生腌熟醉，號(hào)稱“潮汕人的毒藥”

這幾年卻成為杭州人餐桌上的新寵

讓許多人沉迷于它的鮮香美味而無法自拔

摯愛生腌的樓大哥（化名）怎么都沒想到，晚餐時(shí)那盤讓他大快朵頤的生腌花甲，會(huì)讓他數(shù)小時(shí)后出現(xiàn)在醫(yī)院的發(fā)熱門診里。

當(dāng)晚，樓大哥突發(fā)高熱，渾身發(fā)抖，面色蒼白，頻繁腹瀉。家人見狀立即驅(qū)車將他送往醫(yī)院。發(fā)熱門診醫(yī)生在詳細(xì)詢問病史、完成初步檢查后，根據(jù)樓大哥“不潔飲食史、急性起病、全身中毒癥狀……”的病情嚴(yán)重程度，建議立即住院治療。

這讓陪同的家屬感覺詫異——不就是吃壞了肚子嗎，怎么還要住院？而入院后一系列的檢查檢驗(yàn)結(jié)果顯示了樓大哥病情的嚴(yán)重性：

乳酸：4.0mmol/L（正常值＜2.0）——危急值，身體組織正處于嚴(yán)重缺氧狀態(tài)。

電解質(zhì)全面紊亂——持續(xù)的腹瀉導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境失衡。

這些異常的指標(biāo)像拼圖一般，逐漸拼湊出一個(gè)令人揪心的診斷——膿毒癥。經(jīng)過感染性疾病科醫(yī)護(hù)團(tuán)隊(duì)一周的精心治療，樓大哥終于康復(fù)出院。

什么是膿毒癥？

膿毒癥（Sepsis）是指由感染引發(fā)的全身性炎癥反應(yīng)綜合征，是危及生命的急癥。想象一下，細(xì)菌入侵后，腸道受到感染，病原體像是外來的敵軍，沖進(jìn)了腸道這座城堡。城墻（腸黏膜）被破壞后，細(xì)菌就像是燃起的火焰，迅速蔓延到血液。免疫系統(tǒng)則是城市的消防隊(duì)，收到火情報(bào)警后，消防員（巨噬細(xì)胞、嗜中性粒細(xì)胞等）立刻沖進(jìn)現(xiàn)場，用“滅火器”（吞噬、殺菌）撲滅火源，但火勢(shì)失控導(dǎo)致全城（全身）被燒毀——即膿毒癥。

識(shí)別危機(jī)信號(hào)

這些癥狀不容忽視

若出現(xiàn)明確的感染跡象（如上吐下瀉、傷口紅腫、咳黃痰、尿痛等），疊加以下任何癥狀，尤其是伴有意識(shí)模糊或血壓下降時(shí)，請(qǐng)務(wù)必立即就醫(yī)。

1

呼吸系統(tǒng)：呼吸急促、胸悶氣短

2

循環(huán)系統(tǒng)：心悸、心跳過快、血壓下降

3

神經(jīng)系統(tǒng)：精神萎靡、嗜睡、意識(shí)模糊

4

泌尿系統(tǒng)：尿量明顯減少

5

全身表現(xiàn)：寒戰(zhàn)、全身乏力、皮膚花斑

預(yù)防之道

把好飲食安全關(guān)

預(yù)防膿毒癥，關(guān)鍵要從源頭阻斷感染。特別是在飲食方面，需要特別注意。

高風(fēng)險(xiǎn)食物清單

生食或半生水產(chǎn)品：生腌海鮮、醉蝦醉蟹、未徹底煮熟的貝類。

未全熟肉類：特別是火鍋中追求口感而涮煮時(shí)間不足的肉類。

衛(wèi)生存疑的涼拌菜：制作環(huán)節(jié)復(fù)雜，交叉污染風(fēng)險(xiǎn)高。

保存不當(dāng)?shù)母粢共耍?/strong>秋季室溫仍適宜微生物繁殖。

飲食安全準(zhǔn)則

充分加熱：海鮮、肉類等必須徹底煮熟。

生熟分離：刀具、砧板、容器嚴(yán)格區(qū)分使用。

手部衛(wèi)生：處理食物前、進(jìn)食前認(rèn)真洗手。

及時(shí)就醫(yī)：出現(xiàn)發(fā)熱伴嚴(yán)重消化道癥狀時(shí)，不要自行用藥。

醫(yī)生提醒：美食雖好，也不要貪吃哦！ 膿毒癥雖然讓人恐懼，但它并不是無法戰(zhàn)勝的敵人。不要輕視每一個(gè)看似平常的癥狀，保持健康、關(guān)注身體，才能為自己贏得更長久的健康。

來源：蕭山區(qū)第一人民醫(yī)院