不少人一聽到“高血壓”三個字，立馬就緊張兮兮地開始列清單，啥能吃、啥不能吃，一時間水果都變得“危險”了起來。有傳言說，高血壓的人連蘋果也不能吃。其實這種說法真不靠譜。蘋果到底能不能吃，這事兒得看里面的成分和對血壓的影響，別光聽風(fēng)就是雨。

從營養(yǎng)角度看，蘋果含有豐富的膳食纖維、果膠、鉀元素和各種抗氧化物質(zhì)，這些對調(diào)節(jié)血壓有益。尤其是鉀，它在體內(nèi)能對抗鈉的作用，有助于排出多余鈉鹽，從而起到穩(wěn)定血壓的效果。

只不過，吃蘋果不能當(dāng)成治療高血壓的“藥”，它是一種輔助的日常飲食調(diào)節(jié)，關(guān)鍵還是要看整體飲食習(xí)慣。如果一邊啃著蘋果，一邊大口吃咸鴨蛋，再多吃點紅燒肉，那也白搭。

說到飲食，血壓一高，醫(yī)生最常說的就是“控制飲食”。問題是，什么能吃、什么不能吃，很多人說法不一。其實控制飲食，不是啥都不能吃，而是要避開真正對血壓“下黑手”的那幾樣。這幾種食物，看似平常，實際上是高血壓的“隱形殺手”。

先說那些高鹽加工食品，真的是防不勝防。不止是咸菜、臘腸、泡面這種“明著咸”的食物，一些看上去沒啥味道的餅干、面包，甚至是早餐麥片，也可能“暗藏殺機”。

調(diào)查顯示，中國居民的鈉攝入量普遍超標(biāo)，而罪魁禍?zhǔn)拙褪沁@些“隱形鹽”。一包泡面鈉含量就可能接近一整天的上限，真不是危言聳聽。長期攝入過多鈉，會讓血管收縮、增加血容量，從而導(dǎo)致血壓升高。

除了高鹽食物，酒精類飲品也是一大“黑馬”。不少人以為小酌怡情，甚至聽說紅酒有益心血管健康，于是就一杯接一杯。

但事實是，酒精進入人體后，會刺激交感神經(jīng)系統(tǒng)，讓心跳加快、血壓升高，而且還可能干擾降壓藥的效果。長期飲酒會顯著增加高血壓發(fā)病率。尤其是烈性酒，對血壓的沖擊更大。

有些人覺得自己平時喝得不多，但一到應(yīng)酬或者聚會就放開了喝，等到血壓飆上去，才追悔莫及。

再來看高脂肪的肉類?；疱仭?、紅燒肉，這些香噴噴的美食，幾乎是很多人無法抗拒的誘惑。這類食物脂肪含量高，尤其是飽和脂肪酸，長期攝入會導(dǎo)致血脂升高，促進動脈粥樣硬化，進一步誘發(fā)高血壓。

一項發(fā)表在《中華高血壓雜志》的研究顯示，過多攝入動物脂肪的人群，高血壓患病率比控制脂肪攝入的人高出30%以上。

血管壁長期被脂肪“腐蝕”，彈性下降，血壓自然居高不下。不是說不吃肉，而是要學(xué)會選擇瘦肉、白肉，適量攝入，避免油炸和重口味的做法。

說到重口味，那些辛辣刺激性的食物也得注意。很多人吃得太辣，根本停不下來，覺得越辣越帶勁。其實辣椒本身并不一定直接升高血壓，有研究指出，適量攝入辣椒中的辣椒素可能有助于擴張血管、促進代謝。

但問題在于，很多人吃辣不節(jié)制，而且辣味食物通常搭配高鹽、高油，再加上刺激胃腸道、影響睡眠，間接也會對血壓造成影響。

尤其是一些本身就有胃炎、腎功能不全的高血壓患者，吃辣就更要慎重。有醫(yī)生就建議，不是一刀切地戒辣，而是要根據(jù)自身情況、控制用量，不然“爽一時”可能帶來血壓的“高峰”。

最后要說的，是那些“高鈉”調(diào)味品，往往被人忽略。像醬油、蠔油、豆瓣醬、雞精這些，日常做飯都離不開。很多家庭做菜講究“味要足”，但這一勺一勺下去，鈉含量早就超標(biāo)了。

以醬油為例，每10毫升就含有約1000毫克鈉。有人會用低鈉醬油，但實際上也不能放肆用?？刂普{(diào)味品的攝入，才是關(guān)鍵。

除了醬油，還有像咸魚、蝦皮、豆腐乳這種“佐餐神器”，也都含鈉量驚人。每天做飯時多用一些天然食材的香味調(diào)味，比如洋蔥、姜蒜、香菇提鮮，能減鹽不少，又不影響口感。

除了這五樣，該吃的還是得吃，不能因為怕高血壓就啥都不碰。像蘋果這種，完全可以吃，反而是有好處的。蘋果中的可溶性纖維果膠，有助于降低膽固醇，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。

再加上鉀含量高，幫助身體排鈉，對穩(wěn)定血壓有積極作用。還有研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入兩個中等大小的蘋果，可以讓高血壓患者的收縮壓平均下降約4毫米汞柱。

吃東西不是件壞事，關(guān)鍵是怎么吃、吃什么。很多高血壓患者聽說某種食物不好，就立馬戒掉，結(jié)果變得食欲不振，身體營養(yǎng)不均衡。

營養(yǎng)攝入不足，反倒可能引發(fā)低蛋白、低鉀等問題，血壓更難控制。更科學(xué)的做法，是學(xué)會選擇性的避開對血壓有影響的“問題食物”，保留那些對身體有益的天然食材。

血壓這東西，受影響的因素特別多，飲食、情緒、作息、體重、遺傳，哪個都不能忽略。但在這其中，飲食是最容易被控制的。

沒有必要為了一頓火鍋、一包泡面，換來一周的頭暈胸悶。也不需要為了所謂的“食補偏方”，大把吞枸杞、猛燉豬骨湯。講究一點、節(jié)制一點、清淡一點，比啥都強。

總結(jié)一下，高血壓的人不是不能吃蘋果，也不是啥都不能吃，而是要避開那幾樣對血壓有實質(zhì)影響的食物。高鹽的加工食品、含酒精的飲料、高脂肉類、過度辛辣刺激的食物、以及鈉含量高的調(diào)味品，這些才是真正的“危險分子”。而像水果、粗糧、豆類、深綠色蔬菜，才是每天該多接觸的朋友。吃得好，不等于吃得貴；控制血壓，不等于放棄美食。關(guān)鍵是要有一點認(rèn)知，再加上一點點自律。