立冬過后，冬季就隨著寒風(fēng)和飄雪向我們走來，寒意漸濃，人體的陽氣隨之收斂，陰氣漸盛，萬物收藏， 人體也進入了“藏精蓄銳”的時節(jié)。 寒冬對于體質(zhì)較弱的中老年人和孩子，或者經(jīng)常加班熬夜的年輕人等來說，若不注意調(diào)養(yǎng)，來年便容易體虛多病。俗話說，“冬季進補，寒冬不受苦”，立冬后的進補尤為重要，但也不宜吃過于油膩、燥熱的食物，畢竟秋冬腸胃消化力減弱，過于進補反而會給身體增加負(fù)擔(dān)，因此選對滋養(yǎng)食材很重要。 立冬后建議少吃鴨肉和羊肉，多吃這三肉，營養(yǎng)溫補又不燥，寒冬給身體添暖意、儲能量 。一起來看看吧。

第一種肉： 牛肉， 牛肉是家家必備的一種寒冬進補的佳品，高蛋白、低脂肪，深受人們的喜愛，尤其是在寒冷的冬季。肉中富含維生素B和氨基酸、鎂、鐵等礦物質(zhì)，有助于滋養(yǎng)脾胃、補中益氣、增強免疫力，提高抗病能力，女性多吃牛肉還能補氣血， 驅(qū)寒暖胃，手腳不再冰冷。 推薦菜譜【清燉牛肉白蘿卜湯】，牛肉和白蘿卜是絕配，無需多樣的調(diào)味料，將它簡單清燉， 鮮美營養(yǎng)又滋陰潤燥，暖胃又暖心。

推薦菜譜【清燉牛肉白蘿卜湯】原料： 牛肉 1盤 白蘿卜 1根 姜片 少許 高度白酒 1勺 香菜 1根 胡椒粉 少許 鹽 適量

制作過程：1. 將牛肉切成麻將大小的塊，燒鍋水，將牛肉塊冷水下鍋焯煮，加入少許姜片和高度白酒去腥，將牛肉焯出浮沫后撈出用熱水沖洗干凈；

2. 將焯好的牛肉塊放入電燉鍋中，加入少許姜片和適量的水， 注意煲湯時水要一次性加足，不要中途加水；

3. 按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵；

4. 待到還剩下30分鐘時，將準(zhǔn)備好的滾刀蘿卜塊放入鍋中繼續(xù)燉煮（蘿卜塊無需放得太早，避免過于軟爛）， 燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，盛入缽中撒上少許香菜末。

第二種肉： 魚肉，魚肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，極易被人體吸收利用，冬季常吃魚既能為身體提供充足的營養(yǎng)，對于維持身體正常代謝和增強免疫力功能至關(guān)重要。魚肉富含不飽和脂肪酸，特別是Omega-3脂肪酸，有助于增強大腦功能，提升記憶力。魚肉的種類多樣，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，具有健脾養(yǎng)胃、補氣養(yǎng)血、提高冬季身體對疾病的抵抗力。 推薦菜譜【鯽魚山藥湯】，用魚來燉煮，再搭配上補而不燥的藥食同源的山藥一起燉煮，湯色鮮美不油膩，好吃又營養(yǎng)，滋陰潤燥，特別適合干燥又寒冬的秋冬。

推薦菜譜【鯽魚山藥湯】 原料： 鯽魚 1條 鐵棍山藥1根 姜片 5片 胡椒粉 少許 香菜 1根 油鹽 適量

制作過程：1. 燒熱鍋放入適量的油，將鯽魚表面的水分吸干后放入鍋中去煎，魚的一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃， 加入少許姜片繼續(xù)煎；

2. 加入適量的開水（開水更容易讓湯色奶白）， 加入準(zhǔn)備好的山藥片放進鍋中去煮；

3. 大約煮上八分鐘左右至魚湯奶白后，加入少許鹽和胡椒粉繼續(xù)煮上一分鐘， 最后加入少許香菜末即可。

第三種肉： 雞肉，雞肉高蛋白、低脂肪，歷來是人體滋補的佳品， 雞肉的營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，常吃能夠增強體質(zhì)，極易被人體更快吸收，能夠為小孩、老人、病患補充許多營養(yǎng)， 具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損等功效。推薦菜譜【鵪鶉蛋粉絲雞湯】，冬季不妨用雞肉來燉湯，喝雞湯能緩解手腳冰涼的癥狀，也能更好地抵御寒冷，預(yù)防感冒。

推薦菜譜【鵪鶉蛋粉絲雞湯】原料： 土雞 1個 鵪鶉蛋 1小碗 粉絲 1把 姜 1小塊 蔥花 少許 人參 1小段 黃芪 2片 油鹽 少許

制作過程：1. 燒熱鍋放入少許油，將土雞塊放進鍋中翻炒干水分后加入少許姜片繼續(xù)翻炒至雞塊表面微微發(fā)黃；

2. 將焯好的雞塊放入電燉鍋中，加入準(zhǔn)備好的黃芪、人參等， 再加入適量的水，注意水要一次性加足，不要中途加水；

3. 按下電燉鍋上煲煮雞鴨肉的功能鍵；

3. 還剩下20分鐘時加入煮熟去殼的鵪鶉蛋， 再還剩下五分鐘時加入泡軟的粉絲；

4. 燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，盛入缽中撒上少許蔥花即可。