姐妹們，降溫了是不是總想吃點(diǎn)熱乎乎的東西？作為家里有經(jīng)驗(yàn)的長(zhǎng)者經(jīng)常念叨說(shuō)：冬天簡(jiǎn)直是吃魚的黃金期！

不僅好吃不長(zhǎng)胖，更是“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”，吃對(duì)了整個(gè)冬天狀態(tài)都不一樣！而一說(shuō)起魚類，大家可能就要想到鯽魚、鱸魚，其實(shí)在冬天，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)最佳的魚類并不是鯽魚和鱸魚，而是被譽(yù)為“海中人參”的帶魚。

別看帶魚生于水中，它卻有著獨(dú)特的藥用與食用價(jià)值。多數(shù)魚類食用后易生火，可帶魚不僅不會(huì)，反而入脾土經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為，帶魚性溫、味甘、歸肝、脾經(jīng)，有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、益氣、養(yǎng)血的功效。對(duì)于體質(zhì)虛弱、氣血不足、常常感覺(jué)手腳冰涼的人來(lái)說(shuō)，帶魚是一種溫和的滋補(bǔ)海產(chǎn)。它能為身體提供充足的能量和營(yíng)養(yǎng)，幫助抵御寒冷。冬季的帶魚為了越冬，體內(nèi)積蓄了豐厚的脂肪，肉厚油潤(rùn)，味道尤為鮮美。所以趁著帶魚正是最肥美的時(shí)候，一定別錯(cuò)過(guò)！
而帶魚的吃法多種多樣，今天我就帶大家深入了解帶魚，分享如何挑選和烹飪帶魚，如何鎖住極致鮮美？感興趣的朋友和我一起往下看吧。
【挑選秘訣】：
第一：看魚眼
先看帶魚的眼球是否飽滿、清澈透明，兩者兼具者為佳。
第二：按肉身
用手按壓魚身，肉質(zhì)緊實(shí)、富有彈性，按壓后能迅速回彈為佳。
第三：觀銀鱗
觀看帶魚魚身，銀鱗分布均勻、有光澤，無(wú)大面積脫落（銀鱗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，建議保留）為佳。

【經(jīng)典食譜推薦】：
推薦食譜一：家常紅燒帶魚
特點(diǎn)： 色澤紅亮，咸鮮下飯，是冬日里最撫慰人心的味道。醬汁濃郁，配上米飯，堪稱一絕。
關(guān)鍵： 帶魚煎至兩面金黃后再燉煮，更能鎖住鮮味
推薦食譜二：干煎帶魚
特點(diǎn)： 外酥里嫩，香氣撲鼻。做法簡(jiǎn)單，最能體現(xiàn)帶魚本身的鮮美和豐腴油脂。
關(guān)鍵： 用姜片、料酒、鹽稍加腌制，小火慢煎至骨酥肉爛。
推薦食譜三：清蒸帶魚
特點(diǎn)： 最大程度保留營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，口感滑嫩，清淡健康。
關(guān)鍵： 鋪上姜絲、蔥段，水開(kāi)后上鍋，大火快蒸，最后淋上蒸魚豉油和熱油，激發(fā)香味。

【小編有話說(shuō)】：
食用帶魚，這些事項(xiàng)要注意：
過(guò)敏體質(zhì)慎食： 對(duì)海鮮過(guò)敏的人群應(yīng)避免食用。
痛風(fēng)患者適量： 帶魚屬于中嘌呤食物，急性痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)避免食用，緩解期可適量食用。
不宜過(guò)量： 帶魚性偏溫，且是動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有濕疹、皮膚病或內(nèi)熱過(guò)盛者不宜多食。
冬天，鯽魚鱸魚靠邊站，多吃帶魚！營(yíng)養(yǎng)豐富做法簡(jiǎn)單，肉嫩刺少，現(xiàn)在正當(dāng)季別錯(cuò)過(guò)！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。我們下個(gè)分享不見(jiàn)不散。