來源：環(huán)球網(wǎng)

11月5日下午，武陵山·火鍋美食文化活動在重慶彭水苗族土家族自治縣兩江廣場啟幕。本次活動由國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、中國作物學會甘薯專業(yè)委員會、國際馬鈴薯中心亞太中心、重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，彭水苗族土家族自治縣紅薯行業(yè)協(xié)會、重慶市彭水縣晶絲苕粉集團有限公司承辦，旨在以火鍋為紐帶，推動武陵山區(qū)美食文化與旅游產(chǎn)業(yè)深度融合。

開幕式在熱情洋溢的民族歌舞《武陵宴天下》中拉開帷幕。中央外辦、世界糧食計劃署、國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國際馬鈴薯中心、重慶市政府及相關(guān)部門、多地市縣領(lǐng)導、行業(yè)協(xié)會代表、企業(yè)家及嘉賓齊聚一堂，共同見證這一美食文化盛事。

彭水自治縣委副書記、縣人民政府縣長任序江在致辭中表示，彭水深入貫徹落實關(guān)于“三農(nóng)”工作重要論述，積極融入重慶“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系，依托國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系賦能，大力發(fā)展以彭水晶絲苕粉為引領(lǐng)的食農(nóng)產(chǎn)業(yè)。目前，全縣已建成紅薯加工生產(chǎn)線42條，開發(fā)出火鍋寬粉、酸辣粉等10余種“爆品”，推出紅薯宴菜式20余種，彭水苕粉已成為重慶火鍋“熱辣滾燙”的靈魂伴侶。

任序江表示，彭水正全力打造“世界苗鄉(xiāng)·養(yǎng)心彭水”文旅品牌，此次將紅薯產(chǎn)業(yè)與火鍋文化有機結(jié)合，不僅精心準備了10米“巨無霸”火鍋和武陵山特色食材，還同步推出“彭水好物”特產(chǎn)展和武陵山文化美食展，致力為游客帶來視覺與味覺的雙重盛宴。

重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長陳國華指出，重慶火鍋不僅是美食，更是重要的文化符號。他呼吁各界推動火鍋文化與地方特色食材創(chuàng)新結(jié)合，助力鄉(xiāng)村振興與消費升級。重慶市商務(wù)委黨組成員、副主任彭和良強調(diào)，美食是促進文旅融合、拉動消費增長的重要引擎，將支持彭水等地發(fā)揮資源優(yōu)勢，打造具有全國影響力的美食文化IP。

活動現(xiàn)場，彭水自治縣商務(wù)委主任高才華發(fā)布了“彭水美食地圖小程序”，通過數(shù)字化手段為游客提供便捷的美食導覽服務(wù)。在萬眾矚目的啟動儀式上，多位中央及地方領(lǐng)導共同按下啟動裝置，宣告活動正式啟幕。隨后，《山水武陵》民族文化表演精彩上演，舞蹈《盛世苗家情》、苗家歌曲聯(lián)唱、彭水晶絲苕粉秀、民樂嗩吶、魔笛、茶韻舞蹈、搖滾演唱等節(jié)目，充分展現(xiàn)了武陵山區(qū)深厚的文化底蘊與時代活力。

直徑十米的“巨無霸”火鍋成為全場焦點，三百余人同席共宴，場面壯觀。作為彭水特產(chǎn)的晶絲苕粉在火鍋宴中備受青睞，其晶瑩透亮、久煮不糊的特點贏得嘉賓一致好評?；顒蝇F(xiàn)場還設(shè)置了五十余個特色展位，匯聚了武陵山區(qū)十余個市縣的地道美食和文創(chuàng)產(chǎn)品，為這場美食盛宴增添了濃厚的文化底蘊。

據(jù)悉，本次活動將持續(xù)至11月6日，將進一步推動彭水及武陵山區(qū)美食文化與旅游經(jīng)濟協(xié)同發(fā)展，助力彭水加快打造“中國苕粉之都”，為區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展注入新動能。