（來源：中國中醫(yī)藥網(wǎng)）

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市民正在品嘗藥膳。

“沒想到藥膳也可以做得這么好看，這么好吃，一想到還有保健效果就更開心了?！焙Ｄ鲜∪齺喪惺忻裥±钤谌齺喪惺讓弥兴帲ɡ杷帲┧幧糯筚惉F(xiàn)場(chǎng)，一邊品嘗著剛剛出鍋的藥膳，一邊感嘆道。

12月4~5日，在海南省中醫(yī)藥管理局的指導(dǎo)下，由三亞市衛(wèi)生健康委員會(huì)與三亞市中醫(yī)藥管理局聯(lián)合主辦，三亞市中醫(yī)院承辦的“瓊肴養(yǎng)生?膳濟(jì)天涯”三亞市首屆中藥（黎藥）藥膳大賽舉辦。本次大賽以“挖掘本土資源、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、服務(wù)自貿(mào)港建設(shè)”為核心，以海南豐富的道地藥材與黎族醫(yī)藥文化為根基，構(gòu)建了“賽事+交流+市集”的三位一體活動(dòng)體系。

在藥膳技能實(shí)操比賽上，全國30余支參賽隊(duì)伍同臺(tái)競(jìng)技，涵蓋醫(yī)療機(jī)構(gòu)、餐飲企業(yè)、高校及內(nèi)蒙古、廣西等地的少數(shù)民族醫(yī)藥代表隊(duì)。比賽嚴(yán)格遵循《中式烹調(diào)師（藥膳制作師）國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（2025版）》，要求參賽隊(duì)伍完成熱菜、冷菜、湯品、糕點(diǎn)及自選菜品五道作品，且所有作品必須充分體現(xiàn)海南特色，鼓勵(lì)使用本地道地藥材與黎族醫(yī)藥智慧。

實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)，益智仁與沙姜搭配本地鮮貝、五指毛桃與文昌雞共燉、斑斕葉與藥材粉末融合等創(chuàng)意菜品不斷涌現(xiàn)，既展現(xiàn)了海南藥材的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，也體現(xiàn)了烹飪技藝與中醫(yī)理論的深度融合。裁判組從理論配伍、實(shí)操規(guī)范、成品品質(zhì)等多維度進(jìn)行評(píng)審，確保賽事結(jié)果的專業(yè)性與權(quán)威性，而這一評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)也為海南自貿(mào)港藥膳產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)提供了重要參考。

三亞市中醫(yī)院相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，實(shí)操比賽實(shí)現(xiàn)了藥膳技能從“紙上談方”到“手中成膳”的轉(zhuǎn)變，為產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)了專業(yè)人才，也為制定“海南標(biāo)準(zhǔn)”積累了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

此外，作為大賽重要配套活動(dòng)的中藥（黎藥）藥膳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流會(huì)暨產(chǎn)業(yè)合作洽談會(huì)在三亞市中醫(yī)院舉行，來自政府部門、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、科研院校及企業(yè)的代表齊聚一堂，圍繞藥膳產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化與產(chǎn)業(yè)化路徑展開深度研討，共同為“海南藥膳”的未來發(fā)展擘畫藍(lán)圖。交流會(huì)上，行業(yè)專家與從業(yè)者聚焦自貿(mào)港建設(shè)需求，分享了諸多具有實(shí)踐價(jià)值的思路與案例。

“藥食同源”主題市集也同期舉辦。三亞大東海廣場(chǎng)化身大型健康生活體驗(yàn)場(chǎng)，六大主題區(qū)域吸引了市民游客與國際友人廣泛參與，成為藥膳文化普及與海南自貿(mào)港健康生活方式展示的窗口。市集上，藥膳科普區(qū)與醫(yī)療機(jī)構(gòu)區(qū)通過藥材標(biāo)本展示、體質(zhì)咨詢、中醫(yī)義診等形式，讓“治未病”理念深入人心；藥食同源餐飲區(qū)將五指毛桃燉雞、斑斕葉糕點(diǎn)等養(yǎng)生佳肴推向大眾，讓藥膳從專業(yè)領(lǐng)域走向市井生活?，F(xiàn)場(chǎng)還舉辦了民族服飾走秀、太極養(yǎng)生功表演與“百人八段錦”等活動(dòng)，將民族文化與健康理念相結(jié)合。值得關(guān)注的是，市集的國際化元素尤為亮眼。不少國際游客在義診區(qū)體驗(yàn)脈診，在餐飲區(qū)品嘗藥膳美食，通過直觀體驗(yàn)感受中醫(yī)藥文化的魅力。（李行攝影報(bào)道）