配方來自油管博主：Rapsodia Food

你需要準(zhǔn)備的材料有：700克面粉，500毫升酸乳酒（Kefir），1茶匙鹽，1湯匙糖， 1茶匙小蘇打，

餡料： 700克干酪，3枚雞蛋，鹽

圖片里面的液體是 Kefir，中文翻譯為酸乳酒。 是以牛乳、羊乳或山羊乳為原料，添加含有乳酸菌和酵母菌的開菲爾粒發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的一種傳統(tǒng)酒精發(fā)酵乳飲料。

如果國內(nèi)沒有酸乳酒，可以試試用奶啤替代。

酸乳酒中加入鹽，糖混合均勻。

面粉和小蘇打過篩后再加入。

攪拌成面絮以后揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。靜置30分鐘，讓面團(tuán)松弛下來。這樣待會(huì)搟面和整形的時(shí)候更好操作。

餡料就是干酪，雞蛋和鹽，攪合均勻就行。你可以用任何你喜歡的奶酪。

把松弛以后的面團(tuán)揉成橢圓，分割為大致相等克數(shù)的15份。

收成小團(tuán)球。

松弛10分鐘以后，搟成薄餅。并加入3勺奶酪餡。

覆蓋上另外一張薄餅。

接口處如圖所示，捏合的同時(shí)制作好看的紋路。一定要捏緊，不能讓餡料露出來。

油溫6成熱，下鍋炸至面餅浮起來，多多翻面，觀察面餅的顏色變化。兩面變金黃色后撈起控油。

非常柔軟的奶酪餡餅就做好啦。

一口下去，先是油香，再是面香，最后奶酪的濃郁會(huì)溢滿你的口腔。

我相信你會(huì)經(jīng)常制作這個(gè)食譜。ps:在這個(gè)食譜里，小蘇打不可以省略，用酵母做會(huì)變成發(fā)面餅，餅皮在炸完以后會(huì)厚實(shí)很多。跟用添加小蘇打制作的薄皮口感略有差異。

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