奶茶界的“白月光”，正在集體回歸。

“你最希望雪王哪個經(jīng)典產(chǎn)品回歸？”

近期，蜜雪冰城部分門店發(fā)布了一則關(guān)于“雪王經(jīng)典產(chǎn)品回歸”的調(diào)查問卷，引起了不少網(wǎng)友的響應(yīng)。很快，這份市場問卷就轉(zhuǎn)化為了蜜雪的實(shí)際動作。

在剛過去的11月，蜜雪冰城就在全國門店全線上新了黑糖珍珠奶茶、黑糖珍珠撞奶等黑糖系列產(chǎn)品。其中，黑糖珍珠奶茶，作為蜜雪旗下多年前的熱門爆款單品，一經(jīng)回歸便引發(fā)網(wǎng)友集體懷舊。社交平臺上，不少網(wǎng)友發(fā)帖：“我的白月光終于回來了”“尋尋覓覓多年，終于等到它回歸”……據(jù)大眾點(diǎn)評團(tuán)購數(shù)據(jù)顯示，自上線以來，黑糖珍珠奶茶已售出3萬多份。

除了經(jīng)典的黑糖系列，據(jù)紅餐網(wǎng)觀察，此前因下架而讓粉絲念念不忘的黃桃果霸，近期也悄悄登陸湖北、廣東、河南等地部分門店。據(jù)了解，黃桃果霸是蜜雪2021年推出的果茶王牌單品，2023年因黃桃食材供應(yīng)短缺而停售。直到此次，其才開始在局部地區(qū)回歸，這也讓不少網(wǎng)友留言呼吁：“希望能夠在全國上線”。

事實(shí)上，今年以來，這股經(jīng)典產(chǎn)品回歸風(fēng)潮在新茶飲行業(yè)頻頻上演，除了蜜雪，茶百道、滬上阿姨、茶話弄等一眾新茶飲品牌，都在扎堆上新曾經(jīng)風(fēng)靡一時的“經(jīng)典款”產(chǎn)品。

比如今年9月，茶百道“醉步上道”這一經(jīng)典產(chǎn)品的回歸，同樣在社交平臺上獲得不少網(wǎng)友的認(rèn)可。公開信息顯示，“醉步上道”是茶百道于2020年推出的一款爆款產(chǎn)品，因融入瀘州老窖白酒，該產(chǎn)品一度被網(wǎng)友調(diào)侃是一款“喝了能斷片”的奶茶。而憑借白酒奶茶這一新鮮體驗，彼時“醉步上道”圈粉無數(shù)年輕人，成為茶百道門店的網(wǎng)紅單品?；貧w后的“醉步上道”人氣依舊，公開信息顯示，該產(chǎn)品回歸首日，銷量便突破近12萬杯，熱度可見一斑。

熱衷經(jīng)典回歸的，還有滬上阿姨和茶話弄。最近，滬上阿姨就將四年前下線的“復(fù)古蛋糕奶茶”重新上架；茶話弄今年5月則在西安部分門店限時上架“輕紅”“四時閑”“輕紅點(diǎn)墨”“茯生半日閑（舊款）”四款消費(fèi)者回歸呼聲最高的經(jīng)典產(chǎn)品。

△圖片來源：滬上阿姨小紅書賬號

為什么新茶飲上新，都在押注經(jīng)典款？

一方面，這些重新回歸的經(jīng)典茶飲，都曾經(jīng)過早期市場驗證，在廣大消費(fèi)者心中已沉淀為獨(dú)特的記憶符號。即便歷經(jīng)產(chǎn)品潮流迭代，憑借穩(wěn)定的口感與大眾認(rèn)可度，新茶飲品牌推經(jīng)典產(chǎn)品都無需額外的教育市場，因此其作為新品大眾的接受度更高，上新的風(fēng)險也會更低。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

另一方面，在紅餐網(wǎng)看來，新茶飲經(jīng)典產(chǎn)品的回歸，還能有效對沖當(dāng)前新茶飲行業(yè)“過度創(chuàng)新”帶來的消費(fèi)疲勞。

與經(jīng)典回歸熱潮形成鮮明對比的是，當(dāng)前新茶飲行業(yè)存在不少“為創(chuàng)新而創(chuàng)新”的現(xiàn)象，各類獵奇奇葩奶茶頻出，試圖靠新鮮感博取話題度，結(jié)果卻讓消費(fèi)者大跌眼鏡。

比如今年3月，青島某奶茶店推出的“蛤蜊味奶茶”就曾引發(fā)多方熱議。據(jù)瀟湘晨報報道，奶茶中顯眼的蛤蜊殼搭配蛤蜊高湯的奇特組合，不少網(wǎng)友不僅表示無法接受，還對蛤蜊奶茶的可食性提出質(zhì)疑。此外老干媽奶茶、折耳根奶茶、豌豆尖奶茶等奇葩奶茶，近年來也接連亮相，這一系列盲目追求奇特搭配的操作，更是令不少消費(fèi)者直呼“炸裂”。

△圖片來源：小紅書截圖

反觀新茶飲品牌重推經(jīng)典款，既能用熟悉的口感緩解消費(fèi)者對奶茶過度創(chuàng)新的審美疲勞，又能快速填補(bǔ)產(chǎn)品矩陣空白。憑借“情懷+品質(zhì)”的雙重優(yōu)勢，不失為新茶飲差異化競爭的一大亮點(diǎn)。

不難看出，這股經(jīng)典回歸熱潮并非短期的營銷跟風(fēng)，而是新茶飲品牌在激烈競爭中理性調(diào)整戰(zhàn)略。可以預(yù)見的是，未來或許會有更多經(jīng)典產(chǎn)品回歸大眾視野，但如何在適度“升級”的同時，最大程度地保持經(jīng)典口味，依然是新茶飲品牌需要持續(xù)探索的方向。

作者：紅餐網(wǎng)鄭穎；編輯：李唐