金秋時(shí)節(jié)，在山西省運(yùn)城市臨猗縣北辛鄉(xiāng)卓逸村的“郇陽果園”里，果農(nóng)王海峰已早早完成了蘋果樹的秋季修剪工作。園內(nèi)，一行行果樹整齊劃一，工人們在寬敞的行間空地上操作機(jī)械進(jìn)行著施肥作業(yè)?！拔覀兊摹笮l(wèi)嘎啦’蘋果7月底就賣完了，現(xiàn)在的任務(wù)是抓緊進(jìn)行采摘后的水肥管理和整形修剪工作，讓樹勢盡快恢復(fù)，為明年的豐收打下基礎(chǔ)?！蓖鹾７宓恼Z氣里沒有傳統(tǒng)農(nóng)閑時(shí)節(jié)的松懈，只有對下一個(gè)生產(chǎn)周期精準(zhǔn)管理的從容。這種從容，源于臨猗果業(yè)正在發(fā)生的從依賴經(jīng)驗(yàn)“看天吃飯”到全程可控“標(biāo)準(zhǔn)出廠”的品質(zhì)革命。

破解困局 創(chuàng)新模式引入“金種子”

臨猗縣是我國蘋果的重要產(chǎn)地之一，蘋果種植面積達(dá)70多萬畝 。雖然如此，但產(chǎn)業(yè)在前些年卻遭遇了多重瓶頸：上世紀(jì)90年代的大規(guī)模栽植導(dǎo)致多數(shù)果園步入“三十年”樹齡大關(guān)，“人老、樹老、品種老”的“三老”問題日益凸顯；品種結(jié)構(gòu)單一更是致命傷，臨猗縣約70%的蘋果為晚熟富士，上市期高度集中，導(dǎo)致果農(nóng)常常陷入價(jià)格戰(zhàn)的惡性循環(huán)；占主導(dǎo)地位的喬化栽培模式使果樹密集，通風(fēng)透光不良，管理極度依賴人工，生產(chǎn)成本居高不下，果業(yè)的發(fā)展仿佛撞上了一道無形的“天花板”。

轉(zhuǎn)機(jī)始于2019年，臨猗縣委、縣政府有關(guān)負(fù)責(zé)人前往北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所，引入了一把破解困局的“金鑰匙”——“一抗雙脫”苗木。它既能克服重茬障礙，實(shí)現(xiàn)老果園的“即拔即栽”，縮短3—5年的輪作等待期，又脫除了花葉、銹果等多種危害嚴(yán)重的病毒，為果樹健康奠定了先天優(yōu)勢。以此為核心，臨猗縣系統(tǒng)性地構(gòu)建起一套集“新品種、新技術(shù)、新模式、新理念”于一體的“郇陽果園”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系。

新品種是先鋒。臨猗縣果斷放棄“富士獨(dú)大”的格局，科學(xué)引進(jìn)以“大衛(wèi)嘎啦”為代表的60余個(gè)早中熟新優(yōu)品種。王海峰果園里的那些7月底就成熟的蘋果，正是新品種的典型代表。“我種的蘋果比傳統(tǒng)‘嘎啦’蘋果早上市20天，每斤能賣到4元，畝產(chǎn)3000—4000斤，收入直接翻番?！蓖鹾７鍑L到了“人無我有”的市場甜頭。

新模式是骨架。走進(jìn)任何一片“郇陽果園”，最直觀的感受是寬敞。寬行密植的栽培模式看似浪費(fèi)了土地，實(shí)則為機(jī)械化作業(yè)鋪平了道路?！靶芯鄬捔?，打藥機(jī)、除草機(jī)、采摘平臺車都能開進(jìn)來了，效率大幅度提高?！痹谠摯宓募w果園里，臨猗縣北景鄉(xiāng)峰仙村黨支部書記李鋒崗介紹道。

新技術(shù)是血肉。在新模式的“骨架”里，填充的是現(xiàn)代化的管理技術(shù)：水肥一體化滴灌系統(tǒng)將水分和營養(yǎng)精準(zhǔn)送達(dá)每一棵果樹，省水省肥；防草布取代了除草劑，生態(tài)環(huán)保；高紡錘樹形配合簡化修剪，優(yōu)化了光能利用；免套袋技術(shù)不僅節(jié)省了人工成本，更讓蘋果充分著色、口感更佳。“以前管理果園，剪枝、套袋、摘袋……環(huán)節(jié)多得數(shù)不清，天天從早忙到晚?，F(xiàn)在的新果園采用水肥一體化技術(shù)、機(jī)械化管理，還不用套袋，最關(guān)鍵的是蘋果熟得早、糖度高、價(jià)錢好?！狈逑纱骞r(nóng)雷曙光對比今昔感觸頗深。

多維發(fā)力 實(shí)現(xiàn)“三省三提高”

