很多人都知道維吾爾族人不吃豬肉，但卻極少數(shù)人知道為什么他們不吃豬肉。他們到底有什么禁忌，是什么時候開始不吃豬肉的呢？今天咱們就來聊一聊這個話題。

想要搞清楚維吾爾族不吃豬肉的原因，得從1912年開始說起，當年中華民國剛剛成立，孫中山先生在《臨時大總統(tǒng)宣言書》里提出“五族共和” 漢、滿、蒙、回、藏。從表面上看，似乎非常周全。但細心的人立馬會嘀咕：新疆早就設(shè)省了，維吾爾人數(shù)量不少，怎么沒被單列出來？

那么到底是不是孫中山先生搞漏了？還是當時壓根就沒有“維吾爾族”這個名字，要知道在1934年，新疆省政府才正式拍板，把當?shù)啬切┱f突厥語、住綠洲、跳麥西來甫的族群定名為“維吾爾族”，這個時候他們才產(chǎn)生的。在此之前，他們被統(tǒng)稱為“纏回”，“纏”指的是頭巾，“回”則是清代對西北穆斯林群體的籠統(tǒng)稱呼。

因此如今看來，“五族共和” 里的那個“回”，其實是把今天的回族和維吾爾族打包在一起了，這樣做是不是更加省事了？確實是如此。

但是正因為長期被混為一談，大家就順理成章地認為：習俗肯定一樣嘛！不吃豬肉？那肯定就是宗教規(guī)定??！要不然，誰不喜歡吃肉呢？對吧。

然而有人在喀什待了一個月，親眼看見維吾爾族大哥們圍坐烤肉攤，一手抓著馕，一手舉著冰鎮(zhèn)烏蘇，旁邊還擺著自家釀的“穆賽萊斯” 一種用葡萄、桑葚發(fā)酵的傳統(tǒng)果酒，酸甜帶勁，喝起來比紅酒還上頭。還有人當場開玩笑：“我們這兒，酒管夠，豬不碰。”

說到這里就非常奇怪了，伊斯蘭教不是明令禁酒嗎？為什么他們還在喝酒。怎么酒照喝，豬肉卻死活不吃？難道教規(guī)還能“挑著執(zhí)行”？

要知道在千多年前，維吾爾族的祖先，主要就是回鶻人。他們最早信的是薩滿教，后來在公元8世紀，被一個叫摩尼的波斯人創(chuàng)立的宗教徹底“圈粉” 沒錯，就是金庸小說里明教的原型：摩尼教。

在民間有這樣一個傳說：回鶻牟羽可汗和摩尼教使者辯論了整整兩天兩夜，最后心服口服，直接把摩尼教立為國教。從此之后，東方成了摩尼教最興盛的地方。高昌古城的壁畫之上，至今還能看到回鶻王公貴族虔誠供養(yǎng)摩尼教僧侶的畫面。

說到這里，就不得不說摩尼教的核心戒律，他們他們的戒律是什么呢？“ 很簡單！不殺生、不食肉”，講究清凈素食，說簡單點就是吃素食。在《摩尼光佛教法儀略》之中有明確的記載：“齋戒清凈，不茹葷腥?！?這里寫得非常清楚，在回鶻人接觸伊斯蘭教之前，他們早就不吃肉了！而豬肉，雖然是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淙馐?，但是對于回鶻人來說，是禁止食用的。

說到這里就有一個問題，要知道在西域這地方，風沙大、雨水少，蔬菜稀罕得跟金子似的，他們回鶻人又食用什么呢？難道他們天天啃馕喝涼水，誰受得了？對吧？怎么辦呢？為了生活質(zhì)量，在西遷后的回鶻人慢慢調(diào)整生活方式，他們開始半農(nóng)半牧。但這一轉(zhuǎn)型，卻讓豬徹底“出局”了。

為啥？三個字：養(yǎng)不起。

第一，豬是雜食動物，不吃草，非得喂糧食?？稍谛陆荒昃褪找患炯Z，產(chǎn)量還低。人吃的都不寬裕，哪有多余口糧去喂一頭只長肉不產(chǎn)奶、不產(chǎn)毛、還不耐寒的“奢侈品”？

第二，豬怕冷啊！新疆冬天動不動就零下二三十度，北風像刀子一樣刮臉。相比之下，羊就有厚實的絨毛，駱駝能扛風沙，可豬呢？啥都行，你說說，如果他們養(yǎng)豬最終會如何？很簡單，只有死路一條。你想給它燒炕取暖？別逗了，那時候普通人家里都沒這待遇，更別說給豬搞VIP暖房?？偛荒芙o豬燒炕取暖吧？要知道，在當時的社會來看，普通人家里都沒這待遇，更別說給豬搞VIP暖房，這根本不可能的事情。

第三，也是最致命的一點：豬沒法遷徙，非常困難。游牧民族的生活節(jié)奏是“春上山、夏進溝、秋平川、冬窩子”，一年四季趕著牛羊轉(zhuǎn)場。牛羊聽話，只要照顧好他們的飲食，一天走二三十公里不在話下?？韶i呢？慢吞吞、懶洋洋，走兩步就躺下哼哼。你想讓它穿越戈壁、翻越鹽堿灘？這是根本不可能的事情，除非你扛著它走。養(yǎng)一頭豬，比伺候祖宗還累。

就這樣，時間一久，豬在維吾爾先民的生活中自然消失了，畢竟誰敢養(yǎng)一個“祖宗”，對吧？不吃豬肉，最初是生存的無奈選擇，后來卻沉淀成了一種文化習慣，代代相傳。

公元10世紀，喀喇汗王朝崛起，部分回鶻人開始改信伊斯蘭教。值得一說的是，這個新信仰恰好也禁止吃豬肉。就這樣，一個早已存在的生活禁忌，被賦予了新的宗教意義，反而變得更加根深蒂固。

一位維吾爾族小哥，他邊啃羊排邊笑：“我們不吃豬肉，真不是怕‘犯戒’?！?/p>

說得更簡單一點，一個民族的飲食禁忌，絕對不只是幾行宗教條文那么簡單。它是地理位置所限，我們總說中國有56個民族，但很多時候，對“其他民族”的理解還停留在標簽層面：回族不吃豬肉、藏族喝酥油茶、蒙古族住蒙古包……卻很少問一句：為什么？