明天農(nóng)歷九月就是最后一天，后天就是農(nóng)歷十月一日，也就是民間傳統(tǒng)節(jié)日寒衣節(jié)，寒衣節(jié)是民間很重要的傳統(tǒng)節(jié)日，寒衣節(jié)又稱“十月朝”、“祭祖節(jié)、”“冥陰節(jié)”、“秋祭”，是中國(guó)傳統(tǒng)的祭祀節(jié)日，寒衣節(jié)和清明節(jié)、中元節(jié)、下元節(jié)并稱為“四大鬼節(jié)”。寒衣節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗是祭祀祖先、送寒衣，人們會(huì)在這天祭掃燒獻(xiàn)，紀(jì)念仙逝親人，還有吃各式各樣的節(jié)日美食。后天農(nóng)歷十月初一寒衣節(jié)，記得“吃二樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，老傳統(tǒng)不忘記！

一、吃二樣

1、吃紅豆粥

民間俗話說(shuō)“十月朝、穿棉襖，吃豆羹、御寒冷”，農(nóng)歷十月初一寒衣節(jié)，也是冬月的開始，自古就有吃豆羹的傳統(tǒng)習(xí)俗。在十月初一寒衣節(jié)吃紅豆粥不但有驅(qū)邪御寒作用，還有期盼五谷豐登的美好寓意。

食材：紅豆、水、白糖

做法：1、清洗過的紅豆一碗，加水10杯，中火煮30分鐘。后轉(zhuǎn)小火再煮1個(gè)半小時(shí)，（時(shí)常攪拌，避免糊鍋）煮好后，濾出紅豆和湯汁置涼備用。2、盆中準(zhǔn)備2杯糯米粉，半茶勺鹽，1湯勺糖和一杯開水，攪拌均勻，和成面團(tuán)。3、面團(tuán)裹入塑料袋中，靜置20分鐘后再次和勻。將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再切成小塊，揉成小團(tuán)備用。4、紅豆隔著濾網(wǎng)碾碎，將其肉質(zhì)濾入煮好的湯中，過濾皮質(zhì)。將湯和紅豆肉拌勻。5、將6杯紅豆湯與2杯清水加熱，中火煮沸。下入糯米團(tuán)，煮10-15分鐘讓其入味。6、加入半少杯糯米粉于一杯水中攪拌備用，后將其均勻倒入湯中，再加2茶勺鹽。最后文火五分鐘，完成。

2、吃餃子

北方地區(qū)，餃子著團(tuán)圓和幸福的美好寓意，按照傳統(tǒng)習(xí)俗寒衣節(jié)要吃餃子，餃子不但能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，驅(qū)寒保暖，還寓意著家庭幸福、大吉大利。

食材：面粉500克，羊肉500克，胡蘿卜1個(gè)，蔥末少許，姜末少許，花椒水少許，生抽少許，花生油少許。

做法：1、羊腿肉先攪打成細(xì)膩的肉餡，胡蘿卜去皮擦成絲，之后再用刀切碎丁，香菜洗凈去梗切碎段，再切適量蔥末姜末。2、姜末先加入肉餡，蔥末等準(zhǔn)備包餃子的時(shí)候再放，如果不急著包，就餡料拌好后將蔥花撒在表面不攪拌，包的時(shí)候再拌。3、羊肉餡里加入關(guān)鍵的三粉（五香粉、白胡椒粉、花椒粉）和姜末，倒入少許料酒，適量生抽和鹽，筷子一個(gè)方向攪拌均勻。4、攪拌過程中，覺得餡料干，淋入少許花椒油，沒有的就加入食用油。記住，羊肉餡里加入食用油也是很重要的，不要用清水。5、接著倒入胡蘿卜碎、香菜碎，繼續(xù)攪拌。6、覺得餡料比較稠，拌起來(lái)費(fèi)勁了，就少量多次倒入食用油，攪拌成這樣的狀態(tài)。7、面粉加入適量的清水，和成軟硬適中的面團(tuán)，揉勻揉光。8、揪成小劑子，搟成薄薄的餃子皮，放上適量的羊肉胡蘿卜餡料捏緊，包成餃子。9、鍋內(nèi)加水燒開，下入餃子煮熟，撈出即成。

二、做一事：祭祀送寒衣

進(jìn)入農(nóng)歷的十月，也是冬月，天氣會(huì)變得寒冷，這時(shí)就需要棉衣來(lái)御寒。按照傳統(tǒng)習(xí)俗，家家戶戶會(huì)祭祀祖先，寒衣節(jié)的祭祀除了食物、香燭、紙錢等一般供物外，還有一種不可缺少的供物“冥衣”。在祭祀時(shí)，人們把冥衣焚化給祖先，叫作"送寒衣"，這也是寒衣節(jié)的由來(lái)。這種習(xí)俗由來(lái)已久，這不但是我們的傳統(tǒng)文化，也是我們對(duì)于“孝”的一種傳承。

三、忌一事：忌夜行

農(nóng)歷十月初一日寒衣節(jié)是祭祀的日子，在夜晚不要一個(gè)人在野外行走，十分不安全，我們要注意防護(hù)自身的安全。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請(qǐng)給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動(dòng)力！