上海
荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的Lucia Kerkhof，Peter J. Joris等人發(fā)現(xiàn)每天食用帶皮烤花生能延緩大腦衰老。31名受試者（平均年齡67歲）分別在16周內(nèi)每日食用60克無鹽烤花生或不食用花生。結(jié)果顯示，花生攝入顯著增加了全腦血流量和灰質(zhì)血流量，并提高了言語記憶力，同時降低了收縮壓和脈壓。研究指出，花生富含L-精氨酸、不飽和脂肪酸、膳食纖維和多酚類物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分協(xié)同作用，可能是改善大腦血流和認知功能的關(guān)鍵因素。
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