大象新聞?dòng)浾?李書(shū)恒 通訊員 張海舒 田國(guó)福/文圖

為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全管理，優(yōu)化餐飲服務(wù)質(zhì)量，切實(shí)保障全體師生飲食安全與營(yíng)養(yǎng)健康，鄭州市第四十八中學(xué)本學(xué)期以 “食材安全、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)優(yōu)化” 為三大核心抓手，通過(guò)推行規(guī)范化管理、科學(xué)化配餐、透明化監(jiān)督機(jī)制，全方位升級(jí)校園餐飲保障體系，為師生打造放心、健康、舒心的就餐環(huán)境。?

食材安全是校園餐飲的底線(xiàn)。學(xué)校聚焦食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工全鏈條規(guī)范化管理。在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)、葷素分區(qū)的存放標(biāo)準(zhǔn)，配備專(zhuān)業(yè)冷藏冷凍設(shè)備并定期檢修，建立食材出入庫(kù)登記臺(tái)賬，做到 “先進(jìn)先出、過(guò)期不食”;在加工環(huán)節(jié)，規(guī)范操作流程，要求工作人員持健康證上崗，穿戴統(tǒng)一工裝、口罩、手套，對(duì)加工工具定期消毒，嚴(yán)防交叉污染，從源頭筑牢食品安全 “防火墻”。

營(yíng)養(yǎng)搭配是校園餐飲的核心需求。針對(duì)不同年齡段師生的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，學(xué)校聯(lián)合營(yíng)養(yǎng)師組建配餐團(tuán)隊(duì)，推行科學(xué)化配餐模式。確保每餐涵蓋主食、蛋白質(zhì)、蔬菜、水果等各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，兼顧粗細(xì)搭配、葷素平衡，同時(shí)注重菜品口味的豐富性與適口性。每周更新食譜，既滿(mǎn)足師生味蕾需求，又保障營(yíng)養(yǎng)攝入全面均衡，助力學(xué)生健康成長(zhǎng)、教師高效工作。? 服務(wù)優(yōu)化是校園餐飲的提升關(guān)鍵。在就餐環(huán)境上，對(duì)餐廳進(jìn)行全方位清潔消殺，定期檢修桌椅、通風(fēng)設(shè)備，打造整潔、舒適、溫馨的就餐空間;在反饋?lái)憫?yīng)上，廣泛收集師生對(duì)菜品質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度等方面的建議，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)梳理匯總，及時(shí)整改落實(shí)并反饋結(jié)果，讓師生成為校園餐飲提升的參與者和受益者。

鄭州市第四十八中學(xué)踐行 “以師生為中心” 辦學(xué)理念的重要舉措，定期開(kāi)展餐飲安全自查與督查，持續(xù)深化規(guī)范化管理、科學(xué)化配餐、透明化監(jiān)督，不斷優(yōu)化餐飲服務(wù)質(zhì)量，切實(shí)守護(hù)師生飲食安全與健康，為建設(shè)平安校園、健康校園奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。