導(dǎo)讀：大雪至，寒冬始。每年大雪時(shí)節(jié)，是寒冬真正的開始，從大雪開始，雨雪天氣將會(huì)更加頻繁，同時(shí)氣溫會(huì)下降的更低，此時(shí)出門站一會(huì)，身體都會(huì)直哆嗦，特別是一些免疫力的人，因?yàn)榈挚共蛔?yán)寒，會(huì)經(jīng)常生?。《诿耖g有句俗語(yǔ)是“大雪不補(bǔ)，來(lái)年受苦”，很多人在大雪時(shí)節(jié)生病，都是去年在大雪時(shí)間沒(méi)有把身體養(yǎng)好，因?yàn)榇笱r(shí)節(jié)，人體陽(yáng)氣內(nèi)藏，生理功能處于低谷。此時(shí)適當(dāng)滋補(bǔ)可順應(yīng)“冬藏”規(guī)律，為來(lái)年積蓄能量，身體有足夠能量，才能抵御嚴(yán)寒。

如何抵御嚴(yán)寒，最直接的方法就是吃好，因?yàn)槌缘暮茫拍馨焉眢w養(yǎng)好，記得小時(shí)候，雖然家里窮，但是到了大雪時(shí)節(jié)，爺爺奶奶總會(huì)想法設(shè)法的給我們做好吃的，希望我們?cè)趤?lái)年都有個(gè)好生病！比如在每年大雪時(shí)節(jié)，爺爺總會(huì)給我們吃3樣，做1事，說(shuō)這樣才能驅(qū)寒暖身，可別說(shuō)，就是因?yàn)樗麄儫o(wú)微不至的愛(ài)，我們每年都能健康過(guò)冬！而現(xiàn)在他們老了，每年大雪時(shí)節(jié)，我也會(huì)做這些食物他們吃，希望他們每年也有個(gè)好身體！
第一樣：餃子
在大雪時(shí)節(jié)，一定要吃的食物就是餃子，因?yàn)轱溩铀笳髦鴪F(tuán)圓和溫暖，而且煮好的餃子配上湯，喝著特別暖和，餃子就像冬日的一團(tuán)熊熊烈火，把體內(nèi)的嚴(yán)寒驅(qū)走，從而使我們從內(nèi)在外都是暖暖的，特別是大雪當(dāng)天中午或者晚上，全家圍在一起吃餃子，這種幸福感，真的是無(wú)價(jià)之寶。

【推薦吃法】：香菇胡蘿卜餃子
【食材準(zhǔn)備】：香菇100克、胡蘿卜100克、大蔥20克、肉末300克、食鹽、雞精、花椒、胡椒粉、十三香、食用油、姜末適量。
【制作方法】：
第一步：將香菇、胡蘿卜都沖洗干凈，然后將它們都切成丁備用。接著將花椒放入溫水中浸泡10分鐘，10分鐘后只留水備用。
第二步：將肉末、大蔥、食鹽、十三香、胡椒粉、花椒水、姜末全部都放入盆中，將它們攪拌均勻后，再把香菇丁、胡蘿卜丁都放入盆中攪拌均勻。
第三步：將拌好的餡包入餃子皮中，然后鍋中放入適量水，等水煮沸后，將餃子放入鍋中，大火將餃子煮的浮出水面即可食用。
第二樣：羊肉
在小雪時(shí)節(jié)，我們要想補(bǔ)足氣血，滋補(bǔ)脾胃，就要適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┘t肉，而羊肉當(dāng)然是首選的肉。因?yàn)檠蛉馐且环N性熱的紅肉，吃了羊肉后，感覺(jué)整個(gè)身體都特別暖和。如果您在冬天經(jīng)常感覺(jué)手腳比較冰涼，早晚都可以選擇吃一點(diǎn)羊肉，這樣能更好的滋補(bǔ)身體。