這場品質(zhì)革命并非農(nóng)戶的“單打獨(dú)斗”，而是體系化推進(jìn)的系統(tǒng)工程，從政策精準(zhǔn)賦能、經(jīng)營模式多元化、技術(shù)網(wǎng)絡(luò)下沉、產(chǎn)銷無縫對接等多維度發(fā)力，收獲了“三省三提高”（省工、省力、省時(shí)，產(chǎn)量、品質(zhì)、效益提高）的顯著成效。

臨猗縣壓實(shí)縣鄉(xiāng)村三級責(zé)任，主推“大衛(wèi)嘎啦”品種，爭取項(xiàng)目資金，協(xié)調(diào)金融支持，為果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)提供了有力保障；探索出股份合作型、集體經(jīng)濟(jì)型、大戶帶動(dòng)型和小戶自發(fā)型4種經(jīng)營模式，適應(yīng)不同層次的生產(chǎn)力需求。峰仙村便是集體經(jīng)濟(jì)型經(jīng)營模式的成功范例：李鋒崗帶領(lǐng)村民通過“清化收”（清理合同、化解債務(wù)、增加收入）整合土地，建起200多畝的集體果園，并建立“5311”收益分配機(jī)制（50%用于壯大集體經(jīng)濟(jì)、30%用于民生實(shí)事、10%用于幫扶困難群眾、10%作為獎(jiǎng)勵(lì)分紅），讓村民共享發(fā)展紅利。

為破解技術(shù)推廣“最后一公里”的難題，臨猗縣率先進(jìn)行鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技隊(duì)伍改革，設(shè)立村級農(nóng)技員。目前，臨猗縣共有160余名村級農(nóng)技員，他們既是種植能手，也是政策宣講員和技術(shù)指導(dǎo)員，通過線下指導(dǎo)與線上直播，將先進(jìn)技術(shù)送到田間地頭。

與此同時(shí)，臨猗縣還注冊了“郇陽”蘋果商標(biāo)，并與盒馬鮮生、胖東來等連鎖商超簽訂了包銷協(xié)議。王海峰種植的蘋果就通過這一渠道銷往全國，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

這一系列組合拳最終收獲了“三省三提高”的成效：免套袋、少拉枝、輕簡化管理使每畝用工量減少了70%，一個(gè)農(nóng)戶可管理50—100畝果園；全程機(jī)械化幾乎取代了所有重體力勞動(dòng)，解決了“誰來種地”的難題；抗重茬技術(shù)實(shí)現(xiàn)了“即拔即栽”，縮短了3—5年的輪作等待期，果樹提前1—2年即可進(jìn)入盛果期，加速投資回報(bào)；實(shí)現(xiàn)“三年豐產(chǎn)”，畝產(chǎn)可達(dá)1500—2000公斤，完全豐產(chǎn)后甚至能突破2500公斤；優(yōu)果率提升了10—15個(gè)百分點(diǎn)，可溶性固形物（糖度）提高了2—3度，風(fēng)味更佳；在增產(chǎn)的同時(shí)節(jié)省了人工、水肥、農(nóng)藥、果袋等成本，果農(nóng)可大幅增收。

持續(xù)探索 邁向“智慧化”新征程

“過去種蘋果是‘面朝黃土背朝天’，現(xiàn)在是‘?dāng)?shù)據(jù)在手種田不愁’?！蓖鹾７逭驹诠麍@里說道。當(dāng)農(nóng)業(yè)插上科技的翅膀，當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)化滲透到每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，黃土高原上的果園正煥發(fā)新生。

截至今年，臨猗縣的“郇陽果園”面積已發(fā)展至1.3萬余畝，成為驅(qū)動(dòng)當(dāng)?shù)毓麡I(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎?！跋乱徊?，我們將繼續(xù)加大科技要素的投入力度，讓‘郇陽果園’在全縣遍地開花，以新質(zhì)生產(chǎn)力擘畫果業(yè)提質(zhì)升級的新圖景?！迸R猗縣果業(yè)發(fā)展中心主任劉鵬表示，將對果園進(jìn)行全面摸底，精準(zhǔn)施策，構(gòu)建更高效的技術(shù)推廣體系，通過視頻教學(xué)和現(xiàn)場培訓(xùn)，讓果農(nóng)“看得到、學(xué)得會、用得上”新技術(shù)；將持續(xù)探索創(chuàng)新經(jīng)營模式，深入研究氣候變化規(guī)律，科學(xué)制訂動(dòng)態(tài)管理方案，推動(dòng)果園實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的效益增長。

從王海峰修剪果枝的果斷，到李鋒崗帶領(lǐng)村民共享紅利的喜悅，再到技術(shù)員奔走田間的孜孜不倦，臨猗縣蘋果的旅程，不再是一場聽天由命的冒險(xiǎn)，而是一條從苗木、管理到銷售都高度可控的標(biāo)準(zhǔn)化“出廠”流程。這場品質(zhì)革命正將延續(xù)多年的“看天吃飯”徹底封存于歷史，為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型提供了一個(gè)鮮活而有力的“臨猗樣本”。

詳見《中國食品報(bào)》(2025年11月14日4版)

排版、美編：林倩

審核：歐陽美華

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