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導讀

火腿腸，大家都不陌生，在超市，零食店，甚至是菜市場都隨處可見，火腿腸曾經(jīng)是年輕人最愛吃的速食零食，更是泡面的“黃金搭檔”。

20年前，不管是坐綠皮火車，還是坐大巴車，泡面跟火腿腸就是長途旅行的必備東西，可以沒有香蕉水果，但是火腿腸必須要有。

但隨著時代的發(fā)展，曾經(jīng)年輕人愛吃的火腿腸，早已沒有了當年的風光，不僅銷量連年下滑，在年輕人心中的地位也一落千丈。

為啥如今很少人吃火腿腸了？年輕人更是看到火腿腸都提不起興趣了，曾經(jīng)備受大家喜愛的美食，居然失寵了，其實這背后有4個原因太現(xiàn)實了。

1、吃法單一，大家吃膩了。

火腿腸的黃金時代，恰恰是食品種類相對匱乏的年代，改革開放初期，隨著泡面的火爆流行，火腿腸也一躍成為了大家喜歡吃的速食零食。

30年前，要是能夠吃到火腿腸，那可是一件非常幸福的事情，無論是直接咬著吃，泡面時加一根，還是切碎炒飯、煎炸后做菜，火腿腸都能勝任。

但是三十年來，火腿腸的吃法幾乎沒有突破性創(chuàng)新，火腿腸卻固步自封，沒有給大家?guī)硇迈r感，吃法依舊單一，大家早就吃膩了，自然難逃被冷落的命運。

2、沒以前好吃了，品質(zhì)下滑。

很多人可能都發(fā)現(xiàn)了，如今的火腿腸沒有以前好吃了，這可不是懷舊情緒在作祟，而是大家真實的感受。

以前的火腿腸是用真正的豬肉制作而成的，含肉量非常豐富，而且其他配料也很扎實，吃起來肉香味十足。

但是隨著市場的發(fā)展，商家為了獲得更多利潤，開始調(diào)整配方，降低肉質(zhì)含量，增加淀粉、植物蛋白等填充物比例，導致火腿腸的口感越來越粉，肉香味越來越淡。

3、配料表不忍直視。

以前的火腿腸風味好，大家也沒那么注意配料表，但是如今消費者越來越注重食品安全，更加看重配料表。

隨便找出一根火腿腸的配料表，你就會發(fā)現(xiàn)里面除了豬肉，雞骨，雞肉泥之外，還充斥著各種“科技狠活”，比如亞硝酸鈉、山梨酸鉀、焦磷酸鈉、卡拉膠、呈味核苷酸二鈉、食用香精等等。

這些化學名詞每一個都足以讓消費者望而卻步，當“配料表干凈”成為如今年輕人選擇食品的重要標準，火腿腸就被年輕人排除了。

4、競爭激烈，火腿腸缺乏優(yōu)勢。

以前物資相對匱乏，零食品種有限，火腿腸不僅可以當零食直接吃，還可以配著泡面一起吃，于是深受大家的喜愛。

但是如今零食品種太豐富了，就連速食也是琳瑯滿目，比如自熱米飯、自熱火鍋、預制菜、料理包等紛紛崛起，給消費者提供了更豐富、更優(yōu)質(zhì)的選擇。

自熱食品無需炊具、不用開火，短短十幾分鐘就能享受一頓熱騰騰的飯菜。隨著泡面市場逐漸萎縮，隨著零食品種無比豐富，火腿腸也就失去了往日的風采，被市場一度擠壓，在貨架上變得冷冷清清，無人光顧了。

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