一條魚，吃出白血??？這聽(tīng)上去像是危言聳聽(tīng)，甚至有人會(huì)立馬反駁：“我們小時(shí)候天天吃魚，怎么沒(méi)事？”但當(dāng)這句話出自院士李蘭娟之口，許多家長(zhǎng)開(kāi)始坐不住了。

孩子的身體就是一張白紙，吃進(jìn)肚子里的每一口東西，都是在“畫畫”。吃對(duì)了，是營(yíng)養(yǎng)；吃錯(cuò)了，可能就是隱患。

這不是簡(jiǎn)單的“吃魚好還是不好”的問(wèn)題，而是——有些魚，藏著你想不到的風(fēng)險(xiǎn)。

尤其是對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，免疫系統(tǒng)發(fā)育未全，各種毒素、致癌物進(jìn)入身體后，代謝能力低、積累速度快，可能悄無(wú)聲息地改變血液系統(tǒng)的正常運(yùn)作。

白血病，是兒童最常見(jiàn)的惡性腫瘤，占據(jù)了兒童癌癥發(fā)病的30%以上。

很多家長(zhǎng)至今都想不通：孩子干干凈凈的，怎么就突然查出白血病了？除了遺傳、病毒感染、環(huán)境污染，日常飲食中的某些“隱形殺手”才是我們最容易忽視的一環(huán)。

第一個(gè)讓人警惕的魚類，是“深海大型魚”。

像劍魚、鯊魚、金槍魚這些位于食物鏈頂端的大型魚類，它們體內(nèi)往往積累了大量甲基汞。這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)陌生，但它的危害一點(diǎn)也不陌生。

它能穿透胎盤屏障，影響胎兒神經(jīng)發(fā)育；在兒童體內(nèi)過(guò)量積累，還可能誘導(dǎo)造血細(xì)胞的基因突變，與白血病發(fā)生相關(guān)。

甲基汞在體內(nèi)的半衰期長(zhǎng)達(dá)70天，一旦攝入就不容易排出。兒童腎臟和肝臟解毒能力弱，日積月累之下，風(fēng)險(xiǎn)就埋在了體內(nèi)。世界衛(wèi)生組織早就對(duì)孕婦和兒童提出建議：避免食用大型掠食性魚類。

第二個(gè)不能忽視的，是“人工養(yǎng)殖的泥鰍”。

很多人以為泥鰍蛋白高、營(yíng)養(yǎng)好，但市面上不少人工養(yǎng)殖的泥鰍，為了快速生長(zhǎng)，被投喂了大量激素類添加劑。尤其是在一些監(jiān)管不嚴(yán)的小作坊，甚至?xí)褂?strong>雌激素類藥物，讓泥鰍長(zhǎng)得又快又肥。

這些激素一旦進(jìn)入孩子身體，會(huì)干擾內(nèi)分泌系統(tǒng)，長(zhǎng)期作用下可能引發(fā)免疫系統(tǒng)紊亂。

研究顯示，兒童白血病患者中，有相當(dāng)比例體內(nèi)激素水平異常。雖然不能直接說(shuō)“吃泥鰍導(dǎo)致白血病”，但這個(gè)鏈條，值得每個(gè)家長(zhǎng)深思。

激素殘留是兒童健康的隱形敵人，尤其對(duì)3歲以下兒童，任何激素類食品都應(yīng)避免。

第三類“問(wèn)題魚”，是街邊油炸攤里的“反復(fù)炸魚”。

很多人愛(ài)吃炸小黃魚、炸帶魚，那種酥脆外皮確實(shí)誘人。

但你不知道的是，這些攤販為了節(jié)省成本，油往往反復(fù)加熱，高溫下多次使用的油脂會(huì)產(chǎn)生苯并芘，它是國(guó)際公認(rèn)的一類致癌物，對(duì)血液系統(tǒng)有非常顯著的毒性作用。

苯并芘可以通過(guò)腸道進(jìn)入骨髓，誘導(dǎo)染色體斷裂、白細(xì)胞變異。孩子身體小，吃幾次就可能攝入較高劑量。別小看一口炸魚，可能就是長(zhǎng)期積累毒素的開(kāi)始。

家里的油炸食品也一樣要小心，如果油變色、有泡沫、有異味，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不建議再用。

第四類魚，是“染色的魚片”。

尤其是一些商超冷凍區(qū)賣的“草魚片”“鯛魚片”，看上去雪白剔透，實(shí)則是經(jīng)過(guò)雙氧水、吊白塊處理。這些化學(xué)物質(zhì)雖然能短期提亮魚肉顏色，但具有一定的致突變性，長(zhǎng)期攝入后風(fēng)險(xiǎn)不容低估。

很多家長(zhǎng)以為超市買的就安全，但冷鏈監(jiān)管漏洞、商戶造假行為屢見(jiàn)不鮮。孩子吃進(jìn)肚子里的白魚片，可能不僅僅是蛋白質(zhì)，更是一堆潛在危害的化學(xué)分子。

