北京
新京報(bào)訊（記者張靜姝）11月11日早上，北京市大興區(qū)一單位食堂員工在準(zhǔn)備煎炸食物時(shí)油鍋突然起火，員工迅速蓋上鍋蓋后卻因心急掀蓋查看，導(dǎo)致火苗復(fù)燃。所幸后來火勢被及時(shí)控制，沒有造成人員受傷和財(cái)產(chǎn)損失。
“看到火滅了就想掀開看看，沒想到‘轟’的一聲火又燃燒了起來，而且火勢更大了。”回憶起當(dāng)時(shí)的情景，食堂員工王某仍心有余悸。看到油鍋起火后，王某立即采取關(guān)閥斷氣措施，將鍋蓋蓋在了油鍋上，火苗得到了有效控制。5秒后他掀開鍋蓋，那一瞬間，火勢復(fù)燃，他險(xiǎn)些被重新躥出的火苗灼傷了手。萬幸的是油鍋火勢被其他員工及時(shí)控制，沒有造成財(cái)產(chǎn)損失。
油鍋“回火”冒出大量明火。大興消防供圖
大興區(qū)消防救援支隊(duì)展示了一組實(shí)驗(yàn)，當(dāng)燃燒的油鍋被覆蓋后，雖然明火消失，但鍋內(nèi)溫度仍超過400℃。此時(shí)若立刻打開蓋子，外部空氣涌入會形成“回火”現(xiàn)象，油蒸氣與氧氣混合后可能發(fā)生爆燃。
“這就像是一個充滿可燃?xì)怏w的密閉空間突然接觸到了氧氣?！贝笈d區(qū)消防救援支隊(duì)消防救援人員于京龍打了個比方，“正確的做法是關(guān)火后繼續(xù)蓋著鍋蓋靜置10-15分鐘，等待油溫自然降至燃點(diǎn)以下?！?/p>
消防部門提示，油鍋起火后千萬不能用水潑灑起火油鍋，這會導(dǎo)致油滴飛濺形成更大火勢。蓋鍋蓋是正確做法，但立即開蓋會引入空氣，可能引發(fā)復(fù)燃甚至爆燃。同時(shí)，市民要注意定期清洗家中抽油煙機(jī)積存的油垢，這些油垢遇到明火極易成為引火源。
編輯 劉倩 校對 賈寧
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