來(lái)源：市場(chǎng)資訊

（來(lái)源：愛(ài)義烏）

義烏被譽(yù)為“世界超市”

全球風(fēng)味在此匯集

一位95后的義烏小伙

投入近300萬(wàn)元研習(xí)廚藝

最終回到義烏

開(kāi)了一間法式餐廳

俄羅斯食客 Arina：

“我來(lái)自俄羅斯，這是我第一次來(lái)這家餐廳，對(duì)我來(lái)說(shuō)這是一次新奇的嘗試，在這里我品嘗到食物最原始的味道。”

這家隱于義烏街巷，卻收獲食客們頻頻點(diǎn)贊的餐廳，便是義烏95后小伙胡宇清的“初·法餐小酒館”。

餐廳主廚 胡宇清：

“我們這家餐廳是2024年8月?tīng)I(yíng)業(yè)的，每天來(lái)光顧的客人非常多，菜品也得到大家的一致好評(píng)。有位剛認(rèn)識(shí)的法國(guó)顧客，一個(gè)月內(nèi)來(lái)了6次。”

光顧這家餐廳的顧客，還經(jīng)常會(huì)收到“驚喜”，主廚胡宇清喜歡“突襲”式分享——將研究出的新品，第一時(shí)間端到大廳，隨機(jī)“投喂”顧客。

餐廳主廚 胡宇清：

“符合顧客的口味才是一道好菜，所以我希望顧客可以一起品鑒新菜品，我也會(huì)根據(jù)顧客的建議對(duì)菜品進(jìn)行調(diào)整?！?/p>

胡宇清大學(xué)四年在法國(guó)就讀，其間對(duì)法餐尤為感興趣。在父母的支持下，胡宇清一直半工半讀，在很多法國(guó)餐廳當(dāng)學(xué)徒，甚至還到藍(lán)帶學(xué)了廚師，光學(xué)費(fèi)就支出了近300萬(wàn)元?；貒?guó)后，他在上海的多家米其林星級(jí)餐廳繼續(xù)修煉廚藝，最終回到義烏，開(kāi)了這間法式餐廳。

餐廳主廚 胡宇清：

“很感謝我的父母這么無(wú)條件支持我，我也會(huì)努力經(jīng)營(yíng)好餐廳，爭(zhēng)取早日還上老媽的‘學(xué)費(fèi)債’。”

談及對(duì)未來(lái)的期望，胡宇清說(shuō)，他希望能在繁華熱鬧的義烏，守著自己的一隅安靜角落，端出一盤(pán)盤(pán)他心目中“法國(guó)”味道。

來(lái)源 | 義烏市融媒體中心

作者 | 何妮蔚 樓舒婷

編輯 | 王語(yǔ)嫣