林阿姨最近總是忘記吃飯，家里人以為她是老年人記性不好，也沒太當(dāng)回事?？捎幸惶?，她吃飯的時候忽然發(fā)呆，筷子舉到嘴邊又放下，嚼了幾口就吐出來，嘴里還說東西沒味兒。她女兒覺得不對勁，帶她去醫(yī)院檢查，醫(yī)生一聽她的日常表現(xiàn)就皺起了眉頭，說這可能不是單純的健忘，而是大腦正在出現(xiàn)功能退化的跡象，屬于輕度認(rèn)知障礙的早期表現(xiàn)。

很多人都覺得腦子不好使，是突然的事，但其實(shí)，大腦出現(xiàn)問題早就有“預(yù)警”。只不過這些信號太常見了，大多數(shù)人根本沒留意。有一個特別容易被忽略的信號，跟我們每天都在做的一件事有關(guān)，那就是吃飯。

吃飯時有些小動作、小變化，其實(shí)就是大腦“發(fā)出的信號燈”。

有些老人突然變得很挑食，過去不吃的東西突然非要吃，不愛吃的菜碰都不碰。別人說他變了，他還會很生氣，說你們管太多。還有些人吃飯速度突然變慢，甚至要家人催促很多次才動筷子，飯菜一涼一熱都沒什么感覺，這類情況并不少見。

研究顯示，大腦前額葉功能退化時，人的判斷能力和注意力會先受到影響，而吃飯這種需要綜合判斷、動作協(xié)調(diào)、注意力維持的行為，最容易被波及。很多輕度認(rèn)知障礙的患者，在正式被確診前半年甚至一年，吃飯就已經(jīng)出問題了。

吃飯速度變慢是一種表現(xiàn)。

但不僅僅是慢，而是“反常的慢”。比如以前十分鐘就能吃完，現(xiàn)在磨磨蹭蹭半小時還沒吃完，中途還走神，夾菜夾不到，湯灑一桌。這種變化如果出現(xiàn)在一兩天，可能是身體不舒服，但如果一連幾周都是這樣，就要重視了。

有些人還會開始在吃飯時“迷糊”。不是說話不清楚那種迷糊，而是吃飯時注意力不能集中，說著說著就忘了夾菜，有時筷子拿著卻不知道夾什么，家里人得一直提醒。說實(shí)話，這種情況被誤認(rèn)為“老了正?！碧啻瘟?，但醫(yī)學(xué)上講，這其實(shí)是大腦的執(zhí)行功能和短時記憶出問題的典型表現(xiàn)。

再看咀嚼能力的變化。

以前吃飯大快朵頤，現(xiàn)在吃幾口就說累，不愿意嚼東西。去醫(yī)院做口腔檢查，牙沒問題，舌頭也靈活，但就是咀嚼無力。這是因?yàn)榇竽X對咀嚼肌肉的控制力減弱，信號傳導(dǎo)慢了，肌肉得不到及時反饋，吃起來就會覺得累。

有時候甚至連吞咽也開始出問題。

開始是吃干飯容易噎著，后來連喝水都要小心翼翼。這不是喉嚨有問題，而是大腦的吞咽中樞開始變?nèi)趿恕Ｈ说耐萄势鋵?shí)是個非常復(fù)雜的反射動作，需要多個腦區(qū)參與，一旦大腦退化，這個動作最先受影響。

還有一種變化是偏食。

有些人突然開始“偏食”，對食物的興趣下降，特別是本來愛吃的東西現(xiàn)在看都不想看，或者吃飯時固執(zhí)得只吃一種菜，別人勸都勸不動。心理學(xué)上，這種行為被認(rèn)為是認(rèn)知靈活性下降，決策能力變差的表現(xiàn)。簡單說，大腦“懶”得去判斷和嘗試了。

很多家屬會說，老人身體挺好，走路也利索，就是吃飯“毛病多”。但事實(shí)上，大腦的早期退化很可能就體現(xiàn)在這些吃飯的小事上。

不僅僅是年紀(jì)大的才會有，四五十歲也可能出現(xiàn)類似問題。特別是高血壓、糖尿病、高脂血癥這些慢性病控制不好的人，大腦血管容易出問題，認(rèn)知功能比同齡人下降得更快。

一項(xiàng)針對國內(nèi)4500名老年人群的隨訪研究發(fā)現(xiàn)，那些在最初就有“吃飯慢”“注意力不集中”“挑食”等行為的人，三年內(nèi)發(fā)展成輕度認(rèn)知障礙的風(fēng)險是正常人的2.3倍。

而輕度認(rèn)知障礙如果不干預(yù)，大約有30%會在5年內(nèi)進(jìn)展為阿爾茨海默病，也就是老年癡呆。

現(xiàn)在患有輕度認(rèn)知障礙的中老年人群正不斷增多，有些甚至在工作崗位上已經(jīng)開始出現(xiàn)丟三落四、注意力不集中、反應(yīng)慢半拍等問題，而回到家吃飯時這些“狀態(tài)”也會暴露出來，只是沒人往大腦這方面去想。

醫(yī)生也指出，很多病人都是因?yàn)榧胰苏f他“最近吃飯怪怪的”，才帶來看病，檢查出來才知道大腦功能確實(shí)在退化。

吃飯雖然看起來是件小事，但它的確是觀察認(rèn)知功能變化的“窗口”。

每一頓飯，其實(shí)都是一次大腦指揮、肌肉執(zhí)行、情緒調(diào)控的綜合活動。能不能聞到飯香，愿不愿意夾菜，會不會分辨咸淡，能不能順利咀嚼和吞咽，是否能吃得有節(jié)奏、吃得開心，都是健康的信號。

如果你發(fā)現(xiàn)身邊的家人最近吃飯變得“怪怪的”，不妨多觀察幾天，不要嫌煩，也不要以為“老了就這樣”。有時候，一頓飯的變化可能比你跑十次體檢還來得真實(shí)。

并不是說吃飯慢就是癡呆，也不是說挑食就一定有病，但如果這些行為跟過去相比有了明顯變化，持續(xù)了一段時間，那就值得警惕一下。

比起等到忘記回家的路、找不到鑰匙、連家人都叫錯的地步，不如在這些“小信號”出現(xiàn)時就拉響警報(bào)。有些事，一早知道總比太晚發(fā)現(xiàn)要好。

就像林阿姨，確診早、干預(yù)及時，現(xiàn)在生活質(zhì)量還能維持得不錯。真正要緊的，是別把大腦的求救信號，當(dāng)作小脾氣看。吃飯，是我們每天都要做的事，也最容易出問題。一旦開始出現(xiàn)異樣，最起碼得讓醫(yī)生看看。對大多數(shù)人來說，守住大腦健康，也許真的要從每頓飯開始。