用最簡(jiǎn)單的食材，變著花樣做美食，端上餐桌的那一刻，是滿滿的成就感。雖然賣相一般，但樸實(shí)的味道，用心烹飪，也是對(duì)家人滿滿的愛。

又去采購(gòu)了一次，大白菜是必不可少的，干豆腐買了一沓，每?jī)蓮?份，分別裝袋，冷凍儲(chǔ)存，又能吃一個(gè)月了。晚餐就這倆做主要食材，再搭配上有肥有瘦的豬肉，放上一把木耳，嘿，味道好的不得了，香噴噴的倍兒下飯。

這道干豆腐肉片炒白菜太適合冬天吃了，干豆腐+白菜+豬肉+木耳，補(bǔ)植物蛋白+補(bǔ)水補(bǔ)維生素+補(bǔ)脂肪和蛋白質(zhì)+清肺潤(rùn)腸排毒強(qiáng)免疫，妥妥家常健康好菜，建議經(jīng)常做給家人吃。

家常菜譜：【干豆腐肉片炒白菜】

需要的食材：干豆腐2張，白菜3-4片，干木耳1把，肥瘦豬肉1小條，大蔥，姜，大蒜，干辣椒段，料酒，生抽醬油，鹽，植物油，水淀粉

具體做法：

第一步，把干豆腐摞放后切成菱形條，抖散待用

第二步，先把大白菜沖洗干凈，然后再斜刀片成片

第三步，黑木耳1把入盆，加入溫水浸泡至軟，然后反復(fù)抓攥，再清洗干凈，朵大的需要撕開

第四步，這塊肥瘦豬肉是冷凍的，室溫下放置十幾分鐘后去皮，趁著肉能切凍還未完全解凍的時(shí)候，用刀切薄片，放置一會(huì)，軟一些再用

第五步，蔥斜刀切厚片，姜切末。鐵鍋燒熱，加植物油，放入肉片、蔥姜和干辣椒段，煸炒至肉變色

第六步，順鍋邊淋入料酒，翻炒去腥味，再加入適量生抽醬油，炒上顏色

第七步，倒入干豆腐和白菜片，中大火煸炒至白菜有點(diǎn)出湯

第八步，再把木耳下鍋，加鹽調(diào)味，進(jìn)行煸炒

第九步，倒入食材1/3的熱水，大火燒一會(huì)，中途翻炒幾下

第十步，等到鍋里的菜湯減少，干豆腐變得軟乎乎，把大蒜去皮拍扁，剁成蒜末下鍋拌勻

第十一步，水淀粉調(diào)稀一些，分2-3次下鍋勾薄芡，關(guān)火出鍋

香噴噴的【干豆腐肉片炒白菜】做好了，關(guān)鍵的一些地方我再嘮叨幾句：

用肥瘦相間的肉炒菜，更香。但要注意要薄切，吃著香還不油膩。

要想肉片切得薄，要在肉凍硬或未完全解凍的時(shí)候切。

這道菜里的干辣椒段，是微辣很香的那種。大家在烹飪的時(shí)候辣度可以靈活掌握。

因?yàn)楦啥垢@食材，只有用水燉一會(huì)口感才夠軟，所以需要加適量清水燒燒制一會(huì)。

最后蒜末的加入是為了增香提味，有它加入都不用放味精了。

最后水淀粉不要省略，要用稀點(diǎn)的淀粉，分次勾芡，讓湯汁能夠裹在食材上，軟乎乎香噴噴還很潤(rùn)，又香又下飯。

干豆腐這食材可以多買一些，儲(chǔ)存方法是每2張一袋冷凍儲(chǔ)存，用的時(shí)候提前拿出來，泡涼水解凍后直接用即可。