凈控干，撕成小段。
油溫六成熱時(shí)，將茴香裹上面糊下鍋。
中火炸至淺黃色撈出。

3.復(fù)炸增酥：
升高油溫，倒入初炸的茴香。
復(fù)炸30秒至金黃酥脆。
撈出控油，撒上椒鹽或辣椒粉。

小貼士：復(fù)炸是關(guān)鍵，能讓小酥肉更加酥脆，而且不會(huì)油膩。

這三種茴香做法，從湯品到主食再到小吃，滿足了不同場(chǎng)合的需求。茴香的辛香、雞蛋的鮮美、豬肉的醇厚，在寒冷的冬天里交織出最溫暖的味道。

天氣越冷，越該把茴香端上餐桌。它不僅能驅(qū)散寒氣，還能喚醒疲憊的味蕾。這個(gè)冬天，就讓茴香成為你家的?？?，讓全家人都能暖暖和和地度過(guò)每一天。

小提示：陰虛火旺體質(zhì)的朋友要適量食用，孕婦建議咨詢醫(yī)生后再食用。

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