山東
在我們悠久的歷史中，農(nóng)歷的十月初一是傳統(tǒng)的寒衣節(jié)，這一節(jié)日與、、并稱為一年之中的四大“鬼節(jié)”。寒衣節(jié)，又稱“十月朝”“祭祖節(jié)”等，在農(nóng)歷的十月初一，十月初一也是冬月的第一天，天氣會變得寒冷。這時民間會祭祀祖先，給先人送去寒衣，這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗也表達(dá)了我們傳統(tǒng)中對于“孝”的傳承，以及對于先輩們的尊敬之情。
今年的11月20日是農(nóng)歷的十月初一“寒衣節(jié)”，我們有錢沒錢記得“吃3樣，做2事”順?biāo)彀部翟⒁夂?，老傳統(tǒng)別丟！
一：吃紅豆粥
俗話說“十月朝、穿棉襖，吃豆羹、御寒冷”，農(nóng)歷十月初一寒衣節(jié)，也是冬月的開始，自古就有吃豆羹的傳統(tǒng)習(xí)俗。在十月初一寒衣節(jié)吃紅豆粥不但有驅(qū)邪御寒作用，還有期盼五谷豐登的美好寓意。
【紅豆圓子】食材：紅豆適量，紅糖適量，糯米粉少許。
1，糯米粉加入適量的清水，和成面團(tuán)，搓成長條，分割成小小的面團(tuán)，用手搓成小圓球備用。
2，紅豆浸泡開，放入壓力鍋加入適量清水煮大約30分鐘，讓紅豆充分的熟透，揭開鍋蓋倒入煮鍋中燒開，放入小圓子煮開，放入適量紅糖即成。
二：吃餃子
在農(nóng)歷的十月初一寒衣節(jié)，在北方要包餃子，餃子是傳統(tǒng)美食，在寒衣節(jié)包餃子一個是祭祖要用，二餃子的外形狀像元寶，不但可以御寒保暖還寓意著幸福圓滿！
【白菜豆腐餃子】食材：面粉300克，白菜半棵，豆腐1塊，蔥末，姜末，鹽少許，味精少許，花生油1勺。
1，把白菜稍微加一點(diǎn)鹽剁碎，腌制出白菜中多余的水分用手捏去多余的水分，豆腐切丁，蔥姜切末，一起放到盆里加入適量的鹽調(diào)味，再加入少許花生油和味精拌勻。
2，面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，揪成小劑子，搟成邊上薄中間厚的餃子皮，包入餡料，兩只手相對一捏，餃子即成，放到開水中煮熟撈出即可。
三：吃糍粑
寒衣節(jié)，在南方很多地方會吃糍粑，俗話說“十月朝，糍粑碌碌燒”，農(nóng)歷十月初一“寒衣節(jié)”，會把新收的糯米打成糍粑，祭祖后分吃糍粑，寓意著安康甜蜜！
【紅糖糍粑】食材：糯米粉適量，紅糖少許，花生油適量。
1，把糯米浸泡開，放到鍋里蒸熟，放到石臼中，用木棍捶打成細(xì)膩的糯米團(tuán)，分成大小一致的小劑子，分別包入紅糖收口，搓成手指長的長條。
2，起鍋，放入適量的花生油，把做好的糍粑坯子放入，炸制金黃，撈出控干油，裝盤上桌即成為紅糖糍粑。
農(nóng)歷十月初一記得做2件事：
1，祭祖：每年的農(nóng)歷十月初一，是民間的“寒衣節(jié)”這個節(jié)日是一個祭祀的節(jié)日，在北方要為逝去的祖先送寒衣過冬。這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗由來已久，是我們歷史文化的一種傳承，更是對于“孝”文化的一種傳承。
2，迎冬：農(nóng)歷的十月是傳統(tǒng)中的冬月，在農(nóng)歷十月初一十冬月的開始，這時按照傳統(tǒng)，很多地方都會有迎冬的傳統(tǒng)習(xí)俗。
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