選擇正規(guī)渠道、查看檢測(cè)報(bào)告，是采購(gòu)魚類的基本操作，尤其是冷凍水產(chǎn)品，盡量避免顏色過(guò)分鮮亮的產(chǎn)品。

第五種魚，是“死魚、病魚處理后制成的魚糜食品”。

像魚丸、魚餅、蟹棒，很多孩子愛(ài)吃，尤其是火鍋里常見(jiàn)。但不少廉價(jià)魚糜制品，是用邊角料、甚至不明來(lái)源的死魚粉碎加工而成，為了掩蓋腥味，還會(huì)大量添加香精、色素、防腐劑。

這些添加劑雖然單一攝入量不高，但長(zhǎng)期疊加后對(duì)兒童肝臟代謝系統(tǒng)是個(gè)巨大負(fù)擔(dān)。部分廉價(jià)魚糜制品中，還曾被檢測(cè)出亞硝酸鹽超標(biāo)，它在體內(nèi)可以生成亞硝胺類物質(zhì)，是已知的致癌因子之一。

孩子白血病的誘因并非單一，而是多個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素共同作用的結(jié)果。飲食，是最基礎(chǔ)也是最容易被忽視的一環(huán)。很多家長(zhǎng)只看魚的新鮮與否、價(jià)格高低，卻忽略了魚的“來(lái)源”和“處理方式”才是關(guān)鍵。

曾有研究指出，兒童長(zhǎng)期攝入含重金屬食品，其白細(xì)胞異常率顯著升高。這并不是說(shuō)吃一次就會(huì)得病，而是長(zhǎng)期、反復(fù)、慢性攝入，才是一種“沉默的威脅”。

在臨床上見(jiàn)過(guò)不少家長(zhǎng)，孩子查出白血病后懊悔莫及：“我們家從不抽煙不喝酒，也不住在污染區(qū)，怎么就……”很多人忽略了，真正的“污染”，可能來(lái)自每天的飯桌。

有些魚表面看起來(lái)干凈營(yíng)養(yǎng)，實(shí)則是披著健康外衣的“慢性毒素載體”。尤其是孩子，身體小、代謝慢、免疫系統(tǒng)不成熟，任何一點(diǎn)“隱患”都可能被放大成“疾病導(dǎo)火索”。

兒童白血病并非無(wú)法預(yù)防，只是父母要更有意識(shí)地“挑食”。不是每條魚都能吃，也不是貴的就一定好。關(guān)鍵是：來(lái)源要安全，加工要簡(jiǎn)單，種類要挑選。

建議家長(zhǎng)優(yōu)先選擇小體型、淡水、野生或生態(tài)養(yǎng)殖的魚類，如鯽魚、鰱魚、鯉魚等，這類魚處于食物鏈底端，重金屬積累少、激素使用概率低。烹飪方式盡量清蒸、燉煮，少油炸、少加工，讓孩子吃的不是“花樣”，而是真正的營(yíng)養(yǎng)。

在給孩子選魚這件事上，寧可麻煩點(diǎn)，也別省事圖快。孩子的血液健康，是吃出來(lái)的，更是守出來(lái)的。

白血病不是天災(zāi)，而是很多“人造風(fēng)險(xiǎn)”的結(jié)果。作為醫(yī)生，每次看到一個(gè)個(gè)幼小的生命被病魔折磨，心里都跟針扎一樣。明明有機(jī)會(huì)避免，結(jié)果卻因?yàn)橐豢谧彀偷氖韬觯呱掀D難的治療之路。

家長(zhǎng)們，別再輕信“吃魚補(bǔ)腦”“魚越大越好”“魚圓孩子愛(ài)吃就多買點(diǎn)”這些老觀念了。魚，是好東西，但也得吃對(duì)了才真的好。

參考文獻(xiàn)： [1]牟思博,周昌明,鄭瑩.2025年美國(guó)癌癥統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)解讀及對(duì)中國(guó)癌癥防治工作的借鑒意義[J].中國(guó)癌癥雜志,2025,35(6):523-530. [2]孫秀蘭,趙曉芳.食源性甲基汞的健康風(fēng)險(xiǎn)及控制對(duì)策[J].食品安全導(dǎo)刊,2024,23(4):45-49. [3]國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局.兒童食品添加劑使用規(guī)范與安全監(jiān)測(cè)報(bào)告(2023)[R].

聲明：本文內(nèi)容均是根據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)資料結(jié)合個(gè)人觀點(diǎn)撰寫的原創(chuàng)內(nèi)容，為了方便大家閱讀理解，部分故事情節(jié)存在虛構(gòu)成分，意在科普健康知識(shí)，如有身體不適請(qǐng)線下就醫(yī)。