“通過今天的庭審，

你有沒有認(rèn)識(shí)到自己行為的錯(cuò)誤？”

“我錯(cuò)了，以后絕不會(huì)做這種事?！?/strong>

導(dǎo)語

近日，福州倉山區(qū)某網(wǎng)紅煎包店被處罰引發(fā)熱議。

據(jù)中共福州市委政法委員會(huì)賬號(hào)“法眼”披露，店主陳某為提升產(chǎn)品口感并降低經(jīng)營成本，便通過淘寶購買非食用物質(zhì)硼砂，然后使用硼砂水對原材料牛肉進(jìn)行浸泡，再制成牛滑進(jìn)行銷售。

視頻截圖

經(jīng)法院審理，陳某因構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，最終被判處7個(gè)月有期徒刑，并處罰金人民幣一萬六千元。

據(jù)悉，該門店銷售有：煎包、?；⑴６?、牛百葉、撈化等。

多位網(wǎng)友表示，該煎包店已開業(yè)三十多年，憑借“Q彈牛滑”“老福州風(fēng)味”等標(biāo)簽在福州積累了不少人氣，高峰期甚至需要排隊(duì)等候就餐，數(shù)月前店鋪已經(jīng)關(guān)門。

煎包店此前圖片 圖源網(wǎng)絡(luò)

硼砂是什么？

硼砂，化學(xué)名四硼酸鈉，原本是玻璃制造、陶瓷釉料中的常見工業(yè)原料。它能降低玻璃熔點(diǎn)、增強(qiáng)陶瓷光澤，甚至被用作防腐劑。

然而，一些商家發(fā)現(xiàn)，將硼砂摻入食品后，肉類制品會(huì)變得異常Q彈，米粉、腐竹等也能延長保質(zhì)期。這種“神奇效果”讓硼砂逐漸淪為食品造假者的“寵兒”。

硼砂的致命性

硼砂的致命性就在于，吃進(jìn)體內(nèi)的硼砂在胃酸的作用下會(huì)轉(zhuǎn)變成硼酸。長期過量食用添加了硼砂的食物，可能會(huì)導(dǎo)致硼酸在體內(nèi)蓄積，影響消化酶，從而引發(fā)消化不良、食欲下降、體重減輕，嚴(yán)重的還可能會(huì)引發(fā)腹瀉、嘔吐、紅斑、休克、昏迷等急性中毒癥狀。

硼砂中的硼作為人體的限量元素，攝入過多可能會(huì)引發(fā)人體臟器的蓄積性中毒。成人的硼砂中毒劑量是1～3克，致死劑量是15克，而嬰兒僅2～3克就會(huì)致死。

因此，我國《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》和《食品衛(wèi)生法》，明令禁止將硼砂作為食品添加劑使用。

如何識(shí)別含硼砂的食品？

識(shí)別含硼砂的食品對于保護(hù)我們的飲食安全至關(guān)重要。這里提供一些簡單實(shí)用的方法來辨別：

加了硼砂的豬肉：摸時(shí)手感十分滑膩，色澤上比正常新鮮豬肉顏色顯得深一些。如果是剛涂抹，仔細(xì)看還可能看到白色粉末附著，聞起來有微弱的堿味。

加了硼砂的腐竹：賣相好，不易發(fā)霉變質(zhì)，且韌度高，久煮不爛?？梢栽诮輹r(shí)注意下，如果水渾濁、有沉淀，腐竹變大、粗糙，就有可能添加了硼砂。

加了硼砂的粽子：比正常的粽子吃起來會(huì)更有嚼勁，米粒顆粒度比較大，不粘粽葉，剝的時(shí)候覺得很滑溜。

加了硼砂的涼皮：口感筋道，表面色澤過于黃亮，而且運(yùn)輸過程不易碎。

加了硼砂的米面制品：加了硼砂的米面制品辨別起來并不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄濕后有滑膩感，說明添加了硼砂。如果硼砂撒得多，手觸時(shí)還會(huì)有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的堿味。

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來源 | 仙游微事綜合海峽都市報(bào)、漳視新聞

編輯 | 羅婷婷

審核 | 林慧晶、陳金輝