冬天是孩子養(yǎng)筋骨的黃金時期，在這個季節(jié)，別總讓孩子吃白菜土豆啦，常吃下面這 8 道菜，能為孩子的骨骼發(fā)育添磚加瓦，讓孩子骨骼強壯。

一、蒜蓉粉絲蝦

食材準備：蝦、粉絲、蒜末、小米辣、鹽、生抽、蠔油、白糖、蒸魚豉油、蔥花

制作步驟：

1、調蒜蓉醬：空碗中放入蒜末、小米辣，潑熱油激發(fā)出香味，加2勺生抽、1勺蠔油、適量鹽、少量白糖，攪拌均勻。

2、粉絲泡軟后繞圈擺盤，大蝦處理干凈，從背部切開，蝦尾從中間穿過，擺好造型后放在粉絲上，將蒜蓉醬均勻鋪在蝦上，水開后上鍋蒸8分鐘，出鍋后淋一勺蒸魚豉油，撒上蔥花，潑上熱油即可。

二、海帶豆腐湯

海帶是"鎂元素寶庫"，豆腐含優(yōu)質蛋白。溫熱湯品安神助眠，緩解焦慮情緒，讓孩子睡前更放松。

食材

海帶、嫩豆腐、姜蒜、鹽、白胡椒粉、食用油

步驟

海帶洗凈切段；嫩豆腐切塊備用。

鍋熱少油，放入姜蒜爆香，放入海帶段翻炒片刻。

倒入少許清水，煮 10 分鐘。

倒入嫩豆腐，煮開 5 分鐘。

加適量鹽、白胡椒粉調味即可。

三、脆皮炸雞腿

材料：雞腿4個、雞蛋1個、面粉、淀粉、五香粉、鹽、黑胡椒。

做法：

1. 雞腿洗凈劃幾刀，用鹽、胡椒、五香粉腌1小時。

2. 裹上一層干面粉，再蘸蛋液，最后裹上淀粉或面包糠。

3. 鍋中油熱至六成熱，下雞腿小火炸熟，再轉大火炸至金黃酥脆。

4. 撈出控油即可。

四、山藥排骨湯

食材：

排骨、胡蘿卜、玉米、山藥、紅棗枸杞適量、姜片蔥結

做法：

1、先把排骨冷水下鍋，加入蔥結和料酒，焯水。這一步可重要啦，能去掉排骨里的血水和腥味。等水開了，看到上面浮起一層臟東西，就可以把排骨撈出來啦。然后把山藥去皮切成段，胡蘿卜切成塊，玉米切成小塊備用。

2、鍋里放點油，油熱后爆香姜片，再把排骨放進去翻炒，炒到排骨表面變得金黃金黃的，這時候一次性加入開水，記住一定要是開水哦，這樣燉出來的湯才會更濃郁。然后蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘。

3、30分鐘后，把胡蘿卜、玉米和山藥都放進鍋里，接著再燉煮30分鐘。要是你想加紅棗，就在出鍋前十分鐘左右放進去，枸杞也是一樣，出鍋前放進去稍微煮一下就好啦。

五、香菇燜雞

食材清單：

準備半只三黃雞（剁塊）、10朵干香菇、1勺柱侯醬（沒有可用蠔油代替）、2片姜、2瓣蒜、1勺老抽上色、1勺糖、食用油適量。

制作過程：

1. 食材預處理：干香菇溫水泡發(fā)，泡發(fā)的水濾掉雜質后留用。雞塊洗凈瀝干。

2. 煸炒雞塊：鍋燒熱，不放油，先下入雞塊，中火煸炒，逼出雞皮自身的油脂，炒到雞皮微黃，盛出備用。這一步能有效去腥并增加香味。

3. 醬香融合：用鍋里逼出的雞油，爆香姜片和蒜瓣。加入一勺柱侯醬，炒出醬香味。然后倒入炒過的雞塊和泡發(fā)的香菇，翻炒均勻，讓每一塊雞肉都裹上醬料。

4. 加水燜煮：倒入泡香菇的水，再補少量清水至與食材齊平。加入老抽和糖調味。大火燒開，轉小火加蓋燜煮20分鐘。最后打開蓋子，轉大火收濃湯汁即可。香菇的醇香和雞肉的鮮香完美融合，是名副其實的“米飯殺手”！

六、蒜蓉粉絲蒸扇貝

所需食材：大扇貝8只、龍口粉絲1小把、獨蒜6頭、小米辣2根、香蔥2根、生抽20ml、蒸魚豉油15ml、蠔油10g、細砂糖3g、白胡椒粉1g、料酒10ml、食用油30ml、清水30ml。

步驟：

① 扇貝剝殼取肉，去掉黑色砂囊，貝柱與裙邊用流水輕沖，滴兩滴料酒、撒白胡椒粉腌5分鐘去腥；

② 粉絲冷水泡20分鐘至軟，剪成8cm段，用剪刀繞圈剪更方便入口；

③ 獨蒜剁成米粒大，小米辣切圈，香蔥綠與蔥白分開切末；

④ 小鍋冷油下蒜末，小火炸至微黃，加生抽、蒸魚豉油、蠔油、糖、30ml清水，煮滾即離火，成金銀蒜蓉醬；

⑤ 扇貝殼洗凈墊盤，先放一小撮粉絲，再擺貝肉，澆一勺蒜蓉醬，表面撒幾粒辣椒圈；

⑥ 蒸鍋水大滾后入鍋，旺火6分鐘，關火燜1分鐘讓余溫鎖住汁水；

⑦ 出鍋撒蔥花，另燒熱15ml油至冒煙，均勻激淋，“滋啦”一聲蒜香升騰，趁熱端桌。

七、土豆燒牛肉

所需食材：土豆、牛肉、洋蔥、姜、蒜、八角、生抽、老抽、鹽、料酒、食用油。

做法：

1. 牛肉切塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水撈出洗凈。

2. 土豆去皮切塊，洋蔥切絲。

3. 鍋中倒油，放入姜、蒜、八角爆香，加入牛肉翻炒均勻。

4. 加入生抽、老抽繼續(xù)翻炒上色。

5. 加入適量清水，沒過牛肉，大火燒開后轉小火燉煮40 - 50分鐘。

6. 加入土豆塊和洋蔥絲，繼續(xù)燉煮15 - 20分鐘，至土豆軟爛，加鹽調味即可。

八、菠菜拌花生米

準備： 菠菜一把、炸花生米一小碗、白芝麻一勺、蒜末、小米辣（不吃辣可以不放）、生抽、蠔油、鹽、味精、白糖少許

做法：

1. 菠菜洗干凈，鍋里水燒開，滴幾滴油，把菠菜放進去燙一分鐘，撈出來擠干水分。

2. 燙好的菠菜里加一把花生米，放蒜末、小米辣、白芝麻、鹽、味精和一點點白糖。

3. 燒兩勺熱油澆上去，“刺啦”一聲香味就出來了！再加一勺生抽、半勺蠔油、一點香油，拌勻就能上桌。

在寒冷的冬天，為孩子精心烹制這 8 道菜，讓孩子吃得開心，骨骼長得強壯。