導讀：每年冬天，是各種疾病的多發(fā)期，對老弱病殘?zhí)貏e不友好，所以在每年冬天，我們一定要注意養(yǎng)生，吃好睡好，不貪涼，疾病很難找上身。而在每年冬天，天氣嚴寒，一些人就選擇不吃水果，其實這種認知是錯誤的，因為長期不吃水果，身體會缺乏維生素C和各種礦物質(zhì)元素，不利于身體的健康。而在冬天，有一種水果最適合在冬天使勁吃，而且它還是冬天最為暢銷的水果，并且中老年人多吃，對身體益處多多，它就是有著“養(yǎng)肝果”美譽的山楂。

在冬天，不少人吃多了大魚大肉，會導致消化不良，而山楂味酸，它具有促進消化、吸收的功效，每天吃上三五個山楂，對腸胃特別好。而且山楂中的維C含量很高，100克山楂含有43mg的維C，而我們常吃的蘋果，100克才含有4mg，根據(jù)換算，山楂的維C含量是蘋果的10倍！而且山楂中含有的黃酮類化合物、有機酸，具有養(yǎng)肝的作用，把冬天把肝養(yǎng)肝，人的氣色也會更好。并且山楂中含有的鉀、硒、鎂等微量元素也比較豐富，經(jīng)常吃山楂，還能強免疫。

山楂吃著很酸，直接吃，可以酸掉牙，很多人吃山楂都是將山楂做成甜食，比如我今天分享給大家“糖霜山楂”，就是山楂最好吃的做法之一。雖然糖霜山楂很多人愛吃，但是自己在家從來沒有做成功過，接下來我就把糖霜山楂的詳細做法分享給大家。
【食材準備】：山楂500克、白砂糖200克、淀粉10克、小蘇打2克、清水適量。
【制作方法】：
第一步：買回家的山楂，需要先將山楂的蒂剪掉，不需要去核，去核的山楂容易發(fā)黑，吃著還沒口感，然后把剪好的山楂、淀粉、小蘇打全部都放入清水中攪拌均勻，接著將山楂浸泡10分鐘，時間到后，將山楂撈出，再用自來水沖洗一會兒，沖洗好的山楂需要用毛巾或紙巾將表面的水吸干凈。

第二步：鍋中放入一碗水，然后將白砂糖也放入鍋中，然后開大火，等水煮開后，就需要不斷攪拌白砂糖，大概攪拌的稍微有大量大的魚眼泡泡出現(xiàn)時，此時立即停止攪拌，同時將火改為中小火，繼續(xù)熬煮，直到大魚眼泡泡變成小魚眼泡泡，同時糖掛在勺子上，呈現(xiàn)為拉絲狀，就代表糖已經(jīng)熬好，此時需要立即關(guān)火。
第三步：等糖冷卻一下，直到鍋中的小魚眼泡泡全部都消失，糖呈現(xiàn)為鏡面，此時就可以把擦拭干凈的山楂都放入鍋中了。
第四步：用鍋鏟快速的炒制，這樣可以加快鍋中的溫度降下來，大概炒2分鐘，掛在山楂表面的糖就會開始變白，此時繼續(xù)翻炒，山楂表面的白霜會越來越多，直到鍋中所有的糖都掛在山楂表面，就可以起鍋了。
【阿龍有話說】：
1、山楂表面很容易藏有灰塵和各種蟲卵，所以在清洗山楂時，最好使用小蘇打淀粉水洗，這樣可以徹底將山楂表面所有的臟東西都洗凈。

2、要想糖霜做成功，熬糖是關(guān)鍵中的關(guān)鍵，如果糖熬稀了，就成不了糖霜，如果糖熬好了，就成冰糖山楂了。如何判斷糖好了，只需要鍋中出現(xiàn)大量的小的魚眼泡泡，同時糖可以拉絲，就需要立即關(guān)火，此時糖熬的程度是最好的。
3、糖要放涼一點才能放山楂，如果熱糖就放山楂，山楂不僅會破皮，而且山楂的口感也不會很好。做好的糖霜山楂密封好后放入冰箱中，至少可以吃3天。
冬天，使勁吃山楂，一養(yǎng)肝、二健脾胃、三強免疫、四補維C，別不懂吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。