冬天正是滋補(bǔ)的時(shí)候，而冬日有三補(bǔ):天補(bǔ)、地補(bǔ)、人補(bǔ)，天補(bǔ)指的是曬太陽(yáng)，曬太陽(yáng)有助于身體吸收陽(yáng)氣。地補(bǔ)指的是多吃地上長(zhǎng)的食物，補(bǔ)足身體的氣血，來(lái)抵御嚴(yán)寒，人補(bǔ)指的是多抖動(dòng)身體，從而起到排濕除寒的作用。而在每年冬天，家里的老人常說(shuō)“冬天吃一果，中藥不用喝”，據(jù)老人所說(shuō)，這是村里祖先流傳下來(lái)的，有幾百年歷史，每年冬天，去我們村不同人家做客時(shí)，他們桌上肯定擺滿了這果，它就是有著軟黃金美譽(yù)的“蒸棗

在冬天，無(wú)論男女老少，都有時(shí)候會(huì)感覺(jué)到手腳冰涼，而蒸棗中含有豐富的鐵，鐵是血紅蛋白的核心成分，直接參與氧氣運(yùn)輸，多吃鐵含量高的食物，可以補(bǔ)足氣血，從而使我們手腳更暖和，精氣神更好。而且蒸棗還是一種溫?zé)嵝允澄?，同時(shí)它的質(zhì)地偏軟，適當(dāng)多吃，還能起到健脾的功效。并且中醫(yī)還認(rèn)為紅棗具有“安神助眠”的功效，每天吃上3-5顆紅棗，可以增強(qiáng)睡眠質(zhì)量，特別適合經(jīng)常失眠的人多吃。

隨著年紀(jì)增長(zhǎng)，我也越來(lái)越注重養(yǎng)生了，最近3年的冬天，我每天都會(huì)堅(jiān)持吃蒸棗，可能就是這個(gè)好習(xí)慣，我不僅氣血好、精神好，而且睡眠很好，所以我建議所有人，在冬天多吃蒸棗，說(shuō)不定真的可以不用喝中藥！
【食材準(zhǔn)備】：紅棗2斤、淀粉20克、小蘇打10克、清水適量。
【制作方法】：
第一步：買(mǎi)回家的紅棗，先將紅棗沖洗一下，然后將紅棗、淀粉、小蘇打、適量水放入盆中，接著將水?dāng)嚢?分鐘，使紅棗褶皺中的灰塵都溶于水中，2分鐘后，將紅棗撈出，再用自來(lái)水將紅棗沖洗干凈。
第二步：準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，將洗凈的紅棗放入蒸鍋中，然后蓋上鍋蓋，接著開(kāi)大火，等蒸鍋蒸的上氣后，接著繼續(xù)大火蒸10分鐘即可關(guān)火，第一次可以適當(dāng)?shù)亩嗾粢幌?，這樣可以使紅棗變得更軟。

第三步：將蒸好的紅棗放入簸箕上，然后放到太陽(yáng)下暴曬1天左右，直到紅棗表面變得，顏色變得更深，就可以了，如果一天曬不好，可以曬2天，如果曬的時(shí)候遇到陰雨天，一定要將蒸棗放入通風(fēng)的地方，避免變質(zhì)。
第四步：將紅棗曬干后，然后將紅棗沖洗一下，再放入蒸鍋中，等蒸鍋蒸上氣后，繼續(xù)蒸5分鐘，第二次蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致紅棗吃著比較干。

第五步：把第二次蒸好的紅棗放入簸箕中，然后把簸箕拿到太陽(yáng)下，繼續(xù)將紅棗曬一天左右，直到紅棗表皮的顏色再次加深，就代表紅棗第二次曬好了。
第六步：將蒸好的紅棗再次沖洗干凈，然后將紅棗放入蒸鍋中，大火將蒸鍋蒸的上氣后，繼續(xù)蒸3分鐘即可，將蒸好的紅棗放入太陽(yáng)下暴曬2天就可以裝入密封瓶了，像我做的蒸棗，常溫中儲(chǔ)存著，至少1個(gè)月都不會(huì)壞。

【阿龍有話說(shuō)】：
1、要想蒸棗好吃，一定要經(jīng)過(guò)“三蒸三曬”，少了一個(gè)步驟，蒸出來(lái)的紅棗都不會(huì)很軟很香，只有經(jīng)過(guò)了“三蒸三曬”，蒸棗才會(huì)更香更軟，沒(méi)有牙口都咬得動(dòng)。
2、做蒸棗時(shí)，一定要找個(gè)連續(xù)5-7天是晴天的天氣做，因?yàn)檫@樣可以方便蒸棗暴曬，如果曬的時(shí)間不夠，吃多了蒸棗容易上火。
3、每年冬天大概有4-5個(gè)月，所以建議大家每個(gè)月做一次蒸棗，因?yàn)橐淮巫鎏?，蒸棗放久了，味道沒(méi)有剛做好的時(shí)候好吃呢！
“冬天吃一果，中藥不用喝”， 冬天使勁吃“蒸棗”，一健脾，二安神，三補(bǔ)氣血，別不懂吃！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。