中國魏晉南北朝時期的農(nóng)業(yè)技術(shù)

魏晉南北朝時期，中國陷入了大分裂的時代。在300多年的歲月中，政局動蕩，戰(zhàn)亂頻繁，社會經(jīng)濟(jì)遭受了極大地破壞。但是各族勞動人民忍辱負(fù)重，仍然維持著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)行，并有著一定程度的發(fā)展。當(dāng)時的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)水平，集中地體現(xiàn)在賈思勰所著的《齊民要術(shù)》一書中。

賈思勰是中國古代著名的農(nóng)學(xué)家，生活于公元5世紀(jì)末到6世紀(jì)中葉(約公元480-550年）。曾任北魏高陽(今山東青州市）太守。他對農(nóng)業(yè)分外重視，用畢生精力進(jìn)行研究，善于吸取前人的農(nóng)業(yè)科學(xué)成果和經(jīng)驗。他親自到河北、河南等廣大北方地區(qū)省份進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)調(diào)研，并進(jìn)行農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的生產(chǎn)實踐，提出了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本原則是"順天時，量地利則用力少則成功多，任情返道，勞而無獲。"即因時制宜、因地制宜、精耕細(xì)作，合理經(jīng)營的原則。他輯錄前人文獻(xiàn)，引用古書，廣集民間流傳的農(nóng)業(yè)諺語、歌謠，吸取農(nóng)民的生產(chǎn)經(jīng)驗，撰寫成了一部農(nóng)業(yè)科學(xué)巨著《齊民要術(shù)》。

《齊民要術(shù)》成書于北魏末年(約公元533-534年），是中國現(xiàn)存最早的一部完整的農(nóng)書，也是世界科技史上重要的著作之一。該書約12萬字，分為10卷、92篇。其內(nèi)容十分豐富，除講到農(nóng)作物的種植、農(nóng)具的改進(jìn)外，還涉及到林、牧、副、漁等業(yè)的技術(shù)知識。所以又是匯集了中國古代農(nóng)業(yè)科技資料的百科全書。它將中國古代的農(nóng)學(xué)研究推向了一個新的高峰。該書的主要內(nèi)容是：

1.大田作物的種植技術(shù)

該書將耕田篇放在首位。篇中已不再單純強(qiáng)調(diào)深耕，還指出要注意墑情、地勢、季節(jié)以及與其它環(huán)節(jié)的配合。書中反映出的保墑技術(shù)比漢代有了進(jìn)一步發(fā)展，形成了"耕一耙一耱"相結(jié)合的一套保墑措施，表明北方旱作地區(qū)的耕作技術(shù)已基本定型。書中按季節(jié)將耕田分為春耕、夏耕、秋耕和冬耕；按先后順序分為初耕和轉(zhuǎn)耕；按深淺分為深耕、淺耕和逆耕；按方向分為縱耕和橫耕。這比前代農(nóng)書細(xì)致豐富得多。書中總結(jié)出了"秋耕欲深，春耕欲淺"、"凡耕高田，不問春秋，必須燥濕得所為佳，若水旱不調(diào)，寧燥勿濕"的經(jīng)驗。賈思勰在書中把耙耱的作用提高到理論的高度，明確指出其保墑的作用，具體地論述了耙地的時間和次數(shù)。該書將收種即種子的選擇、收藏和種前的處理，列為全書的第二篇；強(qiáng)調(diào)種子優(yōu)劣、播種時間遲早與農(nóng)作物的產(chǎn)量、品質(zhì)以及病蟲害的防治有著密切的關(guān)系；還具體記述了水選、浸種、曬種等處理種子的方法，并對中國水稻催芽技術(shù)作了最早的記錄。書中的第三到第十三篇，作者對11類大田作物種植法均作了詳實的介紹。對于輪作的論述，更有特色。如谷田"以綠豆、小豆為上，麻黍、胡麻次之，蕪菁、大豆為下，"這是以前的農(nóng)書所沒有的。說明當(dāng)時的農(nóng)業(yè)技術(shù)又有了新發(fā)展，對作物的種植規(guī)律有了更準(zhǔn)確的把握。

2.家畜飼養(yǎng)與樹木栽種法

中國古代關(guān)于畜牧業(yè)的書籍歷來很少，而且極少受到重視。這樣，該書便成為流傳下來的匯集了牛、馬、豬、羊飼養(yǎng)法的最早輯本。書中記述的有關(guān)依動物天性進(jìn)行管理；重視良種雜交等內(nèi)容相當(dāng)珍貴。書中還收集了許多獸醫(yī)藥方，使之成為最早記載獸醫(yī)藥的農(nóng)書。

書中第4、第5卷專論果樹栽培和材用木的栽培法。主要技術(shù)措施有移栽、插枝、壓條、嫁接等。該書指出，某些樹必須移栽，其技術(shù)措施是："凡栽一切樹木，欲記其陰陽，不令轉(zhuǎn)移。大樹髡之，小則不髠，先為深坑，內(nèi)樹訖，以水沃之。著土，令如薄泥，東西南北搖之良久，然后下土緊筑。時時灌溉，常令潤澤，埋之欲深，勿令撓動……以正月為上時，二月為中時，三月為下時"。這套植樹方法至今仍被遵從。對插枝種樹的方法，書中作了詳細(xì)的介紹："先掘坑、將約1米長的枝條置于坑中，兩端朝上，用石塊、土等壓住，將坑填平，經(jīng)常澆水即可。""壓條法"與插條法的不同在于長出新根前，所壓枝條與母本不分開，該法是用土將枝條壓于地下，等條上的新枝長高數(shù)寸時再用土蓋上，來年即能與原枝分開，移栽他處?！洱R民要術(shù)》記述的插法，實際上是嫁接法，較為先進(jìn)。書中以杜型為例介紹了具體的接法："用鋸截杜，令去地五六寸，在鋸口處斜扦竹刺皮木之際，深一寸，選取梨樹上向陽的枝條，長五六寸，也斜扦過心，大小長短與簽等，剝?nèi)ズ谄?與杜重合部分，勿傷青皮），撥去竹簽，將梨枝插入，木向木，皮向皮，然后用棉布裹緊，封上熟泥，用土將樹樁埋上即可。"書中還介紹了遠(yuǎn)親嫁接法，但成活率低?？傮w來說，書中所記載的技術(shù)還比較原始，而且應(yīng)用也不普遍，但是為后世樹木栽培技術(shù)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，其功勞不可埋沒。