【推薦吃法】：胡蘿卜燉羊肉
【食材準(zhǔn)備】：羊肉1斤、胡蘿卜1斤、八角3克、白芷2克、干辣椒10克、豆瓣醬10克、老姜、食鹽、白酒、胡椒粉、白砂糖、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把羊肉剁成小塊后沖洗干凈，然后把胡蘿卜洗凈后切成滾刀塊備用。
第二步：鍋中放入適量冷水，然后將羊肉放入鍋中，大火將羊肉焯水10分鐘后撈出，接著再把羊肉表面的浮沫沖洗干凈。
第三步：將鍋燒熱后，放入一勺油到鍋中，等油燒熱后，將羊肉、老姜、八角、白芷、干辣椒都放入鍋中，大火將它們炒5-6分鐘，直到羊肉表面發(fā)干，然后沿著鍋邊淋一勺白酒，這樣可以去除羊肉腥味。
第四步：將羊肉、適量水，豆瓣醬、白砂糖、食鹽放入高壓鍋中，大火將羊肉燉20分鐘左右，直到將羊肉完全燉爛，接著再把切好的胡蘿卜放入鍋中，繼續(xù)壓2分鐘即可關(guān)火。
第五步：將壓好的胡蘿卜、羊肉、胡椒粉都放入鍋中，大火將汁水收干即可起鍋食用。

第三樣：黑豆
冬吃豆，勝過(guò)肉，特別是在小雪時(shí)節(jié)，我們一定要多吃黑豆，因?yàn)楹诙箤儆谝环N黑色物質(zhì)，黑色食物入腎，多吃黑色食物可以補(bǔ)足腎氣，腎氣足，我們精力才會(huì)更旺盛。同時(shí)黑豆還是一種高蛋白高鈣食物，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)免疫力，鈣可以強(qiáng)筋骨，使我們腿腳更有勁，建議中老年人，在大雪時(shí)節(jié)，每天吃上一把黑豆，對(duì)身益處多多。

【推薦吃法】：黑豆八寶粥
【食材準(zhǔn)備】：黑豆20克、紅豆10克、花生10克、黑米20克、糯米20克、小麥10克、蕓豆10克、白砂糖適量。
【制作方法】：
第一步：將黑豆、紅豆、花生、蕓豆全部放入溫水中浸泡6小時(shí)左右，直到將它們完全泡脹，就可以撈出，然后再用自來(lái)水將它們沖洗干凈。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將洗凈的黑豆、紅豆、花生、蕓豆、黑米、糯米、小麥和適量溫水放入鍋中，大火將水煮開后攪拌幾下，然后改中小火，繼續(xù)煮30分鐘，直到粥煮的比較黏稠。
第三步：等粥煮好后，把冰糖放入鍋中，然后不斷攪拌，直到冰糖完全融化即可關(guān)火食用。喜歡喝牛奶的，最后還可以再粥里加少許純牛奶。
做1事：腌臘肉臘魚
俗話說(shuō)：“大雪腌肉，年味漸濃”，每年大雪過(guò)后，氣溫會(huì)進(jìn)一步降低，氣候也會(huì)變得更加干燥，此時(shí)正是腌臘肉、臘魚的最佳時(shí)候，過(guò)了這個(gè)時(shí)間段腌，臘肉腌的不香了。在大雪時(shí)節(jié)腌好的臘肉，等進(jìn)入三九后，如果遇到不好的天氣，大家都不可以不用出門了，把夏天曬好的干菜和臘肉一起燉，超級(jí)香。蒸大米飯時(shí)，蒸上幾塊腌好的臘魚，解饞又下酒。

大家在大雪時(shí)節(jié)曬臘肉臘魚時(shí)，第一天曬的時(shí)候，一定要暴曬，如果不暴曬，放在陰涼的地方風(fēng)干，很容易導(dǎo)致臘肉臘魚變臭。大家冬天吃臘肉臘魚，也要節(jié)制，每餐攝入量不要超過(guò)100克，否則攝入太多的鹽，易導(dǎo)致血壓升高。
“大雪不補(bǔ)，來(lái)年受苦”，12月7號(hào)大雪，記得吃“餃子、羊肉、黑豆”這3樣，腌臘肉臘魚這1事”，驅(qū)寒暖身，健康過(guò)冬！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。