“賣相這么普通的西紅柿，居然要8.9元一斤?！?/strong>在成都市成華區(qū)跳蹬河街道的某菜店內(nèi)，市民羅女士選了兩個(gè)中等大小的西紅柿，她算起賬：以前兩個(gè)拳頭大的番茄才一兩塊錢(qián)，現(xiàn)在同等大小的得花六七塊?！拔骷t柿炒蛋里，西紅柿都要從‘配角’逆襲成‘主角’了。”

兩個(gè)中等大小的番茄售價(jià)六元。

近期，隨著西紅柿價(jià)格持續(xù)走高，“雞蛋配不上西紅柿”的調(diào)侃話題在社交平臺(tái)熱度同步攀升。

事實(shí)是這樣嗎？12月11日，四川日?qǐng)?bào)記者走訪了成都多家商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)主打“平價(jià)親民”的西紅柿，如今價(jià)格普遍漲至7—10元/斤，部分口感沙糯的“老品種番茄”甚至賣到近12元/斤，這個(gè)價(jià)格較往年同期上漲近三分之一。

與之形成鮮明對(duì)比的是，雞蛋價(jià)格正處于歷年來(lái)低位，普通雞蛋均價(jià)僅5—7元/斤，部分商超促銷價(jià)更是低至3—4元/斤。

成都市成華區(qū)某菜店內(nèi)售價(jià)8.9元/斤的番茄。

市場(chǎng)現(xiàn)狀：

1斤西紅柿的價(jià)格約等于2斤雞蛋

在成都市成華區(qū)盒馬鮮生門(mén)店內(nèi)，上架了多個(gè)品種的西紅柿，其中自然熟的沙瓤番茄每斤售價(jià)9.9元，有不少市民正在選購(gòu)。店內(nèi)的雞蛋區(qū)域擺放著多個(gè)品牌的雞蛋，以盒馬自有品牌的鮮雞蛋為例，1.59公斤裝的售價(jià)16.9元，折算下來(lái)每斤約5.31元。

也就是說(shuō)，每斤西紅柿的價(jià)格約等于2斤雞蛋。

不僅是銷售端漲價(jià)，批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格也漲起來(lái)了。“西紅柿漲價(jià)已經(jīng)近一個(gè)月了，這個(gè)價(jià)格從歷年來(lái)看都屬于高位?！焙＜恰こ啥际袌?chǎng)的商戶鄧澤倫告訴記者，目前普通品質(zhì)的番茄，批發(fā)價(jià)在每斤4.5元至5元的區(qū)間內(nèi)，普羅旺斯番茄批發(fā)價(jià)則在6.5元左右，較往年同期相比，這個(gè)價(jià)格上漲了近三分之一。

售價(jià)11.68元/斤的普羅旺斯番茄。

與西紅柿的“身價(jià)倍增”不同，川內(nèi)雞蛋的價(jià)格近兩個(gè)月以來(lái)始終處于低位。“雞蛋批發(fā)價(jià)每斤3元左右，比去年這個(gè)時(shí)候便宜了差不多一塊錢(qián)?！币嬷莸捌防习宄９f(shuō)。

“現(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)蛋雞出欄穩(wěn)定，市場(chǎng)貨源充足，加上消費(fèi)端未到旺季，價(jià)格一路下行?！笔⌒竽量傉居嘘P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從行業(yè)監(jiān)測(cè)來(lái)看，今年四川蛋價(jià)確實(shí)是過(guò)去十年來(lái)的最低潮。

這一漲一跌之間，正悄然改變著市場(chǎng)各方的選擇。

市民張先生原本打算買(mǎi)西紅柿做湯，看到標(biāo)價(jià)后轉(zhuǎn)而拿起了黃瓜：“西紅柿快趕上肉價(jià)了，先買(mǎi)點(diǎn)便宜的蔬菜，等價(jià)格降了再吃番茄炒蛋?！?/p>

餐飲商家則已開(kāi)始靈活調(diào)整。成都市錦江區(qū)紅星路某家常菜館老板透露，近期已適當(dāng)減少西紅柿炒蛋中的西紅柿用量，增加雞蛋的分量。也有商家選擇用番茄罐頭替代新鮮西紅柿，或增加黃瓜炒蛋、苦瓜炒蛋等替代菜品，平衡成本與消費(fèi)者接受度。

批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)番茄每斤售價(jià)在4.5元至5元區(qū)間內(nèi)。

價(jià)格展望：

春節(jié)后西紅柿有望回歸“親民價(jià)”

西紅柿價(jià)格的持續(xù)走高，源于供應(yīng)短缺與需求旺盛的雙重推動(dòng)。

成都航全農(nóng)業(yè)有限公司經(jīng)理李剛表示，當(dāng)前成都市場(chǎng)的西紅柿主要依賴攀枝花、云南等產(chǎn)區(qū)供應(yīng)，而部分北方產(chǎn)區(qū)受低溫、雨雪等自然環(huán)境影響，產(chǎn)量較往年明顯下降，整體市場(chǎng)供給量減少。“加上現(xiàn)在是秋冬季，大家愛(ài)吃西紅柿，臨近元旦春節(jié)，家庭和餐飲的囤貨需求也在增加，價(jià)格自然漲起來(lái)了?！?/p>

那么，西紅柿價(jià)格何時(shí)能“降溫”？

一畝田平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，綜合當(dāng)前云南等產(chǎn)區(qū)供給端收縮與周邊城市需求回暖態(tài)勢(shì)，春節(jié)后隨著全國(guó)多個(gè)西紅柿產(chǎn)區(qū)的集中供給上市，價(jià)格可能承壓回落，整體趨勢(shì)呈現(xiàn)“先揚(yáng)后抑”。

事實(shí)上，蔬菜本輪價(jià)格上漲并非西紅柿“獨(dú)此一家”。11月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)為每公斤5.72元。分品種看，25種蔬菜價(jià)格環(huán)比上漲，其中韭菜、茄子、生菜、西紅柿價(jià)格漲幅較大。

這一輪蔬菜普漲，主要與氣候有關(guān)。一方面北方產(chǎn)區(qū)進(jìn)入冬季后，低溫天氣導(dǎo)致蔬菜生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)，且運(yùn)輸過(guò)程中防凍、保溫成本增加，推高了北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜上市價(jià)格。另一方面，由于秋雨降雨影響，我國(guó)部分產(chǎn)區(qū)的蔬菜減產(chǎn)，導(dǎo)致供應(yīng)鏈銜接有斷口現(xiàn)象。

不過(guò)，無(wú)需過(guò)度擔(dān)憂蔬菜價(jià)格長(zhǎng)期高位運(yùn)行。省農(nóng)科院專家表示，當(dāng)前蔬菜供應(yīng)偏緊屬于階段性現(xiàn)象，隨著天氣轉(zhuǎn)好，前期受秋雨、低溫影響推遲上市的蔬菜批次，將在未來(lái)1—2個(gè)月內(nèi)集中進(jìn)入市場(chǎng)。屆時(shí)，蔬菜供應(yīng)偏緊的局面或?qū)⒌玫奖容^明顯的緩解，包括西紅柿在內(nèi)的多數(shù)蔬菜價(jià)格，有望逐步回歸至合理的“親民價(jià)”區(qū)間。

（四川日?qǐng)?bào